Olyan csodálatosan ettek őseink, hogy utánoznunk kellene őket ma? Vagy az ilyen diéták csak tiszta quackerek?
SZÖVEG: Matúš Ritomský,
FÉNYKÉP: KKV - Gabriel Kuchta, archívum, WIKIMEDIA/CC
N nem használhat kályhát vagy sütőt. Saját kezűleg kell a földről szedni, megszerettetni, legfeljebb megmosni és megtisztítani - de nem véletlenül. Alternatív megoldásként térjünk vissza mind a paleolit barlanghoz, és táplálkozzunk nemes vadságként. Mi a helyzet azzal, hogy őseink ritkán éltek harmincat.
Valahogy a népszerű modern étrendek egy része elmondja az egészséges életmódról és az életmódról. Olyan jelenségről van szó, amelyet feltűnően viselnek az öltözködő divathullámok. Ennek eredményeként számos garantált utasítás áll rendelkezésre az ideális menü összeállításához, amely egészséget és kimeríthetetlen energiát hoz. Ugyanolyan rendszeresen jelennek meg, mint a jelenlegi nyár tendenciái.
Makrobiotikumok, megosztott étrend, étkezés a vércsoportok szerint, vegetarianizmus, veganizmus, nyers, paleodietás - a kínálat változatos és a táplálkozási guruk ígéretei csábítónak tűnnek. Az általuk hivatkozott tudományos bizonyítékok azonban kevésbé meggyőzőek.
Tehát mit mond a tudományos ismeretek a legnépszerűbb étkezési rendszerekről - a paleodietáról és a nyers ételről?
Őskori paleodiet
A modern ősember paleodietája vagy étrendje egyfajta ideális menü ötletén alapszik, amelyhez az emberi test a legjobban alkalmazkodik.
Követői azzal érvelnek, hogy történelmének nagy részében az emberi faj betakarítással és vadászattal szerzett táplálékot. Az emberi történelem szempontjából a mezőgazdaság állítólag csak egy viszonylag friss találmány, amely körülbelül tízezer évvel ezelőtt jelent meg - ezért állítólag nem tudtunk evolúciósan alkalmazkodni a gabonafélék és más mezőgazdasági növények termesztésére és feldolgozására alapozott étrendhez .
A Paleofan rajongói szerint a modern ételek egészségügyi problémák forrása. Ha visszatérünk a gyűjtők és a vadászok étrendjéhez, e hipotézis szerint helyreállíthatjuk az elveszett életegyensúlyt.
Hogyan? A modern primitív ember étrendjének gyümölcsökből, zöldségekből, diófélékből és magvakból, húsból, halból és növényi olajokból kell állnia. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy az étrendből kizárják a gabonaféléket, a burgonyát, a hüvelyeseket, a tejtermékeket, a finomított cukrot és az iparilag feldolgozott ételeket.
Ez a hipotézis első pillantásra ésszerűnek tűnhet, de számos súlyos hibája van. Az első az a triviális tény, hogy az ilyen étrend hasznosságát tudományos kutatások nem erősítették meg.
Mint a Mayo Klinika kifejti, nincsenek olyan hosszú távú tanulmányok, amelyek megerősítenék a paleodiát egészségre gyakorolt előnyeit kellően nagy alanymintában, és amelyek feltárhatják annak lehetséges kockázatait is.
Ugyanakkor maga a paleofilozófia alapvetően ellentmond annak, amit a tudományos ismeretek az emberi faj evolúciójáról és múltjáról mondanak. Mindenekelőtt semmi sem nevezhető őseink ideális menüjének. Őseink étlapja folyamatosan változott, még a mezőgazdaság megjelenése előtt.
Nemcsak az idők folyamán változott, hanem az őseink lakóhelye szerint is. Ahogy Ferris Jabrr a Scientific American-ben rámutat, összehasonlítva a bolygó különböző részein még mindig vadászattal és gyülekezéssel táplálkozó természetes népek étlapjait, gyakorlatilag lehetetlennek találjuk egy hasznos étrendi útmutató létrehozását.
Egy másik ok az, hogy a ma fogyasztott gyümölcsök, zöldségek és állatok gyakran nem hasonlítanak őseikre azokból az időkből, amelyekről a paleodietisták álmodoznak. Mintha azt a naiv elképzelést élték volna, hogy a tányérjukon lévő hús, zöldség, dió és gyümölcs hasonló volt az őskori mintájukhoz.