A nyár jó alkalom, amikor a halakat minden eddiginél jobban felvehetjük étlapunkba. Könnyű és optimális bekerülni a csökkentett táplálkozási tervekbe. Pisztrángfilé frissítő mártással tökéletesen kiegészíti a hámozott burgonyát, valamint a ropogós és lédús sült zöldségeket.
Megközelítés
Mossa meg a filéket, szárítsa meg, szórja meg sóval és fűszerekkel, masszírozza bele a friss fűszernövényeket (rozmaring és kakukkfű), és csepegtesse le citrommal. Melegítsük fel a vajat (ghee) egy serpenyőben. Először tegye a filét a serpenyőbe, bőrrel lefelé, és süsse kb. 7 percig (a hús vastagságától függően). Ezután fordítsa meg őket és további 5 percig sütje. Válassza ki a filét, adjon hozzá kb. ½ citrom levét a vajhoz. Hagyja forrni - csökkentse, hogy mártást készítsen, és ízlés szerint sózzon, vagy fűszereket adjon hozzá.
A serpenyő mellé melegítsük fel az olívaolajat, és pirítsuk meg rajta a zöldségeket, amelyeket előre nagyon apró kockákra vágunk. A zöldségeket csak nagyon gyorsan, könnyen megpörköljük, hogy fenntartsuk a törékenységet és a lédússágot. Végül adjunk hozzá sót, fűszerezzük, és ismét adjunk hozzá apróra vágott rozmaringot és kakukkfüvet.
A burgonyát héjában megfőzzük, majd megpirítjuk. A zöldségeket a mártással töltött filével együtt tálaljuk, és köretként adjunk hozzá egy burgonyát minden adaghoz.
Szénhidrátok: 30 g
Fehérje: 32 g
Zsír: 15 g
Rost: 6,75 g
Rostforrás, alacsony GI, alkalmas cukorbetegeknek, gyermekek számára
VALAMI EXTRA: ghí a felszabadított (melegített) vaj kifejezés. De még akkor is, ha vajból készítik, teljesen más tulajdonságokkal rendelkezik, mint a közönséges vaj. Bár nyugaton még nem ismert, a keleti kultúrákban évezredek óta használják. Az ájurvéda a ghí-t az egészséges megjelenés, a mentális egyensúly és a jó emésztés szempontjából elengedhetetlen tápláléknak tekinti. Ugyanakkor a főtt, sült és sült ételek elkészítésének legjobb termékének számít. A Ghee természetesen gluténmentes, és a nulla laktóztartalomnak köszönhetően azoknak is alkalmas, akiknek problémái vannak a tejfehérje-intoleranciával.