300 g sima liszt
1 dcl olívaolaj
15 g élesztő
2 dcl vizet
1 ČL kristálycukor
só, őrölt fekete bors
szárított kakukkfű, oregano és bazsalikom
gerezd fokhagyma
6 sampinyonval
100 g sonka
125 g mozzarella
100 g telt el
2 paradicsom
sterilizált kukorica, olajbogyó (mennyiség ízlés szerint)
Hogyan kell csinálni:
A lisztet egy tálba tesszük, és hozzáadjuk az 2 dcl langyos vízben és 1 tc kristálycukorban, kevés szárított kakukkfüven, oregánóban és bazsalikomban elkevert élesztőt. Sózzuk, fűszerezzük, letakarjuk és meleg helyen hagyjuk erjedni legalább 10 percig. 10 perc múlva. adjunk hozzá olívaolajat, sót és kézzel jól keverjük össze a tésztát, amely nem fog ragadni. Fedjük le újra a tálat, és hagyjuk erjedni 40 percig.
Addig elkészítjük a paradicsomalapot. Nyomja meg a fokhagymát a passzatába, és adjon hozzá provence-i gyógynövényeket. Fűszerezzük sóval és őrölt fekete borssal.
30 perc elteltével, amikor a tészta már savanyú, 3-4 részre osztjuk (attól függően, hogy miként erjedt a tészta), majd lisztezett deszkán 0,2 mm vastag körre tekerjük.
Tegyük a tésztát egy tepsibe, és hajlítsuk be a széleit belül. Megszórjuk egy paradicsomalappal, és az összetevőket ebben a sorrendben tároljuk: sonka, szeletelt olajbogyó, kukorica, szeletelt paradicsom, szeletelt gomba (az összetevőket ízlés szerint adjuk hozzá). Végül hozzáadjuk a szakadt mozzarellát, kicsit sózzuk és ízesítjük.
Süssük 250 ° C-on kb. 10-15 perc alatt, amíg aranybarna lesz.