Lehet-e egyáltalán liszt nélküli gombócot készíteni? A Bryndz gombóc klasszikus, és csak egy eredeti van. Egyszer-egyszer meglesz valahol a hegyi kunyhóban. Annak ellenére, hogy ilyenkor nekem általában nehéz, megértem, hogy valakinek megéri az élményt ... Számomra azonban egyre kevésbé, ezért bekapcsoltam a gasztronómiai szálaimat, és megpróbáltam sokkal hatékonyabban előkészíteni az előkeit. Próbálja ki a nem hagyományos gombócokat, amelyek könnyebbek, gyorsabbak, és azt hiszem, biztosan élvezni fogja őket. Néhány lehet, hogy több, mint az eredeti…

Miért jelentenek nehéz ételt a bryndza gombócok?

Mindannyian különbözünk, de valószínűleg tudni fogja, hogy ha megesz egy tányér valódi gombócot bryndzával és szalonnával, akkor valószínűleg nem sokat fog gyakorolni. Egyszerűen, bár nagyon jó íze van, problémás "pizza hatással" találkozunk bryndza gombócokkal. A hatás az, hogy a gyors keményítő-szénhidrátokat (fehér, de más lisztet is) telített zsírokkal (bryndza, szalonna, tejszín) kombinálja, és így biztosítja a megfelelő glikémiás és kalóriatartalmat, ami miatt a legtöbb ember zsírt tárol, és ebben az esetben azonosítani tudjuk a rossz koleszterinszintet is befolyásolja.

bryndza

Többet fog tanulni például ebben a könyvben, amelyet hasznosnak tartok ... De ha igazad van értelmezed a Paleo-elveket, így nagy az esély arra, hogy az Ön számára is működni fognak. A megfelelő Paleo csak annyi, hogy nem kombinál telített zsírokat koncentrált keményítő-szénhidrátokkal. Tehát még gombócok esetén is okosan helyettesítjük és köhögjük a lisztet. Nemcsak könnyebb gombócokat, hanem időt is kapunk, mivel nem foglalkozunk a tészta elkészítésének és a gombócok eltávolításának hosszadalmas folyamatával.

1. Liszt nélküli galuska: Karfiol előke

Az egész trükk az, hogy karfiolt készítünk galuskából. Csak vigyázzon, ne forralja fel. Ideális számomra, például al dente. Így több vitamin is lesz a nyers központban, és nem eszel iszapot.

Hozzávalók 2 fő részére:

  • Karfiol 400g (1 fej)
  • Bryndza (150g)
  • Tejföl (150g)
  • Szalonna (100g)

Megközelítés:

  1. Tisztítsa meg a karfiolt, és törje össze vagy vágja olyan nagy darabokra, mint a gombóc.
  2. Forraljuk forró sós vízben 5 percig AL den.
  3. A szalonnát, és ha akarja, a hagymát is megpirítjuk.
  4. Keverjük össze a bryndzát tejföllel.
  5. Főzzük meleg, de szárított karfiolon, konyhai szalvétával.
  6. Öntsük a sült szalonnára és a hagymára.
  7. Tálaljuk nyugodtan rukkolával vagy salátával.

2. Liszt nélküli gombóc: Burgonya előke

Ez a trükk abban rejlik, hogy csak fel kell köhögni a lisztet, és alapul burgonyát vagy akár édesburgonyát kell használni. Ismét vigyázzon, ne forralja őket. Személy szerint már nem keverem a bryndzát a tejszínnel, hanem tiszta lesz, és inkább hideg mosogatóval fogyasztok ételt. Inkább a pasztörizálatlan Bryndza-t, valamint a lehető sűrűbb és legkevésbé feldolgozott tudčice-t részesítem előnyben.

Banduročky s bryndzu 🙂

Hozzávalók:

  • Felkockázott burgonya (300g)
  • Bryndza (150g)
  • Tejföl (150g)
  • Kefir (0,3-0,5 l)
  • Szalonna (100g)
  • Hagyma (1 db)
  • Fokhagyma (1 húr)

Megközelítés:

  1. Tiszta, de ne szégyenlős
  2. Forraljuk fel forró vízben, félholdra szeletelve és héjával. A legtöbb vitamin van alatta, és ha nem forralod fel, sok minden megmarad.
  3. A szalonnát, és ha akarja, a hagymát is megpirítjuk.
  4. Bryndzát meleg burgonyán sütjük.
  5. Öntsük a sült szalonnára és a hagymára.
  6. Igyon házi kefirt vagy mosogatórongyot.
  7. Nyomja meg a fokhagymát, ha valami jön hozzád, vagy ha nem akarja, hogy valaki hozzád jöjjön 🙂

A bryndza, žinčice, szalonna forrásai, ha igazoltad, írd meg a megjegyzéseket. Kochanovskát vásárolok pasztörizálatlanul a kereskedelmi szférában, és azt hiszem, Bill-ben vagy a Freshmarket-en is beszerezheti BA-ban. Ba-n kívül szívesen megosztom az erőforrásokat. Tudom ajánlani Kochanovcét és Dlhu nad Cirochou-t keleten.

Ha nem adsz bryndza-t mindkét receptnél, akkor erősen ajánlom - kecske krémsajt vagy friss juh témát. Millió lehetőség van, és ennek egyáltalán nem kell nehéznek lennie. 🙂

Te próbálkozol? Írja meg nekem a tapasztalatait a megjegyzésekben, és talán más receptekkel is előállunk.