Egészségügyi és orvosi videó: Milyen zöldségeket vásárolhatunk a piacon? Richard Fuchs, a Four Seasons szakácsa tanácsolja (2021 február)

szakács

További rész az epizódból:

Az eredeti receptcsalád 863 kalóriát és több mint 1000 mg nátriumot tartalmazott!

Nézze meg, mit találkozott Richard séf a Chef's Chef Corn-nal.

Nézze meg az idei Rehab receptet.

Elkészítési idő: 15 perc

Főzési idő: 45 perc

fogalmazás:

1 nagy karfiolfej

Lyž teáskanál kóser só

10 nagy kakas

2 evőkanál medvehagyma, apróra vágva

2 forrás friss kakukkfű

1 ½ négyzet alakú alacsony nátriumtartalmú zöldség

1 teáskanál extra szűz olívaolaj

1 csésze hagyma apróra vágva

2 csésze burgonyával díszítve, hüvelykenként szeletelve

1 csésze sárgarépa, szeletelve

1 csésze zeller, szeletelve

3 gerezd fokhagyma, apróra vágva

1 teáskanál kóser só

Lyž teáskanál frissen őrölt fekete bors

3 csésze édesítetlen és ízesítetlen szójatej

¼ csésze petrezselyem levél, apróra vágva

1 teáskanál friss kapor

2 evőkanál hámozott, apróra vágva

Utasítás:

Karfiol főzése leveshez: Helyezze a karfiolt egy nagy, vízzel töltött edénybe. Kóstoljuk meg sóval, és forraljuk fel a vizet. Főzzük a karfiolt finoman, kb. 5 percig. Vegye ki a karfiolt az edényből, és vegye ki a felesleges folyadékból.

Pürésítse a karfiolt: Egy konyhai robotgéppel dörzsölje simára a karfiolt. Tegye félre későbbi felhasználásra. A karfiolpuding sűrítő lesz a takarmány számára.

Vágja a főtt csészéket közepes edénybe: tegye a salátát, a medvehagymát, a kakukkfüvet és a ½ négyzet alakú, alacsony nátriumtartalmú növényi anyagot közepes edénybe. A folyadékot felforraljuk, és hagyjuk a sonkát kb. 6 percig főni. Amikor a sonkák teljesen megfőttek, kinyílnak a héjak. Dobjon el minden zárat, amelyet nem lehet kinyitni.

Fenn tart egy folyékony forráspontot: Főzés után vegye ki a tojásokat az edényből, és vegye fel a főzőfolyadékot.

Távolítsa el a kagylókat a héjukról, és nyerjen: Hagyja kissé kihűlni a sonkát. Lehűlés után vegye le őket a héjáról, és vágja le későbbi felhasználás céljából.

Szósz hagyma, burgonya, sárgarépa és zeller: Közepes hő esetén adjon olívaolajat egy nagy edénybe. Adjunk hagymát, burgonyát, sárgarépát és zellert az olajhoz. Forraljuk a zöldségeket puhára, körülbelül 5 percig.

Fűszereket adjon a lágyított zöldségekhez: Keverje össze a fokhagymás kebabot, a babérlevelet, a kóser sót és a fekete borsot.

Folyadékokat és karfiolt adjon a tepsihez: Adja hozzá a kagylóból fenntartott folyadékot, a többi zöldséget, a szójatejet és a karfiolt.

Vigye magával a főzőedényt és pirítsa meg: Helyezze a levest főzéshez, majd csökkentse a hőmérsékletet alacsony hőmérsékletre, és addig fogyassza, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 15 percig, vagy amíg a leves besűrűsödik.

Tegyen főtt salátákat és friss fűszernövényeket a tortához: Keverje össze a húst, a petrezselymet, a kaprot és a zöldhagymát. 10 percig folytatjuk a főzést, gyakran kevergetve.

Tálaljon sárgarépát forró teához!

Táplálkozási információk (1 adag recept): Kalória: 387, Összes zsír: 6 g, Telített zsírok: 1 g, Koleszterin: 13,6 mg, Fehérje: 19 g, Összes cukor: 14 g, Kalcium: 235 mg, Magnézium: 125 mg, Kálium: 2287 mg, Nátrium: 663 mg