MARTIN - Közép-Amerika ősi kultúrái szintén népszerűek voltak egy csemegével. A kakaóbabból készült palacsinta vagy ital csemege volt a majáknál és az aztékoknál, akik még a kakaó gyümölcsét is pénznemként használták. Ma van a csokoládé nemzetközi napja (július 7.), amelyre a Szlovák Nemzeti Könyvtár külön csokoládémenüt készített a gazdaság szakácskönyvei szerint.
Évszázadokkal ezelőtt az új kontinens felfedezései csokoládé-kincset is hoztak Európába. Az azték xocolātl (az nakatl nyelve), amely ezt a "forró italt" nevezi, számos nyelvet, valamint az emberi test szerveit gazdagította.
Száz évvel ezelőtt a szlovák sajtó a szebbik nemről: Most minden nő alacsony és görbe
Mi a helyzet a csokoládéval és annak használatával a konyhánkban a múltban? Böngésszen a Szlovák Nemzeti Könyvtár állományából származó történelmi szakácskönyvekben, és inspirálódjon receptekből, amelyekből nagyszerű édesanyák édes jóságot készíthettek.
* Felhívjuk figyelmét, hogy az energiaértéke miatt ezt a menüt nem szabad teljes egészében elkészíteni és fogyasztani. A diéta szerelmeseinek botrányos lesz.
Sem édes, sem táblázatos
Eredetileg a csokoládé nem az volt, amit ma reklámozásból ismerünk. A 19. századig folyékony, édesítetlen csokoládét ittak, amihez például fűszereket adtak. Így élvezhették először a spanyol Újvilág újdonságát, ahonnan a forró csokoládéfogyasztás divatja átterjedt Franciaország és Anglia felsőbb társadalmára. Az ipari forradalom az élelmiszeripart is érintette, és sajnos szilárd csokoládé jött létre, amelyet száz évvel ezelőtt újságunk népszerűsített.
Nem mindegy azonban, hogy milyen formában fogyasztjuk a csokoládét, fontos a minősége és az abban található anyagok. Terézia Vansová már az 1914-es új szakácskönyvben azt írja, hogy a csokoládé és a kakaó olcsó helyettesítője "Üres, mindent elront." (284. o.).
Minden, ami tetszik
Az emberi biológia tankönyve 1872-től közép-, felsőbb leány-, gazdasági és ipari iskolák számára megfogalmazza a csokoládé sajátos összetételét és azokat az okokat, amelyek miatt meg kell vagy nem szabad enni. Végül is a magas flavonoidtartalomnak és az energiaértéknek köszönhetően a stressz mellett a vér magas vérnyomás- vagy koleszterintartalmát is "gyógyítja", nem beszélve annak vagy a pszichére gyakorolt pozitív hatásáról, nem is beszélve.
Azt, hogy nincs gondunk az édes jóság megkóstolásával, a statisztikák is bizonyítják - átlagosan minden szlovák évente legfeljebb 5,1 kilogramm csokoládét fogyaszt (forrás: Szlovák Köztársaság Statisztikai Hivatala, 2015).
Minden nagyon fáj, ezért még az édes kísértés elfogyasztásával való „vétkezést” is mértékkel kell elvégezni, de a Csokoládé Világnapján (július 7-én) bűn lenne, ha nem egy darab sötét édességgel vagy desszertdel dicsőítenénk. előkészítve belőle. Kedveljük, válogatással kínáljuk a történelem által bizonyított csokoládé finomságok elkészítését édes nyelvekhez és ízlelőbimbóikhoz *.
A főzéshez szükséges alapanyagoknak jó minőségűeknek kell lenniük, miért ne készíthetne házi készítésű csokoládét a szlovákiai első szakácskönyv szerint.
Energiaértékét tekintve egy igazán magas kalóriatartalmú csokoládémenüt indíthatnánk forró csokoládé vagy csokoládéfogyasztással.
Édes előétel viszonylag sportos névvel a "Chocolate Run" is lehet.
A jó ebéd alapja a leves - a csokoládé világnapján annak lennie kell, mint általában…
A főétel édesen egy öreg anya kezéből - mindig minden szempontból kedvenc csokoládétorta.
Annak érdekében, hogy még a desszert alatt is hűek legyünk a kakaóhoz - Terezia Vansova csokoládétortáit választhatjuk.
A hab a tortán vagy hideg bónusz a nyári melegben, a csokoládé fagy jól passzol.
Recept dekódoló eszköz:
1 tétel = 1.750 dg
1 font = kb. 56 dg