Élvezze a látogatást valami mással, mint a szendvicsekkel. Újabb ízletes és vegán recept a Karmavan projekt szerzőitől.
Ezt a receptet elsősorban az alapanyagok rendelkezésre állása miatt szeretem elkészíteni, ma már mindent meg lehet vásárolni az élelmiszerekben, és egy ázsiai nyaralásra emlékeztet. Felkészítheti őket sósra és gyümölcsre édesre. A tekercseket szendvicsként is tálalhatja, amikor vendégeket vár, és meg akarja lepni őket mással, mint szendvicsekkel.
Félbevágva mártással csodálatosan néznek ki, könnyűek, rostokban és fehérjében gazdagok a mogyorónak köszönhetően. Az összetevők könnyen cserélhetők, a tofu - tempeh vagy shitake gomba helyett használhatunk bambuszrügyeket, hajtásokat, rukkolát ... a rendelkezésre állás és a képzelet szerint.
Elkészítési idő: kb. 1 óra
10 nagyobb tekercs elkészítéséhez szükségünk lesz:
- ½ sárga paprika
- 1 nagyobb sárgarépa
- 1 újhagyma
- egy darab vörös káposzta
- rizstészta
- ½ avokádó
- ½ uborka
- rizspapír
- ½ füstölt tofu
- burgonyakeményítő
- serpenyőolaj
- intézkedés
- koriander
Összetevők a mogyoró mártásához:
- 3PL sima mogyoróvaj
- 2PL szójaszósz
- 2PL rizsecet
- 2PL juharszirup vagy datolyapálma
- 1PL szezámolaj
- 2 gerezd fokhagyma - túlnyomva
- 3-4PL víz szükség szerint akár több is lehet
Megközelítés:
1. A zöldségeket megtisztítjuk, finom, körülbelül 2 cm-es csíkokra vágjuk, és mindegyiket külön-külön tálkákba tesszük. Tépje le a mentaleveleket a száráról, és hagyja érintetlenül, vágja le a koriandert. Adtam egy datolyaszilva is, mert nő a kertemben.
2. Amikor elkészültünk a zöldségekkel, a csomagoláson található utasítások szerint készítsük el a tésztát. Általában először langyos vízben kell 15 percig áztatni, majd kb. 2-4 percig forralni
3. Vágja a tofut vékony kockákra, csomagolja keményítőbe, és mindkét oldalán aranybarnára sütje egy serpenyőben és kevés olajon. Az így elkészített tofut tányérra tesszük, és hagyjuk kihűlni.
4. Miután minden összetevő készen áll, elkezdhetjük a gurulást. A legjobb, ha vágódeszkát vagy deszkát használ. A rizspapírt egy tálba meleg vízbe áztatjuk. Ebben a folyamatban fontos, hogy a víz meleg legyen, és hogy a tál elég nagy legyen a rizspapír megtartásához. Néhány másodpercig vízbe áztatjuk a papírt, és érezhetjük, hogy puha.
5. A nedves papírt terítse szőnyegre, és kezdje meg a töltést. A közepére mentaleveleket és avokádót tettem. Szép lesz a fordulás után. Fokozatosan adunk hozzá más zöldségeket, végül tésztát, tofut és fűszereket.
6. Alulról kezdünk gurulni, a végén meghajlítjuk a csípőt és befejezzük a tekercset. Jól áztatja a jól beáztatott rizspapír. Az első tekercsem kissé szaggatott volt, de gyorsan megtanulható.
7. Készítse elő a merítést úgy, hogy az összes hozzávalót fokozatosan hozzáadja a mogyoróvajhoz, vízzel beállítva, attól függően, hogy milyen vastagra szeretnénk.
Jó étvágyat
Veronika és Miro a Karmavan projektből nemcsak az életben, de a konyhában is egy pár, és szeretnek új kihívásokat kipróbálni. További fantasztikus receptjeiket és eljárásaikat megtalálják Facebook-oldalukon, amelyeket javasoljuk követni.