A méz a világ nyolcadik csodája. Simogatni tudja az ízlelőbimbókat és a gyomrot. Édesítse az italokat és a desszerteket, de ízesítse és szépen színezze a hús- és zöldségételeket. Minden nyersanyagot kellemes és harmonikus egésszé tud összeállítani.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Forrósítsuk fel az olajat egy serpenyőben, tegyük a sózott és fűszeres arcokat. Mindkét oldalán barnára sütjük és kiszedjük. Adjunk hozzá még egy kis olajat (15 ml), adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, pirítsuk sötétedésig, és a végén adjunk hozzá fokhagymát. Hozzáadjuk a paradicsompürét, felöntjük a forralni hagyott marsala borral, és behelyezzük a sült arcokat. Öntsünk húslevest, és óvatosan pároljuk 90-110 percig.
Távolítsa el a puha húst, és tegye félre, melegen tartva. Leszűrjük a mártást, és a szükséges sűrűségig főzzük, kis kockákra vágott lehűtött vajjal besűrítjük, hozzáadjuk a friss majoránna leveleit és fűszerezzük. Helyezze vissza a húst a mártásba, és melegítse át. A legjobb burgonyapürével tálalni, és sült gyökérzöldségekkel díszíteni. A mézes hagyma jól passzol az arcához.
Mézes hagyma: Megtisztítjuk a lilahagymát, és vékony körökre vágjuk. Olajon megpirítjuk a sültet, hozzáadjuk a vörösbort és hagyjuk felforrni. Tegye félre, és adjon hozzá mézet és vörösborecetet. Ha a hagyma nem túl édes, adj hozzá még mézet. Fűszerezzük sóval és borssal.