sokoldalú

A kuszkusz nevű ételek története Kr.e. 3000-ig nyúlik vissza. Főleg olyan észak-afrikai országokban, mint Marokkó, Algéria, Tunézia és Líbia. Népszerű például az olasz Szicília szigetén vagy Izraelben is. A meglehetősen egzotikus név az arab kaskasa szóból származik, ami azt jelenti, hogy összetör vagy font. Ez annak a folyamatnak a következménye, amellyel megszerezzük.

Fehérjében gazdag

Az úgynevezett durumbehér búzából kuszkuszt kapunk durum. Kerek szemcsés alakja van, és a konyhánkba kerül iparilag módosított azonnali variáns. Emiatt a kuszkusz elkészíthető szó szerint néhány perc alatt. Ugyanakkor ez a kiigazítás nem csökkenti a tápértékét. Kuszkusz fehérjében gazdag, amelynek tartalma magasabb, mint más gabonaféléké, és szintén majdnem kétszer olyan magas, mint a rizsé.

Ideális a diéta alatt

Ezenkívül tartalmaz egy mennyiséget rost, valamint kalciumban, foszforban, vasban, valamint B és E vitaminokban is gazdag. Neki is nagyon sok van kis mennyiségű zsír, tehát jó alap a diétás étkezésekhez. Ugyanakkor elősegíti a gyors anyagcserét azáltal, hogy fokozatosan felszabadítja az energiát és az emésztést. Tisztítja az emésztőrendszert.

A kuszkusz előnye az egyszerű elkészítés mellett az övé is semleges ízű, így ehet édes és sós egyaránt. Jó napkezdésként szolgál majd reggeli formájában, saláta, köret vagy főétel részeként.

Édes kuszkusz reggelire

Szükségünk van:

  • 5 PL kuszkusz
  • 1 csésze tej
  • 1 ČL édesem
  • szárított áfonya
  • hámozott napraforgómag
  • gyümölcs

Megközelítés: A tejet lassú tűzön melegítjük, és hozzáadjuk a kuszkuszt. Megállunk és hagyjuk állni egy darabig egy takaróval. Adjunk hozzá mézet, magokat és alaposan keverjük össze. A tetejére helyezzük a gyümölcsöt az évszaknak és az ízlésnek megfelelően. A málna, de a barack, az őszibarack vagy az almadarab is tökéletesen passzol. Ez utóbbi esetben adhat hozzá egy csipet fahéjat.

Lazacos sült kuszkusz

Szükségünk van:

  • 2 lazacfilé
  • 100 g kuszkusz
  • 2 dl húsleves
  • fél citrom leve
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 PL olívaolaj
  • 3 kisebb paradicsom
  • petrezselyem

Megközelítés: Keverjük össze a kuszkuszt zúzott fokhagymával, apróra vágott petrezselyemmel, apróra vágott paradicsommal és adjunk hozzá olívaolajat citromlével. Ezután öntsön forró levest, és hagyja egy ideig pihenni a takaró alatt. Néhány perc múlva alaposan összekeverjük és egyenletesen eloszlatjuk egy tepsiben. Helyezze a lazacfiléket a kuszkuszra. Süssük 180 fokon 15-20 percig.

Saláta kuszkusszal és fetával

Szükségünk van:

  • 100 g kuszkusz
  • 2 dl húsleves
  • 2 újhagyma
  • ½ uborka
  • 1 uborka
  • 50 g feta sajt
  • 2 ČL pesta

Megközelítés: Öntsön forró levest a kuszkuszra, hagyja 10 percig pihenni, amíg meg nem itta az összes folyadékot. Közben az újhagymát kerekekre vágjuk, és az uborkát, a borsot is csíkokra. Keverjük össze kuszkusszal, adjunk hozzá pestót. Hagyja egy ideig pihenni, és feta kockákkal tálalja.

Szereted a kuszkuszt? Milyen finom ételeket készít belőle? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.