Alacsony fáradságos és egyben nagyon finom péksütemény. Ehető egyedül vagy salátával, vagy egy jó leves köretéül:-) A törökök számára ez a péksütemény Dızmana néven ismert.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először elkészítjük az összes hozzávalót a tésztához.
Öntsön langyos tejet és vizet egy tálba, adjon hozzá 1 PL cukrot és 1 KL sót. Jól összekeverjük, és összetörjük benne az élesztőt, amelyet vagy kanállal, vagy habverővel teljesen összekeverünk. Ezután adjunk hozzá olajat, 1 tojást + 1 fehéret és habverővel jól keverjük össze. Kis idő múlva lisztet kezdünk adni ehhez a folyadékhoz, amelyet folyamatosan szorítunk az ujjainkkal. Nem maradhat csomó. Kövesse ezt, amíg féllágy tésztát nem kapunk. 700 g liszt elég volt nekem, de mivel a lisztek kissé eltérnek egymástól, elképzelhető, hogy valaki még egy kicsit elfogyaszt:-) Végül az elkészített tésztát rövid ideig keverjük a kenyérbe liszttel, a tetejét porozzuk meg liszttel és kb. 1 órán át hagyjuk erjedni.
Amikor a tészta savanyú, lisztezett deszkára dobjuk, és 2 részre vágjuk. Minden részt finoman mázoljon be, és vágja le a tésztát (a tányér méretét kell követnie). A kivágott, gyakran levágott tésztadarabokat az olajozott lemezre tesszük. Ronggyal letakarva 25-30 percig hagyjuk savanyulni. A tányérom 36 cm nagyságú volt.
Addig elkészítjük az öltözködésünket. Az öntet összes hozzávalóját összekeverjük, a sót mindenkinek ízlés szerint tálaljuk. Az öntetnek félvastagnak kell lennie, ki kell önteni. A szükséges tejmennyiség a joghurt sűrűségétől is függ. Ezért lehetséges, hogy 2 dl tejet is hozzá kell adnia. A törökök általában csak tiszta joghurtos öntetet készítenek túró nélkül, de ezt túróval is megszokom, mert az is nagyon finom:-)
Savanyítás után 3 ujjat bedugunk a lisztbe, és mindegyik ösvényen 3 mély lyukat készítünk. Végül öntsük a tetejére az egész öntözést. Az öntet is belemegy azokba a lyukakba és a tészta darabjai közé:-) A tetejét megszórhatjuk különféle magokkal, én egy fekete rascát (fekete) adtam, amely tipikus török ízt ad:-). Sütjük a lapot a sütőbe, amelyet már kb. 40 percig előmelegítettünk 180 ° C-ra. Figyelned kell, mert mindegyik sütő másképp süt.
Kontrollként sütéskor nemcsak a tetejét, hanem az oldalát is meg kell nézni, és a spatulával csúsztatva alulra kukucskálhatunk:-) Végül hagyjuk egy kicsit kihűlni.
Melegen is gyönyörűen elválaszthatók az egyes darabok:-) Remekül ízlik önmagában, de leves mellett is. Jó étvágyat.