2017. május 17 - 3:18
A Stroganoff népszerű orosz eredetű, minőségi marhahúsból, uborka, gomba és hagyma mártással készítve. Eredetileg a húst vodkával, később konyakkal flambírozták, de a végén mindig krémes krémet kevertek.
Ez az ínyenc különlegesség egy szakács munkája, aki egy orosz palotában főzött az arisztokratikus Stroganov család számára. A receptet először szakácskönyvben tették közzé már 1861-ben. Hamarosan Stroganov elterjedt Oroszországon túl. Különösen Franciaországba, ahol a különböző összetevők cseréjével ennek a remek percnek több változata jött létre.
A Stroganov receptben hátszín helyett pörköltet is használhat, csak párolja a húst egy ideig, hogy puha legyen.
Vágja a húst stroganoff-ra vékony szeletekre, és mindegyik szeletet vékony metéltre. Megsózzuk, megszórjuk őrölt fekete borssal és összekeverjük olajjal.
Melegítsen fel egy serpenyőt, és erélyesen pirítsa meg a húst, hogy felhívja. Öntsük a konyakot és keverjük össze.
Adjunk hozzá apróra vágott hagymát vagy medvehagymát, pürét és mustárt, és keverjük addig, amíg a hagyma meg nem sült.
Hozzáadjuk a felszeletelt gombát és összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a finomra vágott uborkát, és rövid ideig mindent együtt sütünk. Végül tejszínes tejföllel puhítsuk meg.
Végül tejszínes tejföllel puhítsuk meg.
Oszd meg
Üdvözlet a Bonvivani blogomban!
Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)
És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.
A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!