Csak nemrég vettünk részt Luckával egy szép "Bloggerek Éjszakája" rendezvényen Pozsonyban. A szünetben valami jót szerettünk volna élvezni, ezért egy gyönyörű megjelenésű RAW kókusz desszert után nyúltam. Hmmm, mit fogok mondani neked? Csak csodálatos volt! Lucka szinte megharapta az ujjamat, amikor felajánlottam. Azonnal beszélgetni kezdtünk Zuzkával, aki felelős volt ezért a jóságért. Azt tapasztaltuk, hogy sok olyan kérdés merül fel, amelyekre nemcsak mi, hanem olvasóink is kíváncsiak vagyunk. Így készítettük el vele ezt az interjút:-) [Petě írta a bevezetőt, Lucka kérdéseket tett fel:-)]

1. Nem ismerek olyan nőt, aki ne szeretné az édességet. És amikor még mindig nincs megbánás - nagyon jó! Mitől jobbak a RAW édességek, mint a lisztből sültek?

Manapság sok nő igazán jó minőségű alapanyagokból süt, nem használ fehér lisztet és fehér cukrot, és a kovászos porokat tiszta fogkőre cserélte. Így kezdtem. Most már szinte nincs kedvem sült süteményhez. A nyers süteményeknek olyan teljes az íze, hogy egy (maximum két) darab elegendő és az édes íz megáldott. Minőségi összetevőket és sok gyümölcsöt tartalmaznak. Alkalmasak allergiások és cukorbetegek számára, mivel nem tartalmaznak glutént, laktózt vagy finomított cukrot. A hőkezelés hiányában megtartják az összes hasznos anyagot, amelyet a felhasznált nyersanyagok tartalmaznak.

2. Édesség nélkül azonban nem szabad eltúlozni. Végül is, e cukor egy része (bár természetes) RAW finomságokat is tartalmaz. Mit gondolsz, mikor van a legjobb alkalom egy ilyen RAW desszertre? Közvetlenül ebéd után vagy este fogyaszthatjuk el?

Nem ettem süteményt sütve vagy sütve, ebéd után. Hagynék időt arra, hogy eltöltsek egy ételt, és később élvezzem tovább. Időnként azonban mindenki vétkezik, és amikor ez megtörténik, élvezze és ne sajnálja.

3. Mivel nem tartalmaz cukrot, lisztet vagy különféle egészségtelen margarint, az ember azt gondolja, hogy amikor egészséges, akkor sokat ehetek. Mi a helyzet az ilyen desszertek vagy édességek adagjával? Tényleg többet engedhetünk magunknak?

Az élő édességeknek teljes íze van. Megtelítenek és kielégítik a természetes ízt, hogy gyorsabban édesítsenek, mint a sütemény. Nem ismerek olyan embert, aki egy egész tortát megehetne ülni. Éppen ellenkezőleg, a sült sütemények esetében gyakran hallom, hogy "megettem egy fél tányért". Ez nem RAW cookie-val történik.

elkészítése

4. A legtöbb RAW sütemény dióból áll. Hogyan lehet kideríteni, hogy melyik dió jó minőségű? Például. az ilyen dió ... gyorsan elront és a boltban lévők túlnyomó többsége már régen lebomlott. És bár a diófélék nagyon jót tesznek egészségünknek, a sérültek (néha észre sem vesszük) veszélyesek és károsak az egészségre.

A házi dió összehasonlíthatatlanul jobb, mint a boltból származó. A bátyám és a barátnője segít megtalálni őket, és Kelet-Szlovákiából származnak. Használat előtt áztatok más dióféléket. Jobban működnek velük, élet ébred bennük, könnyebben emészthetőek és ugyanakkor a vízfürdő segít megszabadulni minden veszélyes anyagtól. Nagymamám egyszer egy tanfolyamon elmondta, hogy egy csipet porított C-vitamint tesz vízbe áztatva diót vagy szárított gyümölcsöt, hogy megszabaduljon a penésztől. Azonban még nem sikerült megvizsgálnom ezen információk valódiságát.

5. A RAW desszertek alapanyaga is meglehetősen drága. Tudna tanácsot adni nekünk valami jó forrásról, ahol megfizethető áron vásárolhat pl. kesudiót, datolyát vagy kókuszolajat is?

Annak a ténynek köszönhetően, hogy nagy mennyiségben készítek desszerteket, nagy mennyiségeket vásárolok, és logikusan csökkennek az árak. Eleinte sokat vásároltam a DM drogériában, ott valóban mindent megtalálsz és organikus minőségben. Kitaláltam a szlogenet: Deemka, a kedvenc ételem.

Egyébként a legolcsóbb kesudió a Carrefour-ban található (nem organikus, az ENSA gyártója), a Hasznos csomagolóktól vagy a Metro-tól származik (5 kg-os csomag kb. 12, - EUR - meg kell rendelni és használat előtt legalább fél órán át be kell áztatni, mert keményebbek) és a kókuszolaj - amelynek biohasznosnak kell lennie - ideális néhány biotáplálékban a bevásárlóközpontokon kívül. Rusovcében van egy Rusovčanka mini üzletünk (a Rusovce bejáratánál Petržalka felől a bal oldalon egy új épületben). Mindent megkaphat a nyers süteményekhez, beleértve a fogyasztásra kész mangót vagy a fiatal thai kókuszdiót is.

A diót mindenképpen ajánlom otthon. Az íze és az ára összehasonlíthatatlan a bolttal. Újabb csípés a nyers kakaóról. A cseh gyártó kakaóbabot importál Ecuadorból, és már a Cseh Köztársaságban feldolgozza azokat. Természetes kakaót termel, ára fél kilóért 6/7, -EUR. Ez nagyon megtérül, és teljesen csokoládézhat. Ők (ha jól tudom) Rusovchankában vannak.

6. Véleménye szerint melyik édesítőszer a legjobb a RAW finomságok számára? (méz, agaveszirup, juharszirup.vagy valami más?)

Édesítéshez datolyát és banánt használok. Az ideális édesítőszer számomra a könnyű agavé szirup. Íze és színe a legkevésbé hangsúlyos, ezért nem befolyásolja a végeredményt. Néha kókuszcukrot használok. Felfedezem a Xilitet.

7. Előfordult, hogy elképzeléseid szerint nem sikerült a RAW jóságod?

Tisztán! Az elején történt velem. De csak egyet dobtam el. A krémből egy nagy görög lett. Most már tudom, hogyan viselkednek az egyes összetevők, mit kell hozzáadni, eltávolítani. Azonban még mindig új recepteket, új alapanyagokat próbálok ki. Például a sütemények szilárdítására használt ír mohahínár vár rám. Hollandiából rendeltem, és várom, hogy legyen időm felfedezni.

8. Adjon néhány tippet arról, hogy mit szabad kerülni a RAW édességek készítésekor.

Túl sűrű krémek, túl lágy és túl édes krémek, rossz minőségű gyümölcsök - ez nem fog jót tenni RAW süteményekben.

9. A nyers édességek esetében a dióféléket vagy az aszalt gyümölcsöket gyakran előre áztatják vízben annak érdekében, hogy megpuhuljanak, teljesen más állagúak legyenek és az enzimeket újraélesszék. Meddig kell áztatni ezeket az összetevőket? Nincs egy teljes konyhája, amelyet elárasztanak olyan edények, amelyekbe áztat valamit?

Az egész konyhám, kamrám és hűtőszekrényem tartalmaz valamit, ami a süteményekhez kapcsolódik. Elakadt palackokat használok áztatáshoz, ami kevés helyet takarít meg. Azt javaslom, hogy a kesudiót 4 órán át, a mandulát 8 órán át, a dátumot pedig legfeljebb 1,5 órán át áztassa, attól függően, hogy milyen kemények. Aztán "maglajz" lesznek.

10. Mivel a RAW sütemények is megvásárolhatók, hány sütemény, ill más finomságokat képes lesz elkészíteni egy nap alatt?

A maximális, amit naponta tettem, 10 toretta volt. Ez egy nagyon rendes macska. Lassan kezdem kiépíteni az ideiglenes munkavállalók hálózatát, és az első a sógornőm. Fontos, hogy ne avatkozzunk a konyhába és ne keveredjünk össze. Boldog vagyok, hogy vele csinálom.

11. Egy gyors receptet kérünk a Fitšejkeráčky-hoz

A recepteket a www.befresh.sk blogomon találja meg, de véleményem szerint a leggyorsabb recept, amelyet nem kell megkeményíteni és azonnal meg lehet enni, a csokoládé avokádó mousse - a legjobb íz eperrel.

Csokoládéhab (2 adag)

  • 2 érett avokádó (puha tapintású)
  • 1/3 csésze kakaópor (van a bioboltból édesítetlen nyers kakaópor, de használhatunk szentjánoskenyér vagy közönséges kakaót is)
  • 12 datolya 2 órán át vízben áztatva
  • víz, amelyben a datolyákat áztatták
  • agave vagy juharszirup szükség szerint

Az avokádót villával egy tálban szétverjük, hogy ne kelljen sokáig turmixgépben keverni őket. Készítse el a harkályok (keverő) sima tömegét, ha szükséges, vizet adhat hozzá, amelyben áztatták őket. Hozzáadunk kakaóport és avokádót. Készítsen egy sima masszát, amelyet sziruppal megkóstolhat. Minden kész!

Ehhez legyen eper, ez isteni:-)

Zuzana Frešo
Szeretem a nyers desszerteket, imádom a turmixokat, és szívesen feltalálom a klasszikus ételek egészségesebb változatait, amelyek könnyen integrálhatók a mindennapokba. Ebből a hobbiból volt először egy blog, és fokozatosan létrehoztam egy weboldalt. A receptek mellett talál egy tanfolyam-menetrendet is, ahol megtanulhatja, hogyan készítsen mindenféle édességet vagy reggelit. Megtekintheti a nyers toriet ajánlatát is.

  • Gyors vegán palacsinta tej és tojás nélkül, csak 4 összetevőből - 2021. január 11
  • Kevés ideje van edzeni? Van megoldásunk! - 2020. július 13
  • HIIT VIDEÓKÉPZÉS: Láb-, fenék- és combgyakorlatok Olinka profi edzővel - 2019. április 30.

A cikk 2014. augusztus 15-én került hozzáadásra, és a RAW nyers étel receptek kategóriába került Szerző: Lucia Švaral