Úgy döntöttem, hogy megírom ezt a cikket, mert diétával "SCD"Több mint egy éve vezetek, és amellett, hogy remekül érzem magam, hogy az ember megszabadul a különféle betegségektől és betegségektől, ez egy mínusz 30 kg súlycsökkenést is hozott nekem. És bevallom, hogy többet eszem, mint korábban I Ezért sok ételt és ételt hagytam ki az étrendemből (rizst, burgonyát, tésztát, kukoricát, cukrot stb. Is).
Hogyan osztjuk el a szénhidrátokat.
A szénhidrátokat szénhidrátoknak, elavult és hibás szénhidrátoknak vagy szénhidrátoknak is nevezik.
Monoszacharidokra, oligoszacharidokra (diszacharidokra) és poliszacharidokra vannak osztva.
Nagyon fontos információ, hogy csak monoszacharidok alkalmasak SCD gyógyítására. (SCD - Specifikus szénhidrát diéta - Specifikus szénhidrát diéta)
Osztály
A szénhidrátokat három fő csoportra osztjuk:
Monoszacharidok
Oligoszacharidok
Poliszacharidok
A monoszacharidok eloszlása
Egy szacharimetriás egységből állnak, amelyeket néha gyors cukroknak neveznek. Másképp testünk számára a legjobb szénhidrát.
A szénláncok száma szerint a monoszacharidokat triózokra, tetrózisokra, pentózisokra, hexózokra és heptózisokra osztjuk. stb.
A keton vagy aldehid funkciós csoport jelenléte szerint a monoszacharidokat ketózisokra és aldózisokra osztjuk.
Az oligoszacharidok eloszlása
A láncban lévő monoszacharid egységek száma szerint diszacharidokra (2 egység), triszacharidokra (3 egység) stb.
A molekula szabad hemiacetális csoportjának előfordulása szerint felosztjuk őket
redukáló - szabad hemiacetallal rendelkezik és oxidálódhat
nem redukáló - nincs szabad hemiacetáljuk és nem tudnak oxidálódni
Poliszacharidok eloszlása
A poliszacharidok előfordulásuk szerint feloszthatók:
növényi
állat
Több mint 10 cukoregységből állnak, ezeket összetett, összetett szénhidrátoknak nevezzük.
Pl .: keményítő, glikogén, cellulóz, kitin, heparin, inulin
Monoszacharidok
A monoszacharidok egyszerű szénhidrátok, ezek az alapvető szénhidrátegységek. Kombinálásukkal oligoszacharidok és poliszacharidok láncos molekulái képződnek. Színtelen kristályok, vízben vagy híg etanolban szabadon oldódnak, szerves oldószerekben nem oldódnak. Többé-kevésbé édes íz jellemzi őket.
Kémiai szempontból ezek polihidroxi-ketonok vagy polihidroxi-aldehidek, mivel szerkezetükben keton vagy aldehid funkciós csoportot és hidroxil funkciós csoportot tartalmaznak.
A molekulában azonos számú szénatomot tartalmazó aldózisoknak és ketózisoknak ugyanazok a molekulaképleteik, ezért szerkezeti képleteiket írásban használják. A legfontosabb monoszacharidok, amelyekben hat szénatom van a molekulában, a glükóz és a fruktóz.
Oligoszacharidok
Az oligoszacharidok láncmolekulái kis számú, általában 2-10 monoszacharid egységből állnak, gyakran két vagy három monoszacharid egységből álló oligoszacharidok diszacharidoknak és triszacharidoknak neveznek külön elnevezést. A monoszacharid egységeket glikozidos kötés köti össze.
A legismertebb oligoszacharidok a következők:
diszacharidok
szacharóz - répacukor (glükóz + fruktóz)
laktóz - tejcukor (galaktóz + glükóz)
maltóz - melasz vagy malátacukor (glükóz + glükóz)
triszacharidok
raffinóz - a répacukor része (galaktóz + fruktóz + glükóz)
oligoszacharidok
inulinok - 2-140 fruktóz egység
Poliszacharidok
A poliszacharidok láncmolekulái nagyszámú monoszacharid egységből (molekulából) állnak. A glükóz gyakran a poliszacharidok építőköve. Nem kristályosodnak és nehezen oldódnak fel vízben, csak hamis kolloid oldatként. Savas környezetben vagy enzimek hatására oligoszacharidokká vagy akár monoszacharidokká hasadnak.
A leghíresebb poliszacharidok közé tartozik
növényi eredetű poliszacharidok
cellulóz - a növények alapvető szerkezeti anyaga
keményítő - a növények alapvető tárolóanyaga
inulinok
pektinek
alginsav
állati eredetű poliszacharidok
glikogén - az állatok, gombák és baktériumok alapvető tárolóanyaga
Kitin - a rovarok, rákfélék és gombák alapvető szerkezeti anyaga
hialuronsav
heparin - megakadályozza a véralvadást