A szakértők folyamatosan hangsúlyozzák, hogy a hüvelyesek még mindig nincsenek kellőképpen képviselve a menükben. Ami szégyen, mert tele vannak biológiailag aktív anyagokkal, és több tucat különböző módon készíthetők el.
Sokan kerülik a hüvelyeseket, mert nehezebben emészthetőek és duzzadnak. Ezt azonban nemcsak megfelelő elkészítési módszerrel és más ételek megfelelő kombinációival lehet megakadályozni, hanem a könnyen emészthető hüvelyesek típusának megválasztásával is. Kiválóak ebből a szempontból fekete bab, csicseriborsó és vörös lencse.
A fekete babba antioxidánsok kerülnek
Táplálkozási profil: Száz gramm főtt fekete bab tartalmaz 132 kcal, 23,7 g szénhidrátot, ebből 9 g rostot, 8,9 g fehérjét. A vitaminok közül különösen a B csoportba tartozó vitaminok vannak jelen A B1-vitamin ajánlott napi adagjának 16% -a, folsav 37% -a. A fekete babban ásványi anyagok és nyomelemek is változatosak - mangán, magnézium, kálium, réz, vas, cink és kalcium. Különösen az antioxidánsokat nem lehet elhanyagolni antocianinok, amelyek a babnak jellegzetes színét adják.
A fekete bab kiválasztott előnyei
- A rostoknak köszönhetően elősegíti az emésztőrendszer megfelelő működését. Ezenkívül az oldható rost magához köti a koleszterint, így csökkenti annak magas szintjét.
- Tökéletesen veti és stabilizálja a vércukorszintet. Mind a rost, mind a fehérje felelős ezekért a hatásokért.
- A rák és más betegségek megelőzésére szolgál, mivel értékes antocianinokat tartalmaz - antioxidánsokat, amelyek megvédik a sejteket az oxidatív stressztől.
- A B-vitamin tartalma miatt pozitív hatással van az idegrendszer működésére.
Az elkészítés módja: Hasonló más hüvelyesekhez. Öblítse le a babot, öntsön elegendő mennyiségű vizet, és hagyja őket egy éjszakán át áztatni. Reggel öntsük ki a vizet, áztassuk friss vízbe, és főzzük 40-60 percig.
A csicseriborsó jó a csontoknak
Táplálkozási profil: Száz gramm főtt csicseriborsó 164 kcal, 27 g szénhidrátot tartalmaz, ebből 8 g rost, 8,9 g fehérje és 2,6 g zsír. A vitaminok közül a leginkább képviselteti magát folsav - száz gramm csicseriborsó fedezi a napi szükséglet 43% -át. Más B-vitaminokat is tartalmaz kisebb mennyiségben. Az ásványi anyagok esetében ez a rész fedni fogja A mangán ajánlott napi adagjának 52% -a, 18% réz, 17% foszfor, 16% vas, 12% magnézium és kisebb mennyiségben tartalmaz káliumot, cinket és szelént is.
A csicseriborsó kiválasztott előnyei
- A magas folsavtartalomnak köszönhetően megakadályozza a magzat veleszületett rendellenességeit, megakadályozza a vérszegénységet, megakadályozza a homocisztein magas szintjét (ennek az aminosavnak a szervezetben megnövekedett szintje több betegség kialakulásával jár együtt), elősegíti az étvágyat és jótékony hatással van a bőrre és a hajra.
- A mangán a kalciummal és a foszforral együtt megvédi a csontokat a csontritkulástól. Ezenkívül fontos a normális vérnyomás és a vér koleszterinszintje szempontjából, megelőzés a vérszegénység, a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór ellen.
- A réz a szépség ásványának is nevezhető, mert befolyásolja a haj és a bőr minőségét. A sebgyógyulás szempontjából is elengedhetetlen, elősegíti a véralvadást és harcos a fertőzések ellen.
Az elkészítés módja: Áztassa a csicseriborsót legalább nyolc órán át. Öntsük a vizet, áztassuk friss vízbe és főzzük meg. Normál edényben körülbelül másfél órán át főzzük, fele hosszabb ideig gyorsforralóban.
A vörös lencse nem duzzad és tápláló
Táplálkozási profil: Száz gramm főtt lencsében körülbelül 116 kalória van. A rost majdnem 8 g és 9 g a fehérjéhez tartozik. A vitaminok közül főleg képviselik őket B-vitaminok, ez a mennyiség fedezi a folsav bevitelét az ajánlott napi adag 45% -áig. Az ásványi anyagok és nyomelemek közül lencsében gazdag mangán, foszfor, réz, vas és kálium.
A vörös lencse kiválasztott előnyei
- 100 g főtt lencse a napi vasadagot 19% -ra fedezi, így ez a hüvelyes a vérszegénység megelőzésére is szolgál.
- A B-vitaminok széles választéka segíti az idegrendszer megfelelő működését és az anyagcserét.
- A kálium (11% ODD/100 g) elengedhetetlen a normális vérnyomáshoz, és részt vesz a test folyadékkezelésében is.
Az elkészítés módja: vörös lencse az egyik legkönnyebben emészthető hüvelyes. Étel formájában akár gyermekeknek is ajánlott hat hónapos kortól. Ha nem tetszik más hüvelyesek, akkor megfelelhet neked. Ezenkívül finom íze van és könnyen elkészíthető. Csak főzzük 10 percig áztatás nélkül.
Melyik hüvelyeseket eszi leggyakrabban? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.
- Népszerű, rossz hírű étel Ez a felfedezés után nem teszi tányérra!
- Gyűlölt jo-jo hatás A diéta után a kilók könnyen visszatérnek, a testünk a hibás
- A TÚLSÚLYOS HÚMOSOK TÖRLÉSE KIVÁLÓ ÉS OLCSÓ ÉLELMISZER A FOGÁS FOGÁSÁHOZ
- Ne fogyjon fejetlenül - fogyjon bölcsen, egyszerűen és örökké!
- A táplálkozási tanácsadó központ meglátogatása valahogy segíthet abban, hogy jól és egészségesen éljünk