2018. augusztus elején jött egy másik fontos jelentés. A The Lancet egyik legrangosabb tudományos folyóiratában kiterjedt epidemiológiai tanulmány és metaanalízis jelent meg, eloszlatva a mítoszt alacsony szénhidráttartalmú divatirányzatok (paleo, keto, Atkins et al.). Megmutatta, hogy nemcsak a túl sok szénhidrát (különösen az alkalmatlan, édes) káros az egészségünkre, hanem az is túl kevés.
A szénhidrátbevitelre vonatkozó ajánlások továbbra is érvényesek
Ez a tanulmány, amelynek szerzője Walter Willett, a Harvard Egyetem epidemiológiai és táplálkozási professzora (vele készült interjúnkat megnézheti a YouTube csatornánkon), az egyik a történelem legnagyobb. A kutatók 25 éven át tartó táplálkozási kérdőívek adatait vizsgálták több mint 15 400 embertől az Egyesült Államokban.
Megtalálták elégtelen szénhidrátbevitel A teljes kalóriabevitel kevesebb, mint 40% -a, valamint és a túlzott szénhidrátbevitel - a teljes kalóriabevitel több mint 70% -a magasabb mortalitással jár, míg az ajánlott 50-55% -os jövedelem betartásával a kutatók a legalacsonyabb halálozást figyelték meg - ezek az emberek átlagosan akár 4 évvel is hosszabb ideig éltek, mint a szélsőségek mindkét csoportja.
A megállapításokat egy metaanalízis is megerősítette
Ezt követően tanulmányuk eredményeit egy további 8 multinacionális vizsgálat eredményeivel együtt alaposan elemezték meta-analízissel, amelyet a tudomány a legpontosabb módszer az adatok értékelésére. Eredményeiket megerősítették annak ellenére, hogy az elemzés több mint 432 100 Észak-Amerikában, Európában és Ázsiában élő ember adatait tartalmazta.. De a tudósok szerint a legfontosabb az a megállapítás nemcsak a szénhidrátok mennyisége étrendünk befolyásolja az átlagos várható élettartamot, de azt is, milyen forrásból származnak a zsírok és a fehérjék, amelyet fogyasztunk.
Nem alacsony szénhidráttartalmú, mint alacsony szénhidráttartalmú
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend, amelynek során a szénhidrátok mennyisége jelentősen csökken az étrendben, és fehérjék és/vagy zsírok helyébe lép, továbbra is népszerűek a gyors fogyás érdekében. Kiderült azonban, hogy ha az emberek több állati fehérjét és zsírt fogyasztanak szénhidrát helyett - amint ez a jelenlegi divat-diéták hatására szokott történni, az negatív hatással van egészségünkre, és bizonyíthatóan lerövidítjük a várható élettartamot és a minőséget. Ezzel szemben, ha az étrendben a szénhidrátok (különösen az alkalmatlan, édes) bevitele kissé korlátozott, és helyébe fehérjék és zsírok származnak. növényi erőforrások, pozitív hatással van egészségünkre.
"A túl sok vagy túl kevés szénhidrát árthat nekünk. De még ennél is nagyobb hatása van, milyen forrásból az általunk fogyasztott fehérjék, zsírok és szénhidrátok származnak ”- teszi hozzá Walter Willett professzor.
Hogy van velünk?
Ügyfeleink többségénél megfigyeljük a megfelelő szénhidrátok elégtelen bevitele a többnyire állati eredetű zsírok és különösen a fehérjék kárára. Tudjuk, hogy egy ilyen étrend-modell nem felel meg az egészségünknek, amit a fent említett tanulmány megint és egyértelműen megerősített. Következésképpen a megfelelő szénhidrátok elégtelen bevitele különösen az elégtelen bevitelhez kapcsolódik rost és néhány ásványok, különösen a króm és a szelén, valamint a vitaminok B. csoport A teljes kiőrlésű ételek szintén számos hasznos forrást jelentenek fitokémiai anyagok például. fenolsavak és hasonlók.
AKV ajánlások
- Élvezd változatos étrend felesleges szélsőségek nélkül és fogyókúra nélkül
- győződjön meg arról, hogy van-e elegendő jövedelme összetett szénhidrátokat és elfogyaszt egy adagot teljes kiőrlésű gabonák gabonafélék minden főétkezés részeként ▪ megfelelő gabonafélék: búza, tönköly, természetes rizs, zab, árpa, rozs, kukorica, quinoa stb.
- ne aggódj sütemények és kenyér, de válassza a megfelelőt és ami a legfontosabb teljes kiőrlésű! ▪ kenyér/péksütemények kiválasztása a weboldalunk cikke szerint - Hogyan válasszuk ki a kenyeret és süteményeket?
- rendszeresen, lehetőleg naponta vegye be az étrendbe hüvelyesek és ezekből készült termékek (tofu, hüvelyes kenetek, hüvelyes levesek stb.)
- győződjön meg arról, hogy van-e elegendő jövedelme biztonságos zsírok (olívaolaj, lenmagolaj, repceolaj, természetes diófélék mindenféle, avokádó stb.), előnyben részesítse a növényi zsírforrásokat az állati zsírok helyett. ▪ Fogyasszon diót (sózatlan, pörköletlen és cukrozatlan) naponta kb. 30 g mennyiségben (= 1 teljes marék vagy 2 evőkanál).
- győződjön meg arról, hogy van-e elegendő jövedelme gyümölcsök és zöldségek legalább 100 g/10 kg tömegben, amelynek nagy része, azaz kb. 2/3-a zöldség
forrás: Sara B Seidelmann, Brian Claggett, Susan Cheng, Mir Henglin, Amil Shah, Lyn M Steffen, Aaron R Folsom, Eric B Rimm, Walter C Willett, Scott D Solomon. Étrendi szénhidrátbevitel és mortalitás: prospektív kohorszvizsgálat és metaanalízis. The Lancet Public Health, 2018; DOI: 10.1016/S2468-2667 (18) 30135-X
Ő dolgozott: Ivana Kachutova, MSc, Dr. Igor Bukovský
Közzétett: 2018.9.4