Sokan még mindig abban a hitben élnek, hogy a tojás a magas koleszterinszint szempontjából tabu. A valóságban azonban nagyon előnyösek lehetnek az egészségre nézve, de fontos a béke ismerete.
Tojás nélkül nehéz elképzelni az étrendet, ugyanakkor gyakran démonizált ételről van szó, amelyet az emberek még mindig nem ismernek egészségügyi szempontból. A madárijesztő különösen magas koleszterinszintű, de mi van velük a valóságban? A tojás az egészséges étrend része? A válasz igen, de természetesen nem kell túlzni velük.
Köztudott, hogy a tojás, akárcsak a tej, nagyszerű fehérjeforrás, de tartalmaz D, A és B2 vitamint, valamint számos ásványi anyagot. Vannak olyan karotinoidok, mint a lutein és a zeaxanthin, amelyek csökkenthetik a makula degeneráció kockázatát. Ez a korral jár, és gyakran vaksághoz vezet. A kolin pedig az emlékezeten és az agyon boldogul.
A napi ajánlott darabszám mindenki számára más és más, de a legfontosabb a változatos és kiegyensúlyozott étrend, miközben a tojás kétségtelenül megfelelő része ennek. Azonban, ha biztos akar lenni abban, hogy ne vigye túlzásba, az American Heart Association szerint napi egy tojás nem fog fájni.
Nem akarsz húst enni? Íme 8 egészséges fehérjeforrás
Igen, sok koleszterint tartalmaznak (nagy petesejtek körülbelül 210 mg-ig, ami a maximális ajánlott adag kétharmada), de nem minden jut a vérbe. A telített zsírok sokkal veszélyesebbek.
Ha orvosa megijedt a magas koleszterinszinttől, akkor elsődleges célja a telített zsírokkal teli egészségtelen ételek csökkentése. Ne hagyja ki a tojásokat, amíg szakértő nem javasolja.
"A tojások nagyon táplálóak, minőségi fehérjéket tartalmaznak, egy darabban csak 70-80 kalória van, és nincs benne sok zsír" - mondja Ruth Kava táplálkozási szakember, a pozitív tojás. Kollégája, Patricia Kendall is egyetért vele, aki nem gondolja, hogy a petesejteket meg kell érdemelni a koleszterin miatt.
A tojás előnye a nagy változatosság, rengeteg módon fogyasztható. Fontos azonban a megfelelő tárolás, amelyet különösen gyermekek, terhes nők, idősek és betegek esetében kell elvégezni. Leginkább a nyers vagy nem megfelelően főtt tojások fogyasztása árthat nekik.
Tudja a világ leghasznosabb ételét? Csökkenti a koleszterint, a vérnyomást és megelőzi a stroke-ot!
Mindig fennáll a szalmonella kockázata, amelyet főzéssel kiküszöböl. A hűtőszekrényben történő tároláskor ügyeljen arra, hogy ne érintkezzenek más ételekkel (ezért használjon speciális tojástartót), és óvatosan távolítsa el nyers maradványaikat a tányérokról vagy a konyhapultról. Ha megérintette a petesejteket, ne felejtse el betartani a kézhigiéniát.
És hol lehet elrejteni a nyers tojást? Például házi majonézben, salátaöntetben, fagylaltban, öntetben, különféle édes habokban vagy tiramisuban.
Végül ne feledje, hogy a tojás nem olyan, mint a tojás. Tehát ha lehetősége van rá, kényeztesse magát a szabadban élő és ketrecbe nem zárt tyúkok tojásaival. Még jobb lesz az egészségének, ha omega-3 zsírsavakat adnak a tyúkok ételéhez.