mini

Kombináció tök és gesztenye a nagyon hagyományos és népszerű ebben az időszakban. Mivel az őszi hónapokban mindkét összetevővel szeretek dolgozni, és élvezem a bőséges rendelkezésre állást, úgy döntöttem, hogy a következő desszerthez kombinálom őket.
Bár nem tartozik a legegyszerűbbek közé, mert az általános felkészülés egy kicsit több időt vesz igénybe, de ha látogatásra vár, halloweeni bulit vagy bármilyen más ünnepet tervez, akkor biztosan nem kell szégyellnie magát. Éppen ellenkezőleg, vonzza a tekinteteket és vonzza mind a hisztaminok, mind a nem hisztaminok ízlelőbimbóit.
Ezen kívül van egy recept glutén- és tejmentes, így szinte mindenki megkapja a pénzét.


Mini torták:
60g rizsliszt
15g tapikovoej liszt
20g mandulaliszt
1ČL édesem
60g ghee vaj
egy csipet himalája sót
1 ČL foszfátmentes sütőpor
1 dcl vizet szükség szerint

Tök krém:
150g tökpüré
60g nádcukor
1 tojás
1 ČL cassia fahéj
csipet kardamom
egész mandula

1. Keverje össze a lisztet sütőporral és sóval. Felolvasztom ghee vajat és mézet rájuk, és tésztát készítek. Ha túl merevnek tűnik, adhatunk hozzá egy kis vizet. Ezután kisebb darabokat kiveszünk a tésztából, lisztezett deszkán kinyújtjuk, és kört vágunk belőlük, amelyet szilikon muffin formákba nyomunk. Használhat muffintálcát is, de annak nincsenek olyan szép csipke szélei, ezért inkább formákat használtam.
2. Óvatosan forraljuk fel a hokaido tököt, öntsünk rá vizet és keverjük össze. A kihűlt tökpürét ezután összekeverjük cukorral, tojással, fahéjjal és kardamommal. Töltse meg az öntőformákat a polka elérési útjával, közepére adjon egy mandulát, és fedje le a maradék pürével. Süsse a mini tartleteket 180 ° C-on körülbelül 20 percig.


Gesztenyepüré:
100 g gesztenye (tisztított, nettó tömeg)
1 PL édesem
2 dátum
1 teáskanál mandulavaj
fél dcl mandulatej


3. Addig felkészülünk gesztenyepüré. A főtt, kihűlt gesztenyét megpucoljuk. Tegye őket turmixgépbe más összetevőkkel együtt, és keverje sima krémmé. Ezután a megsült, enyhén kihűlt mini tortákat tejszínnel díszítjük.