Ezt ettem először itt, a Gemery-ben. Az igazság az, hogy egyes magyar falvakban egyetlen esküvő vagy egy nagyobb ünnep sem tehető meg e finomság nélkül. A tálalás és az előkészítés módja attól a területtől függ, ahol tartózkodik. Csípős és savanyúvá teszem családunk számára szlovák-magyar módon. De itt vagyok, főleg annak bemutatására, hogy miként lehet a káposzta fejéből leveleit szerezni ehhez az eljáráshoz. Néhány káposztafej-családot a hordóba helyeznek, amikor a káposztát tolják. .
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Ezt a trükköt Ibojka barátom tanította meg nekem. Előző nap elkészítem a káposztaleveleket. A káposzta fejét körkörösen vágtam a mélység helyére, hogy a mélység így nézzen ki, így kell kinéznie: mint az 1. ábrán
Tegyen egy teáskanál sót egy mélyebb edénybe, forralja fel, tegye a káposzta fejét a vízbe, és hagyja 10 percig vízben forralni kis láng alatt, és csipesszel és villával kezdje levetkőzni a káposztát, hámozza meg a káposztát. káposztaleveleket és tálcára tesszük. Ezt addig ismételgetem, amíg nem marad kis fejem, amit kiveszek a vízből, és hűlni is hagyom.
Amikor lehűlnek a leveleim, kb. 8 levelet teszek egymásba, golyóba tekerem és egy zacskóba teszem, miközben az összes levelet a fagyasztóba teszem. Másnap, 1 órával főzés előtt kiveszem amennyit csak tudok választani a táskából., a többieket visszateszem a fagyasztóba, amikor csak használhatom őket.
A hagymát és a fokhagymát egy nagyobb edényben megtisztítom, az apróra vágott hagymát, a savanyú káposztát egy nagyobb edénybe teszem, és kissé felvágom, és a hagymával együtt kicsit megpirítom. Dobos serpenyőben megpirítom a hagymát, a megmosott rizst kissé megsütve teszem a kenőcsbe, hozzáadom a zúzott fokhagymát és félreteszem, a férjem ledarálja a húst, megmossa a darálót és elengedi a konyhát.
Rizset öntözök a húsba hagymával és kenőccsel, sóval, fűszerezéssel/nem írtam, hogy mindenki mennyire tudja, hogy milyen csípős szereti, én is teszek hozzá pepperoni pasztát - csinálok ilyen kelkáposzta-rózsaszín keveréket, és 1 tojást
mindent jól összekeverünk, és hagyjuk magunkat legalább 1 órán át házasodni, addig iszom egy jó kávét, és megnézem, mi újság Varyban.
amikor minden nyugodtan jól elkeveredik, elkezdem tölteni a leveleket, beteszem a tölteléket a levélbe, és az alját a végeinél benyomom, hogy a csomag ne lazuljon ki
Vigyázzon, ne csavarja meg erősen, mert a rizsnek meg kell állnia a helyét, amikor megduzzad, és a töltelék növeli a térfogatát
Amikor elfogyasztottam az összes tölteléket, abba a fazékba, ahol savanyú káposzta van, a szalonnabőrt is feltettem, és rátettem a tölteléket.
Az összes tölteléket szépen feltettem, ha többet teszek, akkor egy újabb savanyú káposzta réteget teszek a töltelékre, és továbbra is tárolom a töltelékeket. Végül vizet adok savanyú káposztával és adok hozzá még húslevest, hogy az összes töltelék elmerüljön a folyadékban. kevés fűszeres ketchup a tetején, és lassan főzhet.
letakarva kb. 60 percig főzzük gázolajjal. Ne keverjük csak egy fazékkal enyhén csavarva ide-oda shake-lambada-t. Töltött káposzta, fehér kupakkal - ÍZLÉS IDEJE
itt vannak a megmaradt káposztalevelek, amelyeket másodszor tettem be a fagyasztóba. Csak annyit szeretnék mondani, hogy egy ilyen levél nagyon jól működik, könnyen formázható és laza nem olyan nehéz, ezért nincs szükség a káposzta fonálra fűzésére.