- 800 g padlizsán
- 450 g paradicsom
- 45 g zellerszár
- 1 közepes hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál petrezselyem
- 5 g cukor
- csipet fahéj
- csipet só
- citromlé 1/2 citromból
1. Melegítse a sütőt 180 fokra. Helyezze a padlizsánokat egy tepsibe, a pépet felfelé fordítva, és tegye forró sütőbe 15 percre. .
2. Addig apróra vágja a paradicsomot, a zellert, a hagymát és nyomja össze a fokhagymát. Vigyázzon, nem keverjük össze a zöldségeket.
3. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és a hagymát kb. 5 percig pirítjuk. Adjunk hozzá fokhagymát zellerrel, amelyet még 5 percig párolunk fedő alatt alacsony hőmérsékleten, majd tegyük félre a zöldségeket.
4. Vegye ki a padlizsánokat a sütőből, és lehűlés után kanállal vájja ki őket (késsel segíthetünk magunkon), hogy a padlizsán szélessége kb. 1 cm - 2 cm vastag legyen.
5. Ha szükséges, vágja fel az üreges padlizsándarabokat kisebb darabokra, és adja hozzá a párolt zöldségekhez az apróra vágott paradicsommal, petrezselyemmel, fahéjjal, cukorral és sóval együtt. Helyezze vissza a zöldségkeveréket a tűzre és forralja további 5 percig.
6. A vájt padlizsánt belülről kissé megsózza és megtölti a zöldségkeverékkel. Hagyja sütni a sütőben 180 fokon 30 percig. Ehetjük az ételt egyedül vagy rizzsel.