Az angol nyelvterületen Ladies fingers-nak is nevezett okra gyümölcse hazánkban hibiszkusz néven ismert. 5-10 centiméter hosszú kis zöldpaprikára hasonlítanak. Tudja, miért kell fogyasztani ezt a növényt?
Tele vitaminokkal és ásványi anyagokkal
Kevesen tudják, hogy ez az eredetileg afrikai országokból hozott, ázsiai országokban is használt szokatlan gyümölcs alacsony kalóriatartalmú zöldség, amely nagyon hasznos lehet szervezetünk számára.
Nem tartalmaz telített zsírokat, koleszterint, hanem éppen ellenkezőleg, gazdag rost-, vas-, kalcium-, magnézium-, A-, B6-, C- és K.-forrás. Az Okra nagyon jótékony hatással van az emésztőrendszerre, és emellett csökkentő étrendre alkalmas. Az Okra állítólag a cukorbetegség természetes gyógymódja is.
A cukorbetegség és a vesék védelmére szolgáló gyógyszer
Az indiai Karunya Egyetem tanulmánya szerint a magok és az okker kérge stabilizálhatja a vércukorszintet. A Teito pozitív eredményeket megerősítette az indiai Vishwabharthi Gyógyszerésztudományi Főiskola egy másik tudományos vizsgálata.
Az Okra tíz napig fokozatosan csökkentette a vércukorszintet a nyulak kísérleti csoportjában, és az eredmények összehasonlíthatók voltak a metformin nevű anyag hatásával. Az okker rendszeres fogyasztása szintén segíthet a vesebetegségek megelőzésében.
Honnan szerezzem?
Az ehető hibiszkuszokat néhány üzletben friss zöldségekkel vásárolják meg. Magad is megnövesztheted. Ezenkívül ennek a növénynek gyönyörű virágai vannak, ezért dekoratív funkcióval is rendelkezik.
Ha maga okkeret termeszt, fontos, hogy éretlenül gyűjtse össze, nehéznek és szinte fásnak kell lennie. A gyümölcs nyálkás magokat tartalmaz, és a vízzel érintkezve történő vágás után sok nyálka szabadul fel, ezért közvetlenül fogyasztás vagy elkészítés előtt megmossuk és levágjuk.
Hogy ne legyen nyálkás
Sok ember, aki még kipróbálta ezt az érdekes ételt, nem szereti, mert nyálkás. Ha azonban jól elkészíti, akkor nem lesz nyálkás, csak a megfelelő eljárást akarja követni.
Nagyon jó tipp például a kis mennyiségű vízzel való párolás vagy gyors főzés magas hőmérsékleten: grillezés vagy pirítás. Finom selyem textúrájú ízletes padlizsánszerű zöldséget kap.
Mindenesetre 5–12 percig hőkezelni kell. Öt perc alatt pároljuk, 2-3 perc alatt grillezzük.
További trükkök az előkészítéshez
Csökkentheti a növény számára természetes kellemetlen nyák mennyiségét, ha 30–60 percig főzés előtt ecetbe áztatja. Ne feledje, hogy minél több okkert vág, annál több iszap szabadul fel.
- Tudod, hogy okker Ez tele van vitaminokkal
- Vitaminokkal teli leves A sárgarépa és a gyömbér méregtelenítő krém energiát ad testének
- Áttekintés a vitaminok és ásványi anyagok előfordulásáról az élelmiszerekben -
- Hajdina - egészséggel teli gabona
- Tudod, hogy a bazsalikomos magvak energiát adnak neked, és remekül fogynak