apróra vágott

Vegetáriánus ételek gyerekeknek

Felnőttkorban minden ember maga dönti el, hogyan étkezzen. Az életmód alapjait azonban mindannyian megkapjuk szüleinktől életünk első évében. A húsételek két csoportra osztják az embereket - míg ők fogyasztják az első húst, a többiek elősegítik a vegetarianizmust és oda vezetik gyermekeiket. Ebben a cikkben nem foglalkozunk azzal a filozofálással, hogy együnk-e húst és miért. Kifejezetten a gyermekek vegetáriánus ételeire fogunk összpontosítani.

Hús nélküli ételek gyermekeknek

Néha a szülők hús nélküli étkezéshez vezetik a gyerekeket, de az is előfordul, hogy a gyermek maga is megtagadja a húst, és nem akarja megenni, bármennyire is kész. A húsmentes étrend tele van vitaminokkal, mert főleg zöldségeken, gabonaféléken és hüvelyeseken alapul. A kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend elegendő minden fontos tápanyagot, szükséges anyagot és elegendő energiát biztosíthat a gyermek testének a növekedés és fejlődés minden szakaszában. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint azok az emberek, akik nem fogyasztanak húst, általában egészségesebbek, mert nem terhelik emésztőrendszerüket nehezen emészthető ételekkel, például hússal a gyümölcsökkel és zöldségekkel szemben.

Milyen vitaminok nem hiányozhatnak

Természetesen, ha az ember vegetáriánus étrendet folytat, vagy ha ezzel táplálja gyermekeit, nagyon fontos, hogy változatosan és kiegyensúlyozottan táplálkozzon, hogy az étrend ne legyen egyoldalú, és ezért a szükséges aktív összetevők. A hús főleg fontos fehérjéket tartalmaz, a testet felépítő anyagokat, a B-vitaminokat, amely a megfelelő vérképzéshez szükséges foszfor- és vasforrás.

A kis vegetáriánusok szüleinek meg kell győződniük arról, hogy a gyermek nem hiányolja-e a következő fontos anyagokat:

Vas

A vegetáriánusoknak gyakran problémájuk van a vérszegénységben (vérszegénységben), mivel étrendjükben nem fogyasztanak állati vasat, a növényt pedig a szervezet használja, és sokkal rosszabbul szívódik fel. Ezért vashiány esetén ki kell egészíteni egy vasban gazdag étrenddel - megtalálható aszalt gyümölcsökben, diófélékben, gabonafélékben, zöld leveles zöldségekben, hüvelyesekben és a tojássárgájában is. Alternatív megoldásként lehetőség van étrend-kiegészítés elérésére is - gyermekeknél azonban a kiegészítés beadása előtt mindig konzultáljon gyermekorvossal annak megfelelőségéről.

D-vitamin

A D-vitaminra az immunrendszer megfelelő működéséhez van szükség. Ez egy zsírban oldódó vitamin, amelyet a szervezet napfénytől nyer, de tejtermékekben és gombákban is található. A test nem tudja maga elkészíteni, ezért fontos figyelni a rendszeres ellátására.

Kalcium

Egy fontos ásványi anyag elengedhetetlen az erős csontok, körmök, egészséges fogak és haj számára. Forrásai: zöld leveles zöldségek, tej és tejtermékek, tojás, gabonafélék, szezám, mák- és mákolaj, káposzta, mandula, tofu.

B12-vitamin

Gazdag forrása a hús, ezért hiányozhat a vegetáriánus étrendből. A B12-vitamint tej és szójatej, gabonafélék, élesztő, tojás is tartalmazza.

Cink

A cink fontos a bőr egészsége, az egészséges haj, csontok, körmök és a reproduktív szervek megfelelő működése szempontjából. A cink forrásai hüvelyesek, gabonafélék, diófélék, búzacsíra, tofu.

Bébiételek

Szilárd táplálékot nyújtunk a teljes anyatejjel táplált gyermeknek a hatodik hónap végétől, a mesterséges táplálkozással rendelkező gyermeknek a negyedik hónaptól. Mindig egyféle zöldségféléből készített zöldséges körettel kezdjük, amelyet ebédidőben szolgálunk fel, különben napközben is folytatjuk a csecsemő szoptatását. Ha ez a köret jól tolerálható, néhány nap múlva áttérünk a kétféle zöldség köretére - az elsőhez még egy zöldséget adunk. Néhány nap múlva a két típusú zöldséghez adunk egy harmadik típusú zöldséget is, vagy főtt tojássárgáját (a fehér tartalmaz allergéneket, így a gyermekeknek csak 12 hónap elteltével adjuk). A köretnek ez a harmadik eleme szintén hús, ezért a vegetáriánusok egy harmadik típusú zöldséget vagy tojást adnak helyette. Az élelmiszerekről az Első ételek cikkben olvashat bővebben.

A gyermekeknek kiegyensúlyozott étrendre van szükségük, tele fontos anyagokkal és tápanyagokkal, különféle ételek széles választékában. Ezért a vegetáriánus szülőknek javasolják a vegetáriánus étrend bevezetését tojással és tejjel. A vegetáriánusok egy része nem fogyaszt tojást, és egyéb állati eredetű termékeket hagy ki étrendjéből, például a tejet és a tejtermékeket. Azonban ezekben az élelmiszerekben található anyagok szükségesek a gyermek növekedéséhez. Kivételt képeznek természetesen az allergiások és az élelmiszer-intoleranciában szenvedő gyermekek. Ha a gyermekről kiderül, hogy intoleráns egy étel iránt, akkor természetesen teljesen kizárjuk az étrendből, vagy problémamentes étellel helyettesítjük.

Hogyan helyettesítsük a húst

Mint mondtuk, a hús értékes anyagokat tartalmaz, amelyek hasznosak a testünk számára. Annak érdekében, hogy a gyerekek ne hagyják ki ezeket az anyagokat, szükség van valamilyen étrendben történő pótlásukra. De mivel? Számos lehetőség van.

Hüvelyesek

Lencse, bab, borsó, csicseriborsó, árpadara. A hüvelyesek gazdag fehérjeforrás. Például egy ilyen csicseriborsó sok fehérjét tartalmaz, és kis kreativitással nagyon finom kenetek, saláták, levesek és pörköltek elkészítésére használható. Nagyon praktikus egy marék, amely több hüvelyesből áll, és a leves kiváló. A kiegyensúlyozott étrend mellett a hüvelyesek teljesen helyettesíthetik a húst. 7 hónapos korú gyermekeknek szolgáljuk fel őket (árpa dara és vörös lencse).

Mákolaj

A szükséges adag kalcium megszerzésének kiváló módja a mák és a minőségi mákolaj fogyasztása. A mák hatalmas kalciumforrás, amely elengedhetetlen a csontok, haj, körmök, fogak egészséges felépítéséhez. Támogatja a vérképzést, vérszegénység és stressz ellen is hat. A mák kalciumtartalma akár 12-szer magasabb, mint a tehéntej kalciumtartalma. Ezenkívül a mák telített, egyszeresen telítetlen és omega-3 savakat, valamint cinket, vasat, B1 és B12 vitaminokat, valamint fitoszteronokat és tokoferolt tartalmaz.

Kender olaj

A kenderolaj kiváló gyógymód gyermekeink egészségére is. A zsírsavak forrása, amelyek fontosak a test egészséges fejlődéséhez, és elhízás, cukorbetegség vagy szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére is szolgálnak. Dióillatában és ízében kitűnő. Kenderolajat naponta adhatunk a gyermekeknek. Egy evőkanál kenderolaj többször több egészséges omega-3 savat biztosít, mint a lazac, tonhal vagy napraforgó vagy olívaolaj.

Cukorrépa

A cékla vagy más szóval a cékla nagyon egészséges zöldség, amelynek feltétlenül állandó helyet kell foglalnia a gyermekei étrendjében. A vitaminok és rostok mellett fontos vasat és magnéziumot (magnéziumot) is tartalmaz. Egészséges és nagyon jól tud táplálkozni.

Tészta, szelet, kocka. A szója könnyen hozzáférhető étel, és a vegetáriánusok szívesen használják húspótlóként. Önmagában íztelen, meg kell kóstolni, és főzés után közönséges húsként tálalható. Kisgyermekeknél a szülők főzés után összekeverhetik. Az ilyen "hús" forma mellett szóját is fogyaszthatunk szójasajt tofu, szójaital formájában és szójatej formájában.

Padlizsán

A padlizsán olyan zöldség, amely nagyon jól helyettesítheti a húst. Sok vitamint, ásványi anyagot, vasat, magnéziumot, rostot és fehérjét is tartalmaz. Kiválóan sült, de elkészítheti kenhető formában is, vagy kifaraghatja és megtöltheti például nyers töltelékkel. Alkalmas levesekhez vagy pürével kevert gyermekek számára is a köret egyik összetevőjeként.

Gombát kínálunk a gyerekeknek a 3. életév végétől. Alacsony kalóriatartalommal rendelkeznek, zsírok szinte nincsenek, tartalmaznak fehérjéket, szénhidrátokat, B-vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket, például káliumot, vasat, cinket, foszfort, magnéziumot. Sokféleképpen elkészíthetjük őket. Kiválóan grillezve zöldségsalátával tálalják, megtölthetjük sajttöltelékkel és megsüthetjük, vagy serpenyőben megpiríthatjuk.

Receptek gyerekeknek

Minden anyának olyan morzsa kíván lenni otthon, aki mindent megesz, amit szolgál:) A kisgyerekek nem oldják meg annyira az első ételek ízét, de fokozatosan, ahogy a gyermek növekszik, elkezd többet választani, mit akar, mit akar és ami éppen ellenkezőleg, nem is akarja a világot. A spenótnak például nincs a legjobb hírneve, egyes gyerekek imádják, mások utálják. A gyermekek számára készült zöldséges ételeknél az a szabály, hogy minél szebben elrendezve, annál hamarabb megeszi a gyermek. Az anyukák is felhasználhatják fantáziájukat, és vicces meseneveket állíthatnak elő a gyermekek egyéni étkezéséhez. Például a sült szeletelt cukkinit nevezhetjük "zöld idegen ufónak, amely egy pillanat alatt elrepül", vagy a paradicsomszószos tésztát "táncoló esernyőknek" nevezhetjük:-) Még ilyen tippeket is használnak az anyák, és ez igaz, hogy felkeltheti a gyermekek iránti érdeklődést. Alternatív megoldásként darabokra vághatjuk gyümölcsüket vagy zöldségüket, amelyeket egy kreatív formává rendezünk egy tányéron.

Egészséges táplálék gyerekeknek

Gondolkodik a vegetáriánus ételek receptjén vagy a diétás ételek elkészítésén? A hús nélküli ételeket igazán számtalan módon lehet elkészíteni. Van néhány tippünk a vegetáriánus receptekhez. Ihletet kaphat.

Cékla rizottó

A hagyma apróra vágott felét olajban megpirítjuk egy edényben, hozzáadjuk az apróra vágott zsályát és a rozmaringot. Adjunk hozzá laza fokhagymát és reszelt céklát. Öntsünk húslevest és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. A második edényben olajban megpirítjuk a hagyma másik felét. Adja hozzá az öblített rizst, és fedje le húslevessel. Forraljuk, amíg a víz elpárolog, vegyük ki a tűzhelyből, és engedjük a fedél alá. Végül keverje össze mindkét edény tartalmát, adjon hozzá tejszínt és reszelt kemény sajtot (például parmezánt). Ha szükséges, adjunk hozzá sót.

Gomba leves

A maroknyi több hüvelyesből áll, és sok növényi fehérje forrása. Egy edényben olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát. Meghintjük kevés őrölt édes pirospaprikával és majorannával. Adjon hozzá szeletelt burgonyát és öntsön zöldséglevest. Amikor a burgonya majdnem megfőtt, hozzáadunk főtt árpadara-t és egy maroknyit, amelyet körülbelül 4 órán át áztattunk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és mindent puhára főzünk. Tálalva önmagában vagy kenyérrel (lehetőleg teljes kiőrlésű).

Dhal vöröslencséből, rizzsel és kurkumával

Keleti név, de kitűnő íz és sok vitamin. A vörös lencse gazdag fehérjeforrás, és kisgyermekeknek adható. A kurkumával kombinálva erős immunitást biztosít.

Az apróra vágott zöldhagymát olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát és apróra vágott gyömbért. Összekeverjük. Adjunk hozzá curry paprikát, őrölt kurkumát és szerecsendiót, és aranyba sütjük. Ezután adjuk hozzá a megmosott vörös lencsét, és mindent takarjunk le zöldséglevessel. Amikor a víz beázik, hozzáadjuk a felszeletelt paradicsomot, kissé letakarva főzzük egy ideig és félretesszük. Köretként rizst szolgálunk fel.

Csicseriborsó leves

A csicseriborsó rostban és vasban gazdag hüvelyes. Ezért mindenképpen ne hagyja ki a konyháját, amikor egészséges recepteket készít a gyermekek számára. Öblítse le a csicseriborsót és áztassa néhány órán át hideg vízben (lehetőleg egy éjszakán át). A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát kinyomkodjuk és olajon megpirítjuk. Adunk hozzá curry paprikát, őrölt feketeborsot (ha kisgyerekeknek készítünk levest, akkor semmiféle borssal nem tesszük túlzásba, vagy egyáltalán nem adunk csípőset), ízlés szerint rascát. Olajban pörköljük, amíg szép illata nem lesz. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát. Öntsön zöldséglevest. Amikor a sárgarépa forr, adjuk hozzá a főtt csicseriborsót (a hüvelyeseket mindig jó külön főzni). A végén keverje össze a leves háromnegyedét merülő keverővel, és keverje össze a nem kevert résszel. Fűszerezhetjük tökolajjal vagy medvehagymával.

Finom búza reggelire

A búza kiváló tápanyagokban gazdag csemege, és a celiakia is megeszi, mert nem tartalmaz glutént. Előkészítése nem fog sok időt igénybe venni. Édesre és sóra egyaránt alkalmas. Ideális gyermekeknek édes reggeli formájában, amelyet minden kicsi biztosan élvezni fog.

Forraljuk fel a búzát forrásban lévő vízzel és öblítsük le hideg vízzel. Elveszíti keserű ízét. Főzzük a búzát forrásban lévő vízben körülbelül 15 percig. Csepegtesse le és öblítse le újra hideg vízzel. Az így főzött búza készen áll a fűszerezésre. Megkóstolhatjuk, amivel csak akarjuk. Finom őrölt dióval, aszalt szilvával és mézzel leöntve. A gyerekek biztosan nem fogják megvetni a mézzel leöntött, gránccal megszórt főtt búzát és a tetején egy evőkanál olvasztott vajat. Mňam:)