vásárolunk
Ma egy édes vásárlást tervezünk, amely csokoládéból, cukorból és mézből áll. Ma is nemcsak a csomagolást és az árat fogjuk észrevenni, ami gyakran meghatározó tényező a vásárlás során, hanem főként a termék összetételére, megnevezésére és minőségére fogunk összpontosítani, hogy az áru megfelel-e annak, amit vásárolni akarunk, és amit tudnunk kell a termékről.

A termék szemrevételezéses ellenőrzése továbbra is magától értetődik, függetlenül attól, hogy megfelelően tárolják-e (hűtődoboz, polc), eltarthatósági idejét vagy eltarthatóságát, valamint a csomagolás sértetlenségét.

a minőségi csokoládé csak kakaómasszát, kakaóvajat és cukrot tartalmaz

Csokoládé

Nem csak a csokoládékban, hanem más csokoládékészítményekben is (figurák, cukorkák, rúdak) gyakran nem minőségi csokoládé.

Minőségi forró csokoládé tartalmaznia kell legalább 70% kakaótömeget. Tehát a jó csokoládé csak kakaómasszát, kakaóvajat és cukrot tartalmaz.

Ha a terméknek nincs összetétele, akkor biztosan nem lesz jó csokoládé, ami megmondja alacsony árát.
Fontos a kakaó tömegének aránya a csokoládé fajtája szerint

  • forró csokoládé min. 35%
  • tejtermék min. 25%
  • fehér min. 20%

Igazi csokoládé legfeljebb 5% növényi zsírt tartalmazhat, amelyek helyettesítik a vajat.
Minőségi csokoládé nem tartalmaz növényi zsírokat.
20% alatti kakaótömeg alatti termék nem tekinthető jó csokoládénak.
10% kakaótömeg alatti termék nem adható el csokoládé néven (csokoládé finomság stb.).

A csokoládé károsodása tárolásból, gyártásból vagy szállításból eredhet.

  • Szürke bevonat - nem fényes, finom fehér réteg borítja (cukor vagy zsír virágzik). Ez a jelenség csak akkor tekinthető kárnak, ha megváltozik a termék íze, illata és alakja.
  • Penészes csokoládé - rossz tárolás (páratartalom).
  • A csokoládé sárgulása ezeket a felhasznált nyersanyagok - tej, dió, földimogyoró és mások - okozhatják.
  • Pest (lepke) - gyártás közben, boltban vagy otthoni tárolás közben.

Nádmelaszával dúsított répacukor

Cukor

A szénhidrátok gyors energiaforrást jelentenek a test számára.

Egyszerű szénhidrátok az élelmiszeriparban ízesítőként és gyors energiaforrásként használják

  • a szacharóz nád- és répacukor
  • szőlőcukor szőlőcukor
  • fruktóz gyümölcscukor
  • A laktóz tejcukor

Összetett szénhidrátok - poli vagy oligo szénhidrátok.

Finomított fehér répacukor cukorrépából készül (hazánkban ez a legelterjedtebb).
Nádcukor cukornádból készül (a csomagoláson feltüntetve), trópusi országokból importálják. Aranybarna színéről is felismerhető (egészséges melaszt tartalmaz).
barna cukor fehér finomított cukorból készül (színes)

  • színezett nádmelasz - értékek megegyeznek a nádcukorral
  • színezett karamellás szirup - értékei összehasonlíthatók a fehér finomított cukorral.

Finomítatlan répacukor akkor fordul elő, ha a nyerscukrot nem tisztítják (káliumsókat tartalmaz), hosszú távú használata nem ajánlott (megterheli a vesét).
Glükóz alacsonyabb az édessége, és gyorsan felszívódik a vérbe (fizikailag nehéz dolgozni, sportolók) gyors energiája.
Gyümölcscukor 20-40% -kal magasabb édességű és alacsony glikémiás indexű, cukorbetegek számára is alkalmas. Hideg ételek édesítésére szolgál, nem alkalmas ételek főzésére.

Mire kell figyelni vásárláskor A termék neve, a cukor fajtája, amelyet fel kell tüntetni a címkén, valamint a feldolgozással kapcsolatos információk (fehér finomítva, nádmelasszal dúsítva stb.).

Az ár, ha a csomagoláson nem szerepel az elkészítés módja, akkor ez útmutatóként szolgálhat a cukor meghatározásához is. A legdrágább a nádmelasszal dúsított barna répacukor, a legolcsóbb a finomítatlan répacukor.

Természetesen a csomagolás lejárati ideje, integritása és tisztasága.

Igazi méhméz - napraforgó, erdő és repce

Med
Természetes édesítőszer vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék és egészséget elősegítő anyagok forrása, nagy tápértékkel.
Megnevezés édesem, csak igazi méhméze lehet és lehet

  • Virágméz virágok és növények (hárs, repce.) nektárok koncentrátuma. Könnyű, virágporszemeket tartalmaz, amelyek növényi hormonokkal, aromás anyagokkal és illóolajokkal gazdagítják.
  • Erdei méz (mézharmat), sötétebb és tartalmazhat növényi színezéket, cserjék és fák pépét, valamint a növények felszínén maradó rovar váladékot, tele ásványi anyagokkal és nyomelemekkel.

A csomagoláson feltüntetett információkat fel kell tüntetni
a származás (virág, mézharmat), a beszerzés és a kezelés módja (préselt, csepegtetett, méhsejt), ha a mézet kivonják (a leggyakoribb kezelés), ezeket az információkat nem kell megadni, a származási országot, a lejárati dátumot, a mennyiségre vonatkozó információkat.

A minőségi méz kristályosodik (szilárd anyagok). Nem ajánlott keveréket vásárolni más országokból.

Mire kell vigyázni

  • konzisztencia érdekében átlátszónak, folyékonynak, esetleg részben vagy teljesen kristályosnak kell lennie.
  • A virág színe víztiszta, zöldes árnyalatú, kissé sárga vagy aranybarna. A mézharmat (erdő) sötétbarna színű, vörösesbarna színű.
  • Továbbá, hogy nem tartalmaz-e szennyeződéseket.

Figyelem az olcsó mézek esetében a leggyakoribbak Kínából származnak, csak nagyon kevés mézet tartalmaznak, a többit kukoricakeményítő vagy nád hasításával készítik.