Kedves tűzhelyek, évek óta fagyasztom a zöldbabot, de évek óta tudom, hogy egyáltalán nem szeretem a fagyasztott ételeket, ezért idén úgy döntöttem, hogy édes-savanyú savanyúságban sterilizálom, mert mindenre szükségem van. jó savanyú mártás vagy leves íze. Tegnap (melegben) előbb főztem 20 pohár uborkát, majd betettem magam egy teli műanyag zacskóba. Töltöttem 8 poharat, kiöntöttem az infúziót, körülbelül 25 percig sterilizáltam, elzártam a gázt és lefeküdtem, mert elég volt az órák száma. Reggel megtudtam, hogy egyetlen csészét sem fogtam meg.
Kérem, hol hibáztam? Vagy hogy lehetne másképp kijavítani? Lehet, hogy tettem még babot és savanyúságot, mert már megtettem és sikerrel jártam, tudom, hogy kétszer kell sterilizálni, de ezt.
Ha van olyan receptje, amely valóban garantált, kérem jelezze, továbbra is kétféle babom lesz, és ha ez így alakul, akkor inkább lefagyasztom.
Beszélgetés a témáról
@ alena45 Próbálja ki ezt a receptemet, nekem bevált: Infúzió: 1 liter víz, 100 g cukor, 30 g só, minden csészébe téve: 1 babérlevél, 3 db új paprika, 2 db fekete bors. Eljárás: Vágja le a bab végét, alaposan mossa le és főze sós vízben. Főzzük puhára. Aztán válogatok, hagyom, hogy lecsöpögjön, és poharakba töltem. Öntsön forró infúziót, adjon hozzá más összetevőket és zárja le. Sterilizáljuk 90 ° C-on körülbelül 30 percig.
Próbáld meg így csinálni, nekem mindig működik, de csak néhány csészét készítek 1-2 felhasználásra.
Általában nem kapok fedelet egy pohárra, ha
- öntsük az infúziót majdnem teljesen. Néha még a gyümölcsök és a zöldségek is felszabadítják a levet a sós lében, és még több van. A fedél alatt körülbelül 2-3 cm-es térnek kell lennie, amelyből a sterilizálás során a levegő egy részét kiszorítják, és ezért kisebb a nyomás, mint a környező - légköri. Ennek következtében a fedél befelé hajlik (mert nagyobb légköri nyomás nyomja), és jól tartja. Ha sok infúzió van, akkor ez az esemény nem következik be - nincs elég levegő a kiszorításhoz - és a fedél nem tart.
- ha a régi gumiszalag a fedél belsejében van, és a fedél nem tömít
- ha a fedél nagyon kemény fémlemezből készül, és nagyon nehéz a fejével becsukni.
Még mindig forog.
Próbáld megnézni, hol van az árulás, és ha szükséges, öntsön egy kis infúziót, ahogy írtam, csukja le ismét a fedeleket és rövid ideig sterilizálja. Valószínűleg így csinálnám. Sok szerencsét:-))