garantált

1. Az egyes alkatrészek súlya és mérete- Általánosságban elmondhatjuk, hogy a lengyel baromfit nagyobb vágási súlyra tenyésztik, ezért az egész csirke, valamint az egyes részek nagyobbak és nehezebbek. Kivételt képeznek a lengyel baromfi esetében például az 500 g tömegű csirkehegyek vagy az egy 350 súlyú mellek -400g. Más szavakkal, a 2 kg-nál nagyobb súlyú csirke szinte biztosan lengyel eredetű.

2. Szín - A lengyel baromfi bőre élénk fehér. A hűtés módjához kapcsolódik. A legtöbb lengyel vágóbaromfi hűti a baromfit, miután a víz megöli őket. Ez a víz tartalmaz egy bizonyos (egészségre biztonságos) klórmennyiséget is, amelynek célja a baromfi felszínén található összes mikroflóra hatástalanítása. Szlovák, ill. a léghűtéses baromfi krémes-fehér vagy sárgás színű. Maga a hús - bőr nélkül - könnyebb a lengyel baromfiban, szemben a szlovákéval, amely halvány rózsaszínű és rózsaszínű.

3. Felületi megjelenés- a színhez hasonlóan a felület megjelenését is jelentősen befolyásolja a hűtés módja. Léghűtéssel, amelyet a szlovákiai vágóhidak túlnyomó többségében használnak, a bőr száraz, helyenként barna foltok lehetnek az oxidáció következtében. A lengyel baromfi viszont fényesebb, mintha frissebb lenne. Maga a bőr nélküli hús is szaftosabb és fényesebb a lengyel baromfiban, magasabb víztartalma miatt. A szlovák csirke mintha száraz és fénytelen lenne, matt.

4. Anatómiai felosztás és feldolgozás - a csirkék felosztásában is van némi különbség. A lengyel beszállítók esetében gyakran elhagyják az egyes mellizmokat összekötő mell porcokat. pillangó, más szóval, a melle párban csatlakozik. Lengyel különlegesség a hasított testen maradt csirke nyak is, vagy az elválasztott hátsó negyedeket elhanyagolták. Figyeljen a kivitelezés minőségére is - tollmaradványok, véres zúzódások, törött végtagok.

5. Beszállítói csomagolás - ha lehetősége van, figyeljen arra a csomagolásra, amelyben az árut átvették az eladónál. Íme néhány tipp a lengyel származás feltárására, amelyek azonban a "közvetett bizonyítékok" kategóriájába tartoznak. A ládák többnyire fehérek, felirataik is lehetnek, a baromfit műanyag borítja (különösen a kék a népszerű), gyakran előfordul, hogy az áruk zúzott jéggel vannak összetörve. Észreveheti a kisteherautókat és hasonlókat is.

6. Változások a tárolás során. A friss lengyel baromfi illata vagy illata kevésbé kifejezett, mint a szlovák baromfié, amelynek aromája kifejezettebb, jellemző a friss baromfihúsra. Hosszabb vagy helytelen tárolás után a lengyel baromfi bőrét a test felszínéről baktériumok által termelt nyákréteg borítja, de a színe hosszabb ideig fehér marad. A szlovák baromfi a levegő hozzáférésével viszonylag gyorsan megváltoztatja bőrének színét, barna foltok jelennek meg, amelyek fokozatosan átterjednek az egész felületre. Van némi különbség a víz megkötésében is, a lengyel csirke hajlamos a víz felszabadítására, ezért bizonyos mennyiségű húslé jelenik meg a csomagolásban.

7. A hőkezelés során. Aki főz, tudja, hogy minden hús kissé másképp viselkedik főzés közben. És ezért felfedhetjük a baromfi eredetét a serpenyőben, hogy úgy mondjam. A lengyel biztosan több vizet fog felszabadítani, így több lé van az edényben pároláskor és több olaj fröccsen a sütés során.

8. Fogyasztáskor. Természetesen ez nagyban függ az elkészítés módjától, a fűszerek felhasználásától és hasonlóktól, de általánosságban kijelenthető, hogy a szlovák baromfi kifejezettebb és intenzívebb ízű. A hús íztulajdonságai befolyásolják az ún extraktív anyagok, különösen inozin, glikoproteinek, szerves foszfátok és részben glutamin is. Hústartalmuk szorosan összefügg a tenyésztés módszerével és technológiájával, valamint a takarmányozás minőségével és technikájával, különös tekintettel a takarmánykeverékek összetételére. A csonthoz közeli sötétebb vagy barna színű hús elmondhat nekünk valamit a hús ásványi anyagainak tartalmáról.

9. Az ár.Maga az eladási ár több komponensből áll, az eladó árrése csak egy a több tényező közül. Legalább külön cikkben tennénk közzé annak részletes elemzését, hogy a lengyel baromfi miért olyan olcsóbb, mint a szlovák. Már említettünk néhány fő okot, például a hűtés módját, mások Lengyelország támogatáspolitikája az egész agrárszektorral szemben, az euró árfolyama a zlotyval szemben, de az értékesítési volumen, a feldolgozási kapacitás, az energiaintenzitás, a nyersanyag és a az energiaárak, a takarmányárak és a minőség, az állatorvosi felügyelet bizonyos toleranciája, a szállítási mód és mások.

10. Jelzés. A hatályos jogszabályoknak megfelelően minden eladó köteles nemcsak csomagolt, hanem ömlesztett baromfit is megfelelő, olvasható és jól látható helyen megjelölni. A címkének a következő kötelező adatokat kell tartalmaznia: a levágás dátuma, minőségi osztály, állapot (hűtve, fagyasztva), a szállító neve és címe, származási ország. Vigyázzon, ne tévesszen meg, sem a vonalkódon szereplő háromjegyű 858-as szám, sem az SK jelöléssel ellátott ovális, sem a szlovák címer nem mond semmit arról, hogy szlovák baromfi-e, csak az Országként megadott információk származási megmondja. Szlovákiában jelenleg 11 engedélyezett baromfivágóhíd működik. A legnagyobbak között vannak: a HYZA a.s. Topoľčany SK 106 ES, Hydina Slovakia s.r.o. SK 301 ES, HSH s.r.o. Veľké Zálužie SK 136 ES, Hydinár a.s., Gbely SK 135 ES

Miért érdemes tehát szlovák baromfit venni?

Vásároljon friss és ízletes baromfihúst, amely garantáltan mentes az antibiotikumoktól és a növekedési hormonoktól, vásárolja meg a többször ellenőrzött húst (a termelőtől a fogyasztóig akár 12-szer), és így biztosíthatja saját és családja egészségét. Végül, de nem utolsósorban vegye figyelembe egyéb gazdasági szempontokat, például azt, hogy támogatni fogja a szlovák gazdaságot, megtartani a munkahelyeket Szlovákiában, támogatni a szlovák mezőgazdaságot és élelmiszeripart, valamint támogatni Szlovákia élelmiszer-önellátását.

Jelenleg a szlovák baromfi részesedése hazai piacunkon csak 54% körül mozog. Az elmúlt években azonban baromfinkban nem tapasztaltak élelmiszerbotrányt. Talán néhány változást hoz a 2015. április 1. óta hatályos új jogszabály, amikor kötelező lesz feltüntetni a baromfitenyésztő országot és a származási országot. levágás. Ez a változás az európai jogszabályok változásának eredménye.