absztrakt

A cél: A 12 hónapos norvég gyermekek nagy nemzeti étrend-felmérésében használt félkvantitatív élelmiszer-gyakorisági kérdőív (SFFQ) érvényességének értékelése.

Mód: Az SFFQ-t körülbelül 1 héttel kapták meg a szülők, mielőtt a gyerekek 12 hónapra váltottak volna. A résztvevők teljesítették az SFFQ-t, és 1-2 nap múlva mérlegelték az élelmiszer-nyilvántartást, összesen 7 napig. Mindkét módszert 64 gyermek esetében fejezték be.

Az eredmények: Az SFFQ 25% -kal túlbecsülte az energiafogyasztást, és a kalcium kivételével az összes tápanyagra vonatkozóan lényegesen magasabb becslést adott. A módszerek közötti különbségek nagy része eltűnt a tápanyag-sűrűség összehasonlításakor. A Spearman-féle korrelációs együtthatók a tápanyagbevitel páros mérése között az élelmiszer-nyilvántartásból és az SFFQ között 0,18-tól D-vitaminig 0,72-ig terjedt, többszörösen telítetlen zsírsav-bevitelnél (átlag r = 0,50). Átlagosan a gyermekek 38% -át két módszerrel helyezték ugyanabban a kvartilisben, 3% -ukat pedig a szemben lévő kvartilisben. Az élelmiszerekkel kapcsolatos korrelációk az édesített italok 0,28-tól a kereskedelmi zabkása 0,83-ig terjedtek (medián r = 0,62).

Következtetések: Ez a tanulmány kimutatta, hogy az SFFQ túlbecsüli az abszolút tápanyagok átlagos bevitelét. A kérdőív azonban jobb becsléseket nyújtott az átlagos tápanyag-sűrűségre, mint az abszolút tápanyag-bevitelre. A kérdőív azon képessége, hogy a csecsemőket tápanyag- és táplálékfelvétel alapján osztályozza, mérsékelt volt, de az élelmiszer-gyakorisággal megegyező szinten volt.

A csecsemők és az óvodás gyermekek táplálékfelvételének pontos értékelése fontos a klinikai ellátás, a táplálkozás monitorozása, a táplálkozási beavatkozás értékelése és az epidemiológiai kutatások szempontjából. A csecsemők és az óvodáskorú gyermekek étrend-értékelését azonban bonyolítja az a tény, hogy az étkezési szokások gyermekkorban gyorsan változnak, a szülők megoszthatják a gyermek iránti felelősségüket más felnőttekkel, pl. A nappali ellátásban, és végül nem az összes ételt szolgálják fel a gyerekeknek. a gyerekeket elfogyasztják, néhány felesleges.

1999-ben 3000 norvég 12 hónapos csecsemőből álló mintát hívtak meg diétás felmérésbe. Összesen 1932 anya vett részt (64% -os részvétel). A felmérés általános célja az volt, hogy részletes információkat nyújtson a norvégiai 12 hónapos gyermekek jelenlegi étkezési szokásairól. A felmérés során a módszer a Semiquantitative Food Frequency Questionnaire (SFFQ) volt, elsősorban azért, mert sok tapasztalattal rendelkezünk a módszer serdülőknél és felnőtteknél történő alkalmazásában (Nes et al, 1992; Solvoll et al, 1993; al., 1995, 1996, 1999). Ezenkívül úgy tekintik, hogy ez a legmegfelelőbb módszer az étkezés nagy csoportokban történő értékelésére.

A kérdőíves módszerek érvényességét számos kutatásban vizsgálták felnőttek körében (Willett és mtsai, 1985, 1987; Pietinen és mtsai, 1988; Margetts és mtsai, 1989; Block és mtsai, 1990; Engle és mtsai, 1990).; Tjønneland et al., 1990; al., 1991; Nes és mtsai, 1992; Rimm és mtsai, 1992; Longnecker és mtsai, 1993; Bingham és mtsai, 1994; Goldbohm és mtsai, 1994; Andersen és mtsai., 1999.). iskoláskorú gyermekek korlátozottak. Serdula és mtsai. (2001) kilenc validációs vizsgálatot talált az étkezési gyakorisági kérdőívekről az éves gyermekek körében

között

Az élelmiszer-gyakorisági kérdőív és a súlyozott rekord felhasználásával becsült energiafogyasztás különbsége a két módszerrel mért átlagos energiához viszonyítva.

Teljes méretű kép

A Spearman-féle korrelációs együtthatók az SFFQ és az ételrekordok páros mérései között a D-vitamin 0,18-tól a többszörösen telítetlen zsírsav-bevitel 0,72-ig terjedtek, míg az átlagos együttható 0,50 volt (3. táblázat). A következő tápanyagok korrelációi nagyobbak voltak, mint 0,50: fehérje, összes zsír, telített zsírsavak, egyszeresen telítetlen zsírsavak, többszörösen telítetlen zsírsavak, cukor, riboflavin, kalcium és vas. A tápanyag-sűrűség mindkét módszerrel becsült korrelációs együtthatójának mediánja 0,50 volt.

Asztal teljes méretben

A 4. táblázat bemutatja az SFFQ azon képességét, hogy az egyedeket ugyanabba a tápanyagbeviteli kvartilisbe sorolja be, amely az élelmiszerrekordok alapján becsülhető, és tévesen osztályozza őket ellentétes kvartilisokba. Az ugyanabban a kvartilisben előforduló alanyok aránya a rostok 22% -ától a telített zsírsav-bevitel 56% -áig terjedt, a medián pedig 38% volt. Átlagosan (medián) 81% -ot azonos vagy szomszédos kvartilisbe, 3% -át pedig helytelenül soroltak be extrém kvartilisbe. Amikor az adatokat tápanyagsűrűségként fejeztük ki, hasonló megegyezést figyeltünk meg.

Asztal teljes méretben

Táplálékbevitel

Annak érdekében, hogy információt szerezzünk arról, hogy a kérdőív képes-e lefedni az étrendben lévő különböző ételeket, összehasonlítást végeztünk 17 élelmiszer táplálékfelvételének szintjén is (5. táblázat). Az anyatej-helyettesítő tápszerek, például italok, joghurt, zöldségek, gyümölcslé, kereskedelmi bébi gyümölcslé és édesített italok átlagos bevitele szerint nem volt szignifikáns különbség a két módszer között. Az 5. táblázatban felsorolt ​​többi élelmiszer esetében a bevitelt a kérdőívben nagyobb mértékben rögzítették, mint a nyilvántartásokban, a tehéntej ital kivételével. Spearman korrelációi a két módszer között az édesített italok 0,28-tól a kereskedelmi célú pép esetében 0,83-ig terjedtek. A táplálékfelvétel átlagos korrelációja 0,62 volt. A legtöbb étel esetében a főtt burgonya, a zöldségfélék, a bébilé és a cukros italok kivételével a korreláció magasabb volt, mint 0,50.

Asztal teljes méretben

Harminchét nő (58%) jelentette az SFFQ-ban, hogy szoptatta gyermekét. Közülük azonban kettő nem számolt be szoptatásról a felvételi időszak alatt. Az SFFQ és az élelmiszerrekordok nem mutattak szignifikáns különbséget a szoptatás gyakoriságában a szoptatást jelentő 35 csecsemőnél, mindkét módszer szerint, 2, 00, szemben a napi 1,95-ször. Spearman korrelációs együtthatója a szoptatás gyakoriságára 0,74 (P