Ki ne ismerné ezt a tavaszi kincset? Minden tavasszal találkozom olyan emberekkel, akik az erdőben vándorolnak, és értékes fokként fokhagymakeverőt keresnek. Az az igazság, hogy ha talál egy olyan területet, ahol a medvehagyma nő, akkor egy igazi méregtelenítő csoda van a kezedben.!

Hogyan ismerjük fel a medvehagymát?

A medvehagyma (népi neve: medvehó) megtalálható lombhullató nedves erdőkben, ahol kiterjedt szőnyegállványokat alkot, erős mámorító illata távolról a megfelelő helyre juttatja el.

Szinte tavasszal vesszük fel, egyes területeken már márciusban. Neki van átható fokhagyma aroma és íz. A klasszikus fokhagymához képest emésztése sokkal könnyebb és nem terheli a gyomrot. Nemcsak jellegzetes aromája és összetéveszthetetlen íze ismert, hanem gyógyhatása is. A tél után az első étel nemcsak a medvéket (innen a nevet), hanem az embereket is életre kelti.

Ezeket megtaláljuk benne hatóanyagok: allicin, flavonoidok, nyálka, B-vitaminok, C.

Jelmondat: Tavaszi finomság nemcsak a medvék számára.

hasznos

Milyen hatásai vannak a medvehagymának?

Erős méregtelenítő hatása van, tisztítja a beleket, csökkenti a magas vérnyomást, elősegíti az emésztést és ürítést, tisztítja az ereket és csökkenti a koleszterinszintet, hatékony parazitaellenes, kiváló antibakteriális hatású.

Mikor gyűjtjük a medvehagymát?

Szinte tavasszal (március-április) gyűjtjük a leveleket, felszedjük fiatal, friss, nem fertőzött levelek, amelyet előkészítés előtt jól megmossunk. A szárított leveleknek szinte nincs gyógyító hatása, ezért csak azt a mennyiséget gyűjtjük össze, amelyet azonnal feldolgozhatunk.

Mi haszna a medvehagyma?

Friss levelek vannak széles körű használat a konyhában zöld saláták, levesek részeként sós sült süteményekhez és gombócokhoz adhatjuk, kovászos kenyér, pesto és szószok készítéséhez. Készíthetünk belőlük tinktúrát, bort vagy zabkását is egy házi elsősegély-készlet részeként.

A tinktúra belülről segít a magas vérnyomás kezelésében a vér és az erek tisztítása, a magas koleszterinszint elleni küzdelem, tágítja az ereket.

Medvehagymás bor fertőtleníti az emésztőrendszert és javítja az emésztést nehéz étkezés után.

A medvehagyma zabkása (azaz zúzott vagy őrölt levelek) külsőleg is használható a bőr fertőtlenítésére, sebek gyógyításakor stb.

Érdekes tények a fokhagymamackóról

A medvehagyma az egyetlen gyógynövény, amelyet nem ajánlok szárítani. Szárítás után sokat veszít gyógyító képességéből. Szárított medvehagyma vásárlását sem javaslom, ez a pénz pazarlása a drága rostokra. Ha a lehető leghosszabb ideig szeretné megőrizni, akkor a legjobb tinktúra vagy pesto elkészítése, amelyet egész évben használhat. A tinktúra az egyik legjobb eszköz a magas vérnyomás kezelésére és az erek tisztítására. Vegyünk 1 evőkanál naponta egyszer.

Tippjeim

Fokhagymamackó ppiros mosáshoz, csarnok, az erdőben gyűjtjük, ahol bármely állat szükségessé teheti.

A fokhagyma az lehetséges, hogy a saját kertjében növekedjen. Hagyma beszerezhető a kertészetben, vagy közvetlenül az erdőbe vihetjük. Kérjük azonban, hogy legyen figyelmes a természetre! Otthon aztán meg kell teremteni az erdőre emlékeztető körülményeket. Tehát ültesse az izzókat a fák alá, árnyékos és nedves helyre. Remekül meg fognak nőni, bár személy szerint számomra felbecsülhetetlen a medvehagyma gyűjtése az erdei séta során.

A medve fokhagymája az könnyen megfagy. Annak érdekében, hogy a leveleket ne tegyük tönkre a fagyasztóban, nem tesszük őket mikrotén tasakba, hanem az egyes leveleket gondosan helyezzük sekély edénybe. Az év bármely szakában könnyen kihúzhatók, a fokhagymát néhány perc alatt felolvasztják és friss íze van.

Ha nem akarjuk fagyasztani vagy más módon tárolni a fokhagymát, de frissen használjuk, hosszabb szárakkal le kell tépni, egy pohár vízbe tenni és hűtőszekrényben tárolni. Ez körülbelül 7 napig fog tartani.

4x recept medvehagymából

Szeretem a medvehagymát, hogy széles körben használják az otthoni elsősegélykészletben gyógynövényként, a konyhában pedig zöldségként. Medve fokhagymás receptjei egész könyvet érdemelnének. Kiválasztottam neked a kedvenceimet.

# 1: Medvehagymás pesto

Ez a pesto csodálatosan alkalmas pl. a tészta megkóstolásához egyszerűen megkenhetjük egy szelet kenyérrel, hozzáadhatjuk a kenhetőhez, meglocsolhatjuk sült halakkal (pl. tőkehal), vagy például mártogatósként tálalhatjuk. sült krumplihoz.

Amire szükségünk lesz?

  • 2 marék friss medvehagymalevél
  • egy marék dió ízlés szerint (pl. dió vagy fenyő)
  • tengeri/himalája só
  • 2 evőkanál parmezán (vagy más kemény sajt)
  • olivaolaj

Hogyan folytatjuk?

1. Mossa meg és szárítsa meg a medve fokhagymalevelét, tegye őket turmixgépbe, adjon hozzá egy kis marék diót, kevésbé sózzon az ízéhez (max. Kezdetben kevesebb - legfeljebb 1/4 teáskanál) és parmezánnal.

2. Keverjen össze mindent, adjon hozzá olajat, hogy a pesto rugalmas (nem száraz) és jól elterjedjen.

3. Töltsön meg egy pohár poharat a kész pestóval, öntsön még egy kevés olívaolajat a tetejére, hogy a pesto ne száradjon ki.

4. Hűtőszekrényben tárolja, ahol a következő évadig tart.

Tipp: A vegánok kihagyhatják a sajtot a receptből.

# 2: Medvehagymaleves

Amire szükségünk lesz?

  • kb. 1-2 evőkanál olaj (pl. repcemag Flaviol)
  • 1 hagyma
  • 2 burgonya (elhagyhatjuk)
  • 2 marék friss vagy fagyasztott medvehagyma
  • tengeri/himalája só
  • őrölt feketebors
  • bio vegeta (vagy házi) - választható
  • kókuszkrém lágyításra - opcionális

Hogyan folytatjuk?

1. Finoman apróra vágott hagymát olajon megpirítunk.

2. Adjon apró kockákra szeletelt burgonyát (elhagyható), a friss medvehagymát nagyobb darabokra szeletelve, sózza, ízlés szerint ízesítse és öntsön vizet.

3. Amikor a burgonya megpuhult, keverje össze a levest egy merülő keverővel.

4. Ezután adj hozzá kókuszkrémet a leves sűrűsödéséhez és megpuhulásához (helyettesíthető klasszikus főzőkrémmel), további 5-10 percig főzzük és apróra vágott medvehagymával megszórva tálaljuk.

# 3: Medveszerű kenyér

Nincs jobb a sütésnél házi illatos ropogós kenyér amiből az egész ház illatozik, és ha medvehagymát ad hozzá, az olyan, mint egy szimfónia:)

Készíthet kenyeret élesztőből vagy élesztőből, íme egy recept élesztőből, de ha rendszeresen éleszt, akkor nem okoz gondot, ha ezt a receptet hozzáigazítjakovászos kenyér.

Amire szükségünk lesz?

  • 0,5 l forró vizet
  • 1 evőkanál nádcukor
  • 1 kocka szerves élesztő

Élesztő változat: Az első 3 összetevő helyett használjon 200 g erjesztést, majd használja az alábbi összetevőket.

  • 1 kg tönköly sima liszt
  • 1 evőkanál tengeri/himalája só
  • 1 teáskanál kenyérpaprika (vagy őrölt rasca)
  • 2 evőkanál bármilyen mag (pl. Len, napraforgó)
  • 1 evőkanál szentjánoskenyér
  • 1/2 teáskanál csicsóka inulin (a szebb bolyhos tésztához)
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál ecetet
  • 1 teáskanál medvehagymás pesto
  • egy marék friss medvehagyma

Hogyan folytatjuk?

1. Vagy előbb készítse el az élesztőt az első 3 hozzávalóból, vagy használja a kovászt.

2. A második tálban keverjünk össze lisztet, sót, kenyérborsot, magokat, szentjánoskenyér és inulin.

3. Adjunk hozzá olajat, ecetet és kovászt.

4. Készítse el a tésztát, és meleg helyen hagyja savanyulni kb. 1/2 órán át, ha élesztőt használtunk, és körülbelül 4 órán át, ha élesztőt használtunk.

5. Ezt követően adjunk hozzá medvehagymás pesztót és apróra vágott medvehagymás leveleket.

6. Készítsen cipót, vágja le a tészta tetejét, hogy a kenyér lélegezzen és ne repedjen meg sütés közben, szórja meg sós vízzel, és ízlés szerint különféle magokkal díszítse.

7. Az első 10 percet 200 ° C-on, majd 50 percig 180 ° C-on sütjük.

8. Vágja le a kenyeret, csak miután kihűlt.

# 4: Medvehagymás bor

Kiváló eszköz a nyálka felszabadítására a tüdőből és az ún nedves köhögés. A család férfi részének minden bizonnyal tetszeni fog ez az otthoni gyógyszer.;-)

Amire szükségünk lesz?

  • friss medvehagyma (2 dl csészébe beleférhető mennyiség)
  • 3 dl fehérbor
  • házi méz - opcionális, mennyiség ízlés szerint

Hogyan folytatjuk?

1. Tegye a szeletelt medvehagymaleveleket egy edénybe a borral, és együtt főzze körülbelül 10 percig.

2. Elválasztás és lehűlés után szűrje le az italt, és amikor langyos, ízlés szerint adjon hozzá mézet.

3. Naponta háromszor 1 evőkanálnyit használunk.

A körülöttünk általában növő gyógynövényekről többet megtudhat a Gyógynövények a nagymama kertjéből című könyvemben. Számos receptet tartalmaz feldolgozásukhoz, különféle termékek előállításához otthoni elsősegély-készlethez és a test szépségéhez. És a személyes tanácsok és tippek a gyógynövények összegyűjtésére és kombinálására, valamint egy egészséges gyógyszer elkészítésére. A gyógynövények világából további érdekes információkat is találhat a blogomon.

Sok remek recept, például kenyérkrém, palacsinta, amelyhez pesto alkalmas, és hasonlók. a fitnesztől a konyháig című könyveinkben is megtalálhatja:

Lásd még itt:

Bryndza keksz medvehagymával - tipp az ízletes vendéglátáshoz a látogatók számára

Bryndza receptek 20 lehetséges módon

  • 7x gyógynövény a női problémákra, amelyeket érdemes tudni - 2021. január 22
  • 2x recept az otthoni kozmetikumokhoz, amelyekért a bőröd télen - 2021. január 16-án - köszönetet mond
  • A gyógynövények szárításának 4 módja + tárolási tipp - 2020. december 4

A cikk 2019.03.29-én került hozzáadásra, és a következő kategóriába került: Fermentáció Egyéb péksütemények Levesek Receptek Vegetáriánus egészség | Szerző: PhDr. Miriam Latečková