Sikeresen befejezte gyógyszerészi tanulmányait, de már az iskolában Margit Slimáková elhatározta, hogy nem dolgozik ebben az iparágban.
A drogok mellett inkább a betegség megelőzésével kapcsolatos kérdések érdekelték étel és testmozgás segítségével. Ma Margit Slimáková az egészségmegelőzés elismert szakembere, ugyanakkor az elavult táplálkozási ajánlások kritikusa is - írja az iDNES.cz.
Mindig is érdekelte az emberi test gondozása, ezért orvosi egyetemre járt. Aztán a Hradec Královéi Gyógyszerészeti Karon folytatta.
"Kilenc éve tanulmányozom a betegségeket és gyógyszerekkel történő kezelésüket, de minél többet tudtam, azt tapasztaltam, hogy a megelőzés fontosabb az egészség szempontjából, mint a tabletták. Ez is sokkal olcsóbb, hatékonyabb és természetesebb. Minőségi étel, az igazi mindig is elengedhetetlen volt számomra "- mondja.
Aztán az egyetemre jött, és megismerte a kábítószerek negatív hatásait. "Amikor a dékán a felvétel után azonnal elmondta, hogy a betegek körülbelül 25 százalékának problémái vannak a gyógyszer mellékhatásai miatt, ez sokkot jelentett számomra.
Információkat kezdtem keresni a betegségek megelőzéséről, a táplálkozásról, a testmozgásról, a testápolásról "- idézi fel jövőbeli karrierje elején.
A forradalom után az egyik tanár vállalkozást indított és segített neki az irodában. Ugyanakkor azt tanácsolta az embereknek, mit egyenek, hogy jól érezzék magukat. És jól tette. "Azok a menedzserek teljes kiőrlésű kenyeret, zöldségeket, kenőcsöt kezdtek enni.
Megállapítottam, hogy meg tudom győzni őket. Végül több helyet kaptam a társaságban, pénzükért megszerveztem az egészséges ételek gyártását, és később elkezdtem erről előadásokat tartani. 20 éves voltam, tanultam, dolgoztam és előadást tartottam a felnőtteknek, hogyan kell enni. "
Az élelmiszer-piramis problémája
Ma az egészségmegelőzés szakembereként dolgozik, előadást tart, könyveket és cikkeket ír. Nagyon sok rajongója és kritikusa van. "Ez megakadályozza az élelmiszeripart abban, hogy kritizálja az egészségtelen ételeket és félrevezető állításokat. A diéta és a csodálkozás hívei nem szeretik azt hallgatni, hogy megtanítsák az embereket az egészséges táplálkozásra anélkül, hogy diétájukra vagy termékeikre lenne szükség.
Azoknál a szakértőknél, akik évek óta népszerűsítik a margarint és a transz-zsírokat, vagy egyéb diétás ostobaságokat, ez megakadályozza, hogy rámutassak hibáikra. Számomra elengedhetetlen, hogy a legtöbb esetben állításaimat és ajánlásaimat általában vitassák. Ha megkérem őket, hogy találjanak egy idézetet, amelyben tanácsot adtam az alultápláltságra, akkor nem találják meg "- mondja.
Az ételpiramist tartja a legnagyobb hülyeségnek, amelyet elsajátítottunk. "A modern táplálkozás legnagyobb hibájának nevezem. A piramis határozza meg, hogy mit együnk, milyen arányban, mennyi fehérjét, zsírt, szénhidrátot.
Ez összefügg azzal az állítással is, hogy gyakran kis adagokat kell megennünk. Meggyőződésem, hogy nincs egyetlen ideális tápanyag- vagy kalóriaarány a világ minden emberére és minden évszakra "- hangsúlyozza.
Slimáková szerint ezek nagyon egyedi ügyek, és lehetnek olyan emberek, akik egészen más körülmények között működnek és boldogulnak, mint amit az ételpiramis ajánl.
"A magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú diéták ma nagyon népszerűek. Teljesen megtörik a piramist, és sok embernek megfelel. Az egészséges táplálkozás lényege nem egyértelműen meghatározott tápanyagarány, gramm, kalóriakövetés vagy mennyiség. De a minőség," mondja.
Tehát hogyan ne együnk és ne hízzunk?
Ennek alapja a minőségi étel, amelyet nem eszünk túl, és nem kell ellenőriznünk, hogy mennyit és mikor eszünk. "Szerintem nagyobb hiba azt mondani az embereknek, hogy figyeljék a kalóriákat, ellenőrizzék, fogyasszanak diétás termékeket.
Ez vezetett minket olyan diétákhoz, amelyeket gyakran megszakítunk, az evéstől való stresszig, a rossz érzésekig és a félelemig. Ma a legtöbb ember diétázik, diéta után, diéta előtt, de még mindig nem működik. Az elhízás és a kapcsolódó betegségek járványa van. "