Gyűjtés és tárolás
A kelbimbó nagyon későn érik, ezért ez szeptembertől tél végéig gyűjtünk. Előnye, hogy még nagyobb fagyoknak is ellenáll, amelyek még az ízét is lágyítják. De óvatosan kell tárolnia, mert gyorsan elsorvad és elveszíti a színét. Tehát inkább szükség szerint folyamatosan gyűjtsön. Ha az agyarat hosszabb ideig akarjuk tartani, akkor fagyasztással, a teljes tápérték fenntartásával is megtehető.
Vitaminok és ásványi anyagok
Különösen nagy mennyiségű egészséges vitamint és ásványi anyagot tartalmaz B1-, B9- és C-vitamin, továbbá A-, E-vitamin, kálium, magnézium, kalcium vagy flavonoidok.
Egészségügyi hatások
erősíti az immunrendszert
támogatja a vérképzést és a sejtek növekedését
javítja a hangulatot, eltávolítja az ingerlékenységet
küzd a fáradtság és a stressz ellen
táplálja a bőrt, erősíti a körmöket és erősíti a hajat
növeli a szövetek erejét
segíti a hasmenést, a székrekedést és megtisztítja a beleket
segít a gyulladt belek vagy a nyombél kezelésében
Fogyjon meg egy gerendával!
Segíthet a fogyásban is, hála neki alacsony fűtőérték (csak 36 kcal/100 g), legfeljebb 85% víz és nagy mennyiségű rost, ami gyors jóllakottság érzését váltja ki. Előnye i magas fehérjetartalom, amely a hosszú távú fogyasztás során javítja az általános állapotot.
Kel a konyhában
A Kel sokféleképpen készíthető: főzve, párolva, sütve adják hozzá levesekhez, szószokhoz, húslevesekhez vagy szószként. Párolt vagy sült köretként is fogyasztható húshoz. Kel is nagyszerű, ha felkészült sajttal, tésztával vagy rizzsel, akár egy nem mindennapi pudingot is készíthet belőle. Végül, de nem utolsósorban ízletes zöldségsalátákban.
A vitaminok megőrzése érdekében a kelbimbó nem főzünk, nem pároljuk és sütjük nagyon sokáig, csak néhány percig, néha csak forró sós vízzel pároljuk, amikor kisebb mennyiségű zöldséget készít.
Olvassa el még:
Fotóforrás: Shutterstock.com