Fogyassza a hüvelyeseket megfelelően előkészítve, és élvezze.
Sok ember hüvelyesekkel és borsóval kapcsolódik a nem ízletes ételek eszméjéhez, az ember hasa fáj és duzzad (lehet, hogy ilyen borsókása.) Ugyanakkor ez nem biztos, hogy igaz. A hüvelyes étel ízletes és könnyen emészthető lehet.
A hüvelyesek emészthetősége lényegesen nagyobb, ha főzés előtt, lehetőleg egy éjszakán át beáztatjuk, meghámozzuk és leöntjük azt a vizet, amelybe a hüvelyeseket áztatták. Emészthetőségük fokozódik, ha olyan fűszerekkel főzik, mint a babérlevél, a maha paprika, a kakukkfű, az oregano, a satureja, a bazsalikom és hasonlók. Fontos, hogy a hüvelyes ételeket zöldségekkel, ne pedig olyan ételekkel szolgálják fel, amelyek szintén sok fehérjét tartalmaznak, például tojást vagy kolbászt, ami nálunk szokásos, a hiányosnak tartott hüvelyes fehérje pótlására. Így a hüvelyes élelmiszerek kevésbé emészthetők. Ugyanakkor a hüvelyesek fehérjéje a gabonafélékkel kombinálva ideális fehérje paraméterekkel rendelkezik. Kombinálni kell a hüvelyes ételeket, hogy könnyen emészthetők legyenek, és a zöldségek gondoskodjanak erről.
Egyél hüvelyeseket, és fogyni fog.
Lenyűgözött a kanadai szakértők munkája, akik 23 túlsúlyos férfiból és nőből álló csoportot követtek, akik 28 napig borsóliszttel kiegészített étrendet fogyasztottak, és további 28 napig borsóliszt helyett fehér búzalisztet fogyasztottak. Ennek a vizsgálatnak az egyik eredménye a nők hasa körüli zsírpárna csökkenése volt, miután 28 napig borsólisztet ettek.
A borsó nagyon értékes élelmiszer, amely magas nyersrost-tartalma mellett antioxidánsokat is tartalmaz, valamint cink-, magnézium- és vasforrás. Alacsony glikémiás indexe is van. Megmagyarázandó, hogy a glikémiás index kifejezi, hogy az élelmiszerek szénhidrátjai milyen gyorsan alakulnak át vércukorakká. A rövid és intenzív sportteljesítmény érdekében magas glikémiás indexű ételeket ajánlanak, és fordítva, alacsony glikémiás indexű ételeket ajánlanak a mindennapi étrendhez. Hétköznapi szempontból az alacsony glikémiás indexű ételek azok az ételek, amelyek az embernek hosszan tartó jóllakottság érzetét keltik. Ez azt jelenti, hogy az ember csak hosszú idő után éhes. A kontrollált glikémia jó módszer a túlsúly elkerülésére vagy hatékony csökkentésére. A cukorbetegek értékelni fogják a hüvelyesek ezen tulajdonságait is.
A hüvelyesek, mint a civilizációs betegségek megelőzése.
A hüvelyesek nagy százalékban tartalmaznak rostot, és a teljes kiőrlésű gabonákkal együtt az egyetlen nyersrostforrás. A hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonák bevitele tehát az emésztőrendszer, különösen a vastagbél és a végbél jó állapotának kulcsa. Mind a Cseh, mind a Szlovák Köztársaság boldogtalan elsőbbséget élvez a rákos megbetegedések halálozásának számában. Ennek a riasztó állapotnak jelentős oka az a tény, hogy átlagosan napi 10-15 g rostot fogyasztunk, míg naponta 20 - 30 g-ot ajánlunk.
Tagadhatatlanul szükség van a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztásának növelésére. A mindennapi szükségleteik jobb megismerése érdekében adja meg nekünk az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának véleményét, amely naponta fejenként fél csésze (50 g) hüvelyeseket javasol, ami évi 18 kg személyenként.
Az egyik módja annak, hogy a hüvelyeseket gyakrabban és könnyebben vegyék fel az étlapra, a cseh Hraška termék, amely finom borsókeverék sűrítéshez és csomagoláshoz. Ha borsóliszttel sűrítjük, krémes sima leveseket, szószokat és gyümölcsleveket kapunk. Csak főzzön 20 percig, és garantálja a jó emészthetőséget és ízt. A Hraška termék ötvözi a magas tápérték és az ízletes ételek követelményét, tiszteletben tartva az étkezők ízlési szokásait.
Azok, akik szeretik a sült csomagolt ételeket, minden bizonnyal értékelni fogják a klasszikus három csomag egészségesebb cseréjét, nevezetesen a Hraška - cestíčko keverékbe való csomagolást. A klasszikus háromcsomagolásba történő hosszas csomagolás helyett elegendő zöldségeket vagy klasszikus szeletet borsókeverékbe áztatni és megsütni. Próbálja ki például a brokkolit, a sárgarépa krumplit, a zellert vagy a sampinyonkat. Az étrendben természetes formában megkapja a szükséges rostot. Élvezni fogja, és nem kell senkit meggyőznie az egészséges étrendről.
A szerző: Ing. Eliška Škvařilová