A túlzott kényeztetés egészségügyi kockázatait jól dokumentálják. Köztudott, hogy a túlzott alkoholfogyasztás hosszú ideig májbetegséghez és sok rákhoz vezethet. De az alkohol testre gyakorolt táplálkozási hatásait alig említik.
Mi köze van a táplálkozásnak az alkoholizmushoz?
A táplálkozás két célt szolgál - energiát biztosít kalóriák formájában, és fenntartja a megfelelő testszerkezetet és funkciót. Az étrend táplálkozást nyújt, és biztosítja a test számára a kopott vagy sérült sejtek pótlásához szükséges táplálékot, és ellátja a fent említett fontos funkciókat.
Az alkoholisták nemcsak rosszul étkeznek, elrabolva a szervezet nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat, de az alkohol maga is megzavarja a táplálkozási folyamatot azáltal, hogy elrabolja a test tápanyagát, amely a sejtek helyreállításához és pótlásához, a megfelelő emésztéshez és kiválasztáshoz szükséges. Az alkohol által érintett vitaminok fő kategóriái a B-vitaminok, valamint az A-, C-, D-, E- és K-vitaminok.
A B-vitaminok a fehérjékben találhatók. A folát (folsav) vagy a B 9-vitamin elengedhetetlen az új sejtek növekedéséhez. Az alkohol megakadályozza annak felszívódását, elpusztítva a gyomrot és a beleket bélelő sejteket, amelyek lehetővé teszik a felszívódását, valamint más létfontosságú tápanyagok felszívódását.
A tiamin vagy a B1-vitamin az emésztés során lebontja az ételekben található szénhidrátokat, fehérjéket és kenőcsöket. Segít a hemoglobin - egy fehérje, amely megköti az oxigént a vörösvértestekben - termelésében is. A súlyos tiaminhiány Wernicke-Korsakoff szindrómának nevezett agyi rendellenességet okozhat. Ezt a betegséget memóriavesztés, zavartság és egyensúlyi problémák jellemzik. Sajnos ez az agykárosodás tartós lehet.
A B 12-vitamin hiány perifériás neuropathiát okozhat, amelyet zsibbadás és/vagy fájdalom jellemez a végtagokban. A B 12 -vitamin hiányának jelei között szerepel a látszólag jó éjszakai alvás után is jelentkező súlyos fáradtság, zavart gondolkodás, kedélyesség, aludni vagy aludni képtelenség, valamint a fennálló nyugtalanság általános érzése.
A-, C-, D-, E- és K-vitamin
Ezeknek a vitaminoknak a tápértékét is nagymértékben rontja a túlzott ivás és/vagy a csökkent élelmiszer-fogyasztás. A B-vitaminokhoz hasonlóan ezeknek a tápanyagoknak a felszívódása, anyagcseréje és felhasználása is romlik. Az A-, E- és D-vitamin általában megtalálható azokban a zsírokban, amelyeket élelmiszerben fogyasztunk. Az A-vitamin-hiány éjszakai vakságot eredményezhet. A D-vitamin-hiány csontlágyulással jár.
Az A-, B-, C-, D-, E- és K-vitamin hiánya a túlzott alkoholfogyasztás és a helytelen étrend miatt rontja a szervezet képességét a sebek gyógyítására és a sejtek megfelelő működésének fenntartására.
Mivel a K-vitamin elengedhetetlen a véralvadáshoz, hiánya lassú alvadást okozhat, jelentős vérveszteséggel vagy vérzéssel. A C-vitamin-hiány depressziót okozhat, ami különösen aggasztó az alkoholisták számára, akik közül sokan depresszióban szenvednek, mint a függőség kiváltó oka.
Az alkoholistákban gyakran előfordul olyan fontos ásványi anyagok hiánya, mint a kalcium, magnézium, vas és cink, bár ebben az esetben önmagában nem az alkohol okozza a felszívódást. Hiányuk másodlagosnak tűnik az alkohollal kapcsolatos problémák miatt. Illusztrálni:
- Csökkent kalcium hatékonyság a zsírsavak gyenge felszívódása miatt
- Magnéziumhiány a csökkent bevitel, a fokozott vizeletürítés, hányás és hasmenés miatt
- Vashiány a kapcsolódó gyomor-bél vérzés miatt
- A cink gyenge felszívódása vagy elégtelen bevitele miatt elvesztése
Az ásványianyag-hiánynak számos egészségügyi következménye lehet, a kalciummal kapcsolatos csontbetegségtől kezdve az éjszakai vakságig, amely cinkkel és bőrelváltozásokkal jár (károsodás).
Alkoholizmus és elhízás
Az ételhez hasonlóan az alkohol is energiaforrás, ami azt jelenti, hogy mindkettő kalóriát tartalmaz. Az, hogy a szervezet hogyan dolgozza fel és használja fel az alkoholból származó kalóriákat, összetettebb, mint az étrendből vett kalóriák újraszámítására vonatkozó hagyományos táblázatok. Az a tény, hogy az alkohol átlagosan 20 kalóriát biztosít az Egyesült Államokban a nagy ivók egyharmadának étrendjében. Elképzelhető, hogy ha ez a csoport rendszeresen normál ételt fogyaszt, akkor a napi étrendjük során elfogyasztott kalóriák további 20 százaléka elhízást okoz; ez nem igazság. Országos adatok azt mutatják, hogy a nagyobb kalóriabevitel ellenére az ivók nem elhízottabbak, mint a nem ivók.
A vizsgálatok kimutatták, hogy amikor az alkoholt szénhidrátok, kalóriák után kalóriák helyettesítik, az alanyok hajlamosak a fogyásra. Ez arra utal, hogy kevesebb energia, t. j. A kalóriákat inkább alkoholból, mint ételből nyerik.
Hogy miért így van, az továbbra is rejtély, de az egyik elmélet szerint a szervezet nem tudja asszimilálni az alkoholban lévő kalóriákat. Nos, ha csak ez a helyzet, akkor nem lehet sörhas, és tudjuk, hogy léteznek. Az 1980-as években Michel Montignac tudós a GI diéta című könyvében kijelentette, hogy a testzsír nem a kalóriák, hanem a túlzott glükóz eredményeként tárolódik. Így a fogyás módja nem a kalória, hanem a glükóz bevitel csökkentése. A sör nagyon magas a glükózindexben, a bor és a szeszes italok nulla.
További tanulmányokra van szükség, hogy meggyőzzék a tudományos közösséget Montignac elméletéről, de továbbra is tartják ezt a pontot. Másrészt tanulmányokat végeztek az alkoholnak az élelmiszer tápanyagokra gyakorolt hatásaival kapcsolatban hosszú évek óta, és a bizonyítékok megcáfolhatatlanok. Ezeket a tanulmányokat jól dokumentálták és a tudósok és az orvosi szakemberek közössége elfogadta. Bár a borban és az alkoholtartalmú kalóriák nem járulhatnak hozzá a súlygyarapodáshoz, kimutatták, hogy ártanak a szervezetnek és lényegében megzavarják a tápanyagok feldolgozását.