Kajaba I., GenDikova M., Staruch L, Hybenova e. - az SR szerzői
ŠevДЌík J., Bencko Vl., Šíma P., Turek B. - a ДЊR szerzői

táplálkozás

Csehszlovákia alapításának gyönyörű 100. évfordulójának szentelték! Mindkét szerzőcsoport.

A kardiovaszkuláris érelmeszesedéssel kapcsolatos betegségek továbbra is a morbiditás és a korai halálozás legfőbb okai, annak ellenére, hogy az utóbbi években visszaesett a szlovák lakosság és a Cseh Köztársaság területén.

Ezért rendkívül fontos meghatározni azokat a táplálkozási változásokat, amelyek hatékonyan megakadályozhatják az érrendszer kóros elváltozásait és ezáltal a magas kockázatú érelmeszesedés kialakulását. A szükséges korrekciókon belül a táplálkozás energia-megfelelőségének elérését egyre inkább alkalmazzák a kockázatos elhízás és társbetegségeinek megelőzésének alapvető elemeként. Először is a zsírok túlzott energiafogyasztásának csökkentését választják, ami meghozza a kívánt hatást, de különösen akkor, ha a zsír szerkezetét is figyelembe veszik, nevezetesen a zsírsavak arányát és típusát a zsírdózisban. A telítetlen zsírsavak jótékony hatását felhasználják az optimális szérum lipidprofil fenntartására és ezáltal az érelmeszesedéses kardiovaszkuláris betegségek megelőzésére. Ezt a hatást jelentősen fokozza egy olyan étrend, amelynek során az erősen kevert (durva) gabonafélékből vagy teljes kiőrlésű gabonából származó, alacsony glikémiás indexű (GI) és értékes rosttartalmú ételek a fő szénhidrátforrás, így elsősorban a magas kockázatú hipertriacilglicerin és DM2T.

Az érelmeszesedés etiopatogenezisén belül meghatározó eleme a szervezet oxidatív stresszje, amely kifejezi az egyensúlyhiányt az oxigén és a nitrogén reaktív formáinak előállítása, a peroxidok és szabad gyökök képződése, valamint ezen reaktív anyagok méregtelenítésére képes rendszerek, ill. A sejtszerkezetek "oltása" és helyrehozási rendellenességei, beleértve a fehérjéket, lipideket és nukleinsavakat.

Minden élő szervezet fenntartja sejtjeiben a redukáló képességű környezetet, amely fontos része az oxidatív szövetkárosodás elleni védelemnek. A rendkívül reaktív anyagok megelőzésének és kiküszöbölésének hatékony intézkedése megköveteli a szervezet csökkentő képességének támogatását az optimális, ill. az antioxidáns hatóanyagokban gazdag ételek fokozottabb képviselete a táplálkozásban. Mivel legértékesebb erőforrásaik a különféle zöldségek, gyümölcsök, valamint az erdei és a déli fajok, amelyek az antioxidáns vitaminok mellett biológiailag értékes fenolos anyagokat, flavonoidokat és karotinoidokat is szolgáltatnak, ezért a megfelelő és rendszeres napi fogyasztás előnyben részesítése teljesen indokolt. nem gyermekeknél, hanem a lakosság más csoportjainál is. Az antiszklerotikus táplálkozás ezen alapelvei szintetikus formában szerepelnek a klasszikus „mediterrán étrendben”, amelyet számos tanulmány megerősített annak érdekében, hogy megvédje annak hatásait a szívkoszorúér-betegség, az érelmeszesedés és akár az elhízás kockázatával szemben (Mendez és mtsai, 2006). A célzott táplálkozási beavatkozás így nagyon közel jöhet, és egyes esetekben még a farmakoterápia kardioprotektív hatását is felülmúlhatja.

A kérdés áttekintése

A felülvizsgálat fő célja, hogy felhívja a figyelmet az ezen a területen meglévő jelenlegi ismeretekre, amelyek az Amerikai Kardiológiai Társaságban (AHA, 2006) összekapcsolt táplálkozási szakemberek, valamint mindkét országunk táplálkozási szakértőinek véleményén alapulnak.

Az antiszklerotikus táplálkozás alapfeltétele a lakosság adott élettani csoportjának energia-megfelelősége. Szintetikus szinten az átlagos fogyasztóra vonatkozó adatokat mutatunk be, ahol ez napi bevitelt (nettó értékeket) jelent:

E 2500 kcal/10470 kJ, B 80 g, T 90 g, S 345 g. A tápanyagok kifejezve az egyes élettani csoportok energiaértékében,% -ban kifejezve: B 12 - 14, T 28 - 35, S 55 - 60. Csakúgy, mint más EFSA ajánlásokban (2013) és OVD SR (Kajaba et al., 2015) a zsírtartalom határértéke 35% -ra emelkedett - és a zsírsavak (MC) megfelelő szerkezetét a következőképpen határozták meg (% -ban): SFA (telített zsírsavak) 7-ig, magas kockázatú személyeknél 67% és a pektin mennyisége 20 g/nap és C-vitamin 300 mg/nap. A C-vitamin hozzáadását a gallus savak koleszterin-katabolizmusának elősegítése érdekében választották meg a kulcsfontosságú máj-enzim (a C-vitamintól függő) 7-alfa-koleszterin-hidroxiláz C-vitamin aktivitásának serkentésével, amely a koleszterin fent említett lebontásáért felelős. a máj.