Olvassa el a szakértők hasznos tippjeit!

biztosan

Az élelmiszerekkel kapcsolatban fontos figyelni a megfelelő csomagolására és tárolására - emlékeztet a Népegészségügyi Hivatal (ÚVZ) SR. Az egyik legnépszerűbb csomagolás az otthonban műanyag konténerek. Ezek azonban nem ajánlottak például polisztirol csomagolás.

"Ezeket egyszeri használatra szánják. Az ilyen csomagolásokból az élelmiszerekbe való migráció kockázata alacsony, de ne hagyjon benne ételt négy óránál tovább, és ne használja többször" - javasolja Milada Syčová szakértő.

Az embereknek figyelembe kell venniük az időt az alumínium fólia használatakor is. Csak rövid távú használatra szánják, legfeljebb 4 órán át, míg a savanyú és nagyon sós ételeket egyáltalán nem szabad csomagolni. Syčová azt is tanácsolja, hogy ne használjon ismételt tégelyeket és edényeket, amelyekbe egyszer már csomagoltak ételt.

A csomagolás mellett az idő és a hőmérséklet is fontos az élelmiszerek tápértékének megőrzéséhez. A sült, főtt, párolt vagy sült húsmaradványok egészében 0–4 Celsius-fokos hőmérsékleten legfeljebb 24 órán át tárolhatók. A hús- vagy sajtdarabok és a bélelt tálak ugyanazon a hőmérsékleten 24 órán át tartanak, 5 és 8 Celsius fok közötti hőmérsékleten legkésőbb 12 órán belül meg kell enni.

A zöldség-, gyümölcs-, hüvelyes- és halsaláták 0–4 Celsius-fokon 12 órán át tartanak. Az idő és a hőmérséklet szintén fontos az édességeknél; tejszín sütemények és tejszínhab akár 4 Celsius fokos hőmérsékleten egy napig.

A tojások eltarthatósága a tojástól számítva 28 nap. Használat előtt nem szabad megmosni, ha piszkosak, csak törölje le őket tiszta ruhával.

A mikroorganizmusokat főleg kéz, törülköző és konyhai eszközök továbbítják, főleg vágódeszkákon fordulnak elő, és még egy kicsi érintkezés is átviheti őket az élelmiszerekbe, és olyan betegségekhez vezethet, amelyeket a szennyezett ételek fogyasztása okoz.