Amikor a kókuszdió és a citrom kombinálódik, ez az egyik legfrissebb kombináció, amit elképzelni tudok. A gluténmentes étrendet folytatók számára ez a torta igazi csemege.
Néha volt egy tortatalálkozónk pénteken a munkahelyén, hogy legalább megédesítsük ezt az életet. És mivel egyik kollégánk gluténmentes étrendet folytat, a sütés terén a fantáziánk más dimenziókra vált át. Igen, voltak olyan machik, akik hozták a tortát, hogy az anyjuk sütötte őket (és nagyon finom volt), de nekem ez nem sikerült, és más chachre-machre-t tanultam 🙂
Ráadásul ez a citromos pite az alacsony szénhidráttartalmú kategóriába tartozik (hacsak nem önti rá a nutella felét), így megbánás nélkül ostorozhat. Adjon hozzá erdei gyümölcsöt, és esztétikailag tökéletes lesz!
Citromos gluténmentes sütemény vad bogyós gyümölcsökkel
Hozzávalók
- A korpuszon:
- 100 g kókuszolaj
- 2 tojás
- 2 PL édesem
- csipet szódabikarbóna
- 1 teáskanál citromlé
- 100 g kókuszliszt
- A töltelékben:
- 2 tojás
- 2 tojássárgája
- 100 g méz
- 120 ml friss citromlé
- 2 kémiailag kezeletlen citrom reszelt citromhéja
- 70 g kókuszolaj
- csipet só
Utasítás
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Egy tálban keverje össze az olvasztott kókuszolajat, a tojást, a mézet, a hidrogén-karbonátos szódát és a citromlevet.
Fokozatosan adjunk hozzá kókuszlisztet. Kezdetben a keverék vékony lesz, de amint a kókuszliszt felszívja a többi összetevőt, fokozatosan az egész keverék besűrűsödik.
Tegye a tésztát egy kisebb tortaformába, és a kezével a széléig nyomja, hogy a sütés után szép testet képezzen.
Kb. 10 percig sütjük, amíg a tészta széle világosbarna lesz.
Kiválasztjuk a tésztát, és hagyjuk kihűlni.
Közben a tészta sütése közben citromos tölteléket készítünk.
Egy edényben óvatosan felveri a tojást, a mézet, a citromlevet, a citromhéjat és a csipet sót.
Adjunk hozzá kókuszolajat, és lassú tűzön tegyük át, és addig keverjük tovább a keveréket, amíg sűrűsödni nem kezd. Körülbelül 10 percet vesz igénybe.
A felvert citromkeveréket szitán öntjük a megsült testre, és hűtőbe tesszük, amíg meg nem keményedik.
Erdei bogyókkal tálaljuk.
Jó ízű yedlóval!
Megjegyzések
Ha decadet íze van, a torta tetejére felverheti a kókuszkrém forró csokoládéval pp