A csicsóka nem távolít el semmilyen káros anyagot a talajból, elősegíti az emésztést, szabályozza a vércukorszintet és alkalmas a celiakia számára, mivel nem tartalmaz glutént. A következő cikkben többet olvashat erről az egészséges ételről.

organic

A történelemből ...

A csicsóka Észak-Amerikából származik, ahol ma is a csicsóka vad fajtái nagy területeket foglalnak el a Nagy-tavak közelében. 1612-ben, amikor az ország az ilyen időjárás miatt túl száraz és éhes volt, az emberek csicsóka gumókat fogyasztottak, amelyek segítettek túlélni.

A növényt 1605-ben francia tengerészek hozták Európába, Franciaországba. A csicsóka neve a Tupinamba indián törzsből ered.

Gyógyhatása és kiváló íze miatt a csicsóka fokozatosan terjeszkedni kezdett.

Csicsóka hatások egészségünkre

  • A csicsóka inulint, szilíciumot, rostot, számos vitamint (C, B1, B2 .), pektin anyagokat, aminosavakat tartalmaz.
  • A csicsóka segít a reuma, csontritkulás, duzzanat esetén
  • szabályozza a vérnyomást és az emésztőrendszert
  • segít megvédeni a májat és a vesét
  • összhangba hozza az epehólyag tevékenységét más szervekkel. A csicsóka szintén kimutatható asztmaellenes hatást fejt ki.
  • A csicsóka kiválóan alkalmas fogyásra is, segít méregteleníteni, sok mérgező és hulladékot eltávolít a szervezetből, és nagyon alacsony a glikémiás indexe
  • támogatja az immunitást
  • stresszoldó hatású
  • növeli a koncentráció képességét
  • energiával látja el a testet
  • nagy támogatószer a cukorbetegség számára, mert akár 8% inulint tartalmaz.

Az alacsony inulin intoleranciában szenvedő embereknek óvakodniuk kell az inulintól, mivel a csicsóka fogyasztása túlzott puffadást okozhat.

Az inulin pozitív hatása abban rejlik, hogy minimálisan befolyásolja a glikémiát, és abban, hogy nem növeli az inzulin szekréciójának szükségességét, és elősegíti a nemzetség hasznos bélbaktériumainak szaporodását. Bifidus.

Csicsóka a konyhában

Nyers csicsóka juice a legjobb választás a csicsókaenzimek, vitaminok, ásványi anyagok és mások konzerválásakor. A csicsóka lé könnyen és gyorsan emészthető, és kombinálható lével, céklával, petrezselyemmel, almával, eperrel vagy más zöldséggel vagy gyümölccsel együtt. Csak annyi gyümölcslevet készítünk, amennyit tudunk, hogy egyszerre iszunk, és a legjobb, ha a levet üveg-, porcelán- vagy zománctartályokba töltjük, mert nagyon érzékeny a fémmel való érintkezésre.

A csicsóka hőkezelése egyszerű, mivel a klasszikus burgonyához hasonlóan készülnek. Ha csicsókát akar a bőrében főzni, először ecsettel dörzsölje le alaposan. Vagy megpucolhatja őket, mint a burgonyát. A csicsóka készíthető pároltan, párolva, mint a hasábburgonya, péppé főzve, palacsinta és hasonlók készítésére is alkalmasak.

A Szlovák Köztársaságban tilos importálni, tartani, termeszteni, szaporítani, kereskedni velük, valamint részeikkel vagy termékeikkel, ami az invazív fajok spontán terjedését okozhatja. (ami egy kicsit szégyen…)

A könnyű csicsóka diétás ételek rendkívüliek alkalmas gyermekek, idősek, lábadozók számára a betegségek legyőzése után, hanem rendszeres étrendi komponensként is

Csicsóka receptek

Francia saláta csicsókával

  • 500 gr csicsóka
  • 30 dkg sárgarépa
  • 10 dkg sterilizált borsó
  • 15 dkg uborka, 15 dkg alma
  • kóstolni a tengeri sót
  • őrölt fekete bors és mustár.

Az eljárás egyszerű - minden hozzávalót saját elképzeléseink szerint tisztítunk és nyerszünk meg, ízesítjük sóval, fűszerekkel és mustárral. Díszítsük gyógynövényekkel, és teljes kiőrlésű bagettel tálaljuk.

Csicsóka paradicsommal hőkezelés után

  • 500 g paradicsom
  • 500 g kockákra vágott csicsóka
  • 50 g vajat
  • 1 kockára vágott hagyma
  • 2 gerezd apróra vágott fokhagymát
  • 1 teáskanál apróra vágott bazsalikom, só, őrölt fekete bors és 1 evőkanál szeletelt petrezselyem a szóráshoz.

Előkészítési eljárás: Először paradicsomot készítünk, amelyet egy ideig forró vízbe teszünk, és szedés után hagyjuk kihűlni. Megolvasztjuk a vajat egy edényben, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, bazsalikomot, és mindent együtt megpirítunk. Ezután adjunk hozzá kockákra vágott csicsókát, keverjük össze és lassú tűzön pároljuk.

A hűtött paradicsomot meghámozzuk, villával kissé ledaráljuk, hozzáadjuk a csicsókához és összekeverjük.

Végül ízesítsük őrölt fekete borssal és sóval. Pároljuk még 10 percig a saját levünkben, nagyon alacsony hőfokon. Tálalási tipp: tálaljuk az ételt egy mély tányérba, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Csicsóka palacsinta

Szükségünk van: a mennyiség az elkészített palacsinta mennyiségétől függ:

Csicsóka, sima liszt, vaj, fokhagyma, olaj, só, fűszerek.
A csicsókát megtisztítjuk és enyhén sós vízben megfőzzük. Főzés után hagyjuk kihűlni és daráljuk húsdarálón, összekeverjük liszttel, ízesítjük sóval és borssal.

Kisebb palacsintákat készítünk, amelyeket lisztbe csomagolunk és olajban megpirítunk, vagy akár meg is szárítunk. Megszórjuk metélőhagymával vagy más gyógynövényekkel, reszelt tormával. Salátával és süteményekkel tálaljuk.

A csicsóka egyéb nevei: Csicsóka, édesburgonya, zsidó burgonya, gumós napraforgó.