A cukorbetegség az anyagcsere betegsége, az anyagcsere rendellenessége és a cukrok megfelelő használata a szervezetben, amelyek aztán a vérben felhalmozódnak. Ennek oka egy olyan hormon hiánya, amely a glükózt szállítja a sejtekbe.

A gyógyszeres kezelés és a rendszeres inzulinadagolás mellett fontos a cukorbeteg általános életmódja. A nap folyamán kapott ételek és ételek összetételének jellege kulcsfontosságú tényező, amely befolyásolja a betegség általános lefolyását és a beteg jelenlegi állapotát. Mivel a cukor hiánya vagy a vér magas szintje a cukorbeteg összeomlását okozhatja.

Az ételek gyakorisága és mennyisége fontos a cukorbetegség kezelésében. Nincs univerzális modell. Minden beteg egyén, saját testsúlyával, életkorával, energiafelhasználásával, a betegség stádiumával és glikémiás értékeivel étkezés előtt és után. Ezért az orvosnak az étrend pontosan meghatározott elosztására van szüksége, amely az inzulinadagokkal és a fizikai aktivitásokkal együtt segít a test egyensúlyban tartásában.

Kisebb adagok

Elvileg napi öt-hat kisebb adagot kell elfogyasztania, sok zöldséget és kevesebb gyümölcsöt, lényegében fehéret és halat kell fogyasztania, elegendő hüvelyesnek kell elfogyasztania, és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket kell választania. A cél a súly megtartása és esetleg csökkentése is, mert a túlsúly vagy az elhízás bonyolítja az egészségi állapotot.

A könnyebb hivatkozás érdekében szénhidrát egységeket használnak. A táblázatok szerint a beteg könnyen összeadhatja az értékeket, és nem lépheti túl az élelmiszer-bevitel meghatározott határértékeit, amelynek meg kell felelnie az inzulinadagnak. Különös problémát jelentenek a cukrokban gazdag szénhidráttartalmú ételek. Ezért olyan komplex szénhidrátokra kell összpontosítani, mint a teljes kiőrlésű kenyér, a sötét kenyér és a zabpehely, és teljesen ki kell küszöbölni a könnyen felszívódó cukrokat, legyen szó fehér cukorról vagy mézről.

A hűvösség és a probléma kordában tartása - főleg cukorbetegek esetében - napi fegyelmet igényel az étkezési stílusban, amely kezelése alapja és a teljes élet előfeltétele. És bár idővel megtanul megfelelő mennyiségű megfelelő ételt elfogyasztani, folyamatosan együtt kell működnie a szénhidrátegység-táblázatokkal, később pedig bővítenie kell az ételek körét, hogy új fajokra is kiterjedjen, és fenntartsa a cukorbetegség megfelelő táplálkozásának egyik fő feltételét. - étrendi sokféleség.

szerkesztette: Alžbeta Slováková

A több ismerete jobb életet jelent

Amikor egy cukorbeteg megpróbál minél több információt szerezni a cukorbetegségről, és fokozatosan megtanulja a kezelés alapvető szabályait, akkor ezzel a diagnózissal élni ugyanolyan teljes lehet, mint egy egészséges ember. Mivel kezelésének alapja a megfelelő összetételű és mennyiségű étrend, az étrendi nevelés rendkívül fontos minden cukorbeteg számára. Mária Štefáková diétás nővér könyvéből, az Országos Endokrinológiai és Diabetológiai Intézetből, amelyet cukorbetegeknek főzünk, magyarázatot talál az alapvető fogalmakról és útmutatásokkal arról, hogy mit kell korrigálnia a cukorbetegnek diétájában és életében. Megtanulják, hogyan kell enni a testsúlyuk és az energiafelhasználásuk arányában. Ha túlsúlyos, akkor megtanul kevesebbet enni, mint korábban, megfelelően növeli a fizikai aktivitást és az ajánlott ételmennyiséghez igazítja a kezelést.

Minden cukorbeteg célja

  1. kielégítő vércukorszintet érjen el a nap folyamán
  2. testsúly fenntartása vagy fogyás (szükség szerint)
  3. nem éhezni, hanem megfelelően enni

Alapvető információk az étkezésről:

A cukorbetegség kezelésének alapvető és elválaszthatatlan része a racionális étrend. Segít elérni és fenntartani az optimális vércukorszintet és az ideális testsúlyt (BMI 19 - 25 kg/m 2), a vérzsírszintet és egyéb paramétereket, amelyek befolyásolják a beteg prognózisát. Még a legkorszerűbb gyógyszerek sem garantálják az anyagcsere jó szabályozását, ha a betegnek tartalékai vannak az étrendben.

A racionális táplálkozás elvei nem csak a cukorbetegekre vonatkoznak. Az orvosok az egész lakosság számára a szív- és érrendszeri betegségek (szívroham, stroke) megelőzésére javasolják őket. Ezek olyan diagnózisok, amelyek sokszor gyakoribbak a cukorbetegségben, és ebben az esetben rosszabb a prognózisa és lefolyása.

A cukorbetegnek tudnia kell, hogy mennyi étel megfelelő a számára, mekkora az egyes tápanyagok aránya a napi étrendben, és ismernie kell azokat az élelmiszer-forrásokat, amelyekből ezek a tápanyagok származnak (más szóval tudnia kell, hogy mely ételek alkalmasak rá és melyek alkalmatlanok).

Az étrendet egyedileg kell beállítani minden cukorbeteg számára, súlyuktól, a munka jellegétől (energiafelhasználás), a kezelés típusától (diéta, tabletták, inzulin), az ezzel járó betegségektől, bizonyos ételek vagy allergiák intoleranciájától, szokásaitól és egyéni igényeitől függően.

A racionális táplálkozás elveinek betartása teljes mértékben a cukorbeteg ember kezében van, de szakértő segítségére van szüksége az étrend rendszerének összeállításához, mert ez jelentős

táplálkozási ismeretek.

menük

Az oktatással kezdjük

A cukorbetegnek először arra kell emlékeznie, hogy a vércukorszint főként növényi eredetű ételek után emelkedik. A glükóz szénhidrátokat tartalmazó ételből készül. Ide tartoznak a gabonafélék, a pékáruk, a tésztafélék, a burgonya, a hüvelyesek, a gyümölcsök és még néhány zöldség is.

Nem említettem a cukrot? Természetesen a cukor a növényi eredetű csoportba tartozik, és minden más szénhidrátos ételhez hasonlóan növeli a glikémiát. A cukorbetegség diétás kezelése azonban nem azon alapul, hogy nem fogyasztunk cukrot, hanem az összes szénhidráttartalmú étel megfelelő bevitelén. Egyes szénhidráttartalmú ételek után a glikémia gyorsan, mások után lassabban, mások után elhanyagolhatóan emelkedik. Mik ezek és mennyi egyedi étel fog hatással lenni a cukorbetegre különböző terheléseknél, mindezt meg kell tanulni és kezelni.

Az alap - alfa és omega - a szénhidráttartalmú ételek megismerése olyan mennyiségben, amely 10 g szénhidrátot és 1 szénhidrátegységet (SJ) tartalmaz.

A szénhidrát egységek bebizonyították, hogy a cukorbetegek számára az étrend egyszerű megközelítése. Ha egy cukorbetegnek folyamatosan tanulmányoznia kellene a táplálkozási táblázatokat és sok ételt kell mérlegelnie, semmi másra nem lenne ideje, és állandóan csak a betegségével kellene foglalkoznia. Az orvossal vagy a diétás nővérrel való együttműködésnek köszönhetően azonban praktikus, egyszerű és időtakarékos étrend-rendszert kap, amely megkönnyíti számára a tájékozódást. Ez a rendszer a szénhidrátegységek szerinti étkezésen, a glikémiás index használatán, valamint a megfelelő és a nem megfelelő ételek elutasításán alapul. Iránymutatásként a cukorbetegeknek napi 18-21 szénhidrátegységet kell fogyasztaniuk.

Az adott étel szénhidráttartalmát szénhidrátegységenként (SJ) értékelik, ami körülbelül 2 mmol/l-rel növeli a vércukorszintet.

A szénhidráttartalmú ételek eloszlása ​​a glikémiára gyakorolt ​​hatás mértéke szerint:

  • gyors (alkalmas hipoglikémia kezelésére)
  • megszámlálható
  • ingyenes

Az 1 SJ-nek megfelelő szénhidráttartalmú ételek mennyisége

GYORS - TISZTA SZÉNHIDRÁTOK mennyisége
Szőlőcukor (glükopur) 1 evőkanál 10 g
Kristálycukor 1 evőkanál 10 g
Porcukor 1 evőkanál 10 g
Med 1 evőkanál 13 g
Édes ital - gyümölcslé ½ csésze 100 ml
Édes ital - kokakola ½ csésze 100 ml
Édes ital - pepsikola ½ csésze 100 ml

Ezeket az ételeket a cukorbetegek nem szokták fogyasztani. Csak hipoglikémia kezelésére használja őket, mert a glikémia evés után gyorsan emelkedik (mivel magas GI-vel rendelkeznek).

A szénhidráttartalmú ételek másik csoportját 1 SJ-nek megfelelő mennyiségben képviselik

A burgonyát és az abból készült termékeket, a hüvelyeseket és más ételeket szintén beleszámítják az SJ számába. A mennyiségeket grammban és evőkanálban is becsülik.

Az 1 SJ-nek megfelelő szénhidráttartalmú ételek mennyisége

Burgonya és elszámolható zöldségek
Főtt krumpli 2 evőkanál 65 g
sult krumpli 15 darab 35 g
Burgonyaszirom mérni 20-25 g
Krumplipüré 2 evőkanál 75 g
Burgonyagombóc ½ krajca 40 - 45g
Főtt bab és borsó 3 evőkanál 80 g
Főtt lencse 3 evőkanál 65 g
Főtt kukoricamag 3 evőkanál 65 g
Nyers sárgarépa 2 kicsi 80 g
Főtt sárgarépa 2 kicsi 120 g
Sterilizált borsó infúzió nélkül 100 g
Friss borsó 2 marék 180 g
Cukorrépa adag saláta 100 g

Zöldségek és gyümölcsök:

A gyümölcsöket is bele kell számítani a "szénhidrátos" ételek közé. Óvakodjon az édes gyümölcsöktől, például a banántól (a gyümölcs fele 1 SJ). 1 SJ egy kis barackot, három négy szilvát, egy kis narancsot, egy kis szőlőfürtöt vagy egy kis almát vagy körtét is jelent. Az SJ számának tartalmaznia kell a borsót, a sárgarépát, a répát, a kukoricát, a hüvelyeseket és a burgonyát is. Más zöldségek nem befolyásolják a glikémiát, korlátozás nélkül fogyaszthatók. A cukorbeteg bármikor éhezheti éhségét, félve a vércukorszint emelkedésétől. Ezenkívül tartalmazza a szükséges rostokat, ásványi anyagokat és vitaminokat.

Az állati eredetű élelmiszerek közül csak a tej és a folyékony tejtermékek szerepelnek az SJ számában.

1 SJ-nek megfelelő mennyiség

TEJ ÉS TEJTERMÉKEK
Tej 1 csésze 200 ml
Fehér joghurt 1 csésze 200 ml
Kefir, acidofil tej 1½ csésze 300 ml
Activia 2/3 csésze 100 g
Gyümölcs joghurt ½ tégely 70 g

jegyzet

A tejből származó ételek, például sajt, túró, bryndza és hasonlók nem tartoznak az SJ számába. A hús és húskészítmények, a tojás, a tofu (ezek fehérjetartalmú ételek) megfelelő hányada szintén nem számít bele.

Szójatermékek - 1 adag 20 g mennyiségben ½ SJ-nak felel meg.

Az olyan ételeket, mint az olaj, a friss vaj, a növényi zsír, nem tartalmazzák az SJ száma (ezek zsírok).

Hogyan lehet átalakítani gramm szénhidrátot SJ-vé?

Tudjuk, hogy 1 szénhidrátegység (SJ) 10 g szénhidrátnak felel meg.

A termék címkéjén olvashatjuk a szénhidráttartalmat 100 g-ban.

Ossza el a szénhidrát grammját a 10-es számmal, hogy 100 g termékben megkapja az SJ számát.

Példa:

100 g termék 60 g szénhidrátot tartalmaz.

A termék súlya 40 g.

60 g szénhidrát: 10 g (1 SJ) = 6 SJ 100 g termékben

6 SJ x 40 g (termék tömege) = 240: 100 g = 2,4 SJ

Ez a 40 g tömegű termék körülbelül 2½ SJ-nak felel meg.

Miért számítunk SJ-t az ételekben?

Ha több SJ-t vesz be étrendjébe, a vércukorszintje magas lesz (hiperglikémia).

Ezzel szemben, ha étrendje kevesebb SJ-t tartalmaz, csökkenhet a vércukorszintje (hipoglikémia). Közös célunk tehát a jó cukorbetegség kompenzálása és megelőzése, vagy legalábbis a cukorbetegség szövődményeinek megjelenésének késleltetése.