fotó: Čiki Miki
A kulcsok nagyszerű időtöltés a városi ember számára, mindenki közvetlenül a konyhában termesztheti őket. Olyan kis helyettesítő a kert számára, amire sokan vágynak. Ugyanakkor minden kedvezőtlen időjárás tombolhat kint, és a hajtások nem fogják visszatartani a növekedést. "A kulcsok egészségesek, szépek a tányéron és jól érzik magukat velük." Katarína Kopúnová tudja, miről beszél: a Sprout Me projekt keretében lelkesen szólítja meg a kulcsokat.
A nagy kihívás
Az egészséges táplálkozás és a jó étkezés gondolata felemésztett. Vezetést tanultam, és még mindig ezen a területen dolgozom, de az egészséges táplálkozással kapcsolatos kutatásaim kísérő lelkesedés szárnyakat adott. Álmodtam arról, hogy Pozsonyban megnyitok egy turmixbárt, ahol saját házi zöldségből készítek gyümölcsleveket, de a részletesebb számítások megalapozták a repülésemet. És akkor jött a D-nap. Barátommal egy szombaton körbejártuk a régi piacot, és hirtelen azt mondta nekem: "Figyelj, és miért nem kezdesz valami kisebbel, talán itt is a piacon?" Igen, mondtam magamban, mert a kulcsok erre készülnek! Az emberek nem ismerik őket olyan jól, hogy velük dolgozni tiszta, egyszerű, és még egy kisgyerek is képes kezelni. Szóval előálltam a Sprout Me projekttel. Egy hónap múlva a Stará Tržnice-i standomban álltam.
Lágy és fűszeres
Különböző típusú magvak csírázhatók, a zöldségek mellett a gabonafélék (búza, hajdina, rozs, zab, len) és a hüvelyesek (borsó, bab, lencse, szójabab, kukorica). Főleg a zöldségcsírákra összpontosítok, tervezem, hogy a gabonaféléket felveszem a téli menübe. Most bemutatom a "zöld ötös" plusz egy hüvelyesemet - az ázsiai mung babot, mert gond nélkül nyersen fogyasztható, nem kell melegíteni.
* Mungo - Főleg a gyerekek szeretik, sötétzöld, édes és ropogós, borsó íze van és gyorsan kihajt, csak egy-két napra van szüksége. Különösen friss salátákhoz alkalmas, pirított kenyérszeletek helyett általában krémlevessel szórom meg.
Retek - A legnépszerűbb és legvonzóbb, piros kulccsal rendelkezik, ezért nagyon hatásosnak tűnik. Fűszeres, intenzív íze van. Próbálja megszórni kenyérrel, bryndzával vagy bármilyen más kenettel. A reteknek erősebb hajtásai vannak, szilárdak és gyönyörűen kiemelkednek egy tányéron. 3-4 nap alatt csírázik.
* Rukkola - Készüljön fel egy nagyon intenzív, fűszeres, kissé kesernyés ízre. És az is, hogy a csírázás után a kis barna magok gyönyörű leveleket terítenek szív alakúak. Inkább rukkolacsírát adok a tésztához vagy a rizottóhoz. Csírázással a rukkola kicsit tovább tart, 5-6 nap alatt csírázik.
* Brokkoli - Finom, ezért csírait azoknak ajánlom, akik nem hajlamosak a fűszeres ételekre. Kevésbé kifejezett íze miatt turmixokra alkalmas, amelyek fantasztikusan gazdagítják vitaminnal. Csírázzon 4-5 nap alatt.
* Lóhere - Különösen a gyerekek szeretik az egyik vásárlóm által nekem küldött kép alapján, íze is olyan, mint a háziállatok (jelen esetben egerek). Friss, lédús, tökéletes tavaszi zöldség! Csírázzon 4-5 nap alatt.
* Žerucha - A csírázásról általában mindenki emlékszik a datolyaszilva. És igaz! A datolyaszilva fűszeres íze jellemzi, és a legszebben a minőségi friss tojás sültjén áll ki. 5-6 nap alatt csírázzon.
A teljes cikket elolvashatja nyomtatott Miau-ban, 2015. május