ingyenes

29.90 € áfával

Az erjesztésről szóló bestseller folytatása, új receptekkel. A Kváskovanie 2 könyv, a konyhád kincsei ízléssel és aromával teli recepteket visznek az asztalok elé. Szlovák és külföldi szakértők, valamint az erjedésben lévő profi pékek feltárják receptjeiket, amelyek konyhájuk családi kincsei. A könyv mindenki számára alkalmas, aki minőségi, ízletes ételeket keres és népszerűsíti az egészséges házi étrendet.

Adjon ismereteket, recepteket és különösen új illatokat otthonába. A könyv nem marad el az első élesztőtől, élesztő receptek. Éppen ellenkezőleg, kiegészíti a fermentáció értékét és azt az elképzelést, hogy az erjedés megtérül.

Leírás

A könyvben a jee 69 + 21 receptje kizárólag élesztővel készült. Édes és sós, főtt, sült és sült. Ebben a könyvben sem feledkezünk meg a celiakiakról. Külön fejezet van a gluténmentes élesztő segítségével glutén nélkül elkészített receptekről.

A receptek mellett a könyv mélyebb betekintést nyújt az erjedés elméletébe, hogy az erjedés mindenki számára érthető legyen, és tele legyen a pékáruk örömével. Mivel az erjesztés során felmerülő kérdésekre gyakran nem adnak megfelelő választ, vagy az interneten található információk kizárják egymást. Ezért az erjesztésben gyakorló szakemberek tanácsokat adtak tippjeikre, trükkökre és tanácsokra.

A könyv megfelelő kezdő élesztő pékeknek és haladóknak. A kezdők megtalálják az élesztő beindításának utasításait, az alapvető fogalmak magyarázatát, például az élesztőgondozás, az élesztő szaporítása vagy az adagolás módját. A tapasztaltabb pékek megtanulják a tippeket és trükköket, ha hidratált úton dolgoznak, anyatésztával dolgoznak, vagy hogyan lehet díszesen kenyeret vágni és díszíteni. Kérnek néhány készségigényes receptet is. Külön fejezetben olvashatja el, hogy az élesztő termékek miért alkalmasak a gyermekek és a celiakia számára is. A könyv egyedülálló része a szlovákiai lisztekről és malmokról szóló fejezet, amelynek köszönhetően megtudhatja, hol található a malom, milyen liszteket kínál és mi kivételes az adott malom lisztjeiben. A könyv elemzi a lisztek típus szerinti felosztásával, sajátosságaival, a helyes felhasználás és tárolás lehetőségeivel vagy minőségével kapcsolatos információkat is.

Minden recept részletes előkészítési eljárással rendelkezik. Ezt egy fényképészeti eljárás kíséri, amely segít abban, hogy megnézzük, helyesen haladunk-e a kívánt eredményhez. Egészségügyi korlátokkal rendelkező emberek számára minden recept elején laktóz-, glutén- vagy tojásmentes ikonok találhatók. Minden receptnél megadják a kosár, tepsi vagy tepsi ajánlott méretét, az ajánlott erjedési időt és a sütést/főzést is.