hogy

Az alacsony szénhidráttartalmú diéta telitalálat. Próbáld ki őket az étrendről, és nézd meg, mi történik. Feszültség nélkül fog fogyni, azonban van fogása.

A szénhidrátok témájában szakértővel, dietetikussal, MUDr-rel beszélgettünk. Eva Smíšková.

A szénhidrátok egyik mítosza azt mondja, hogy amikor minimálisra csökkentjük a bevitelüket, amikor később felvesszük őket a menübe, ill. újra kezdünk enni, a font "visszagurul" - erőfeszítéseink hiábavalók voltak. Így van?
Sajnos ez nem mítosz, igaz. Általában túl sok szénhidrátot fogyasztunk - napi 300-400 grammot. Ez kiváltja az inzulin lendülését. A maximálisan 200, ideális esetben 150-100 gramm szénhidrátot tartalmazó étrend nem redukciós étrend, hanem ésszerű és minőségi életmód. Energiánkat kiváló minőségű állati fehérjékből és zsírokból töltjük fel, főleg stabilakból, azaz telítettek. Nem éhezünk, ha szénhidrátokat főleg zöldségekből és diófélékből merítünk, akkor táplálékban gazdag és kiegyensúlyozott étrendet alkalmazunk, amely mentes a vércukorszint ingadozásaitól.

Ha rangsorolnánk a szénhidrátokat, mit tanácsolna először kizárni a szénhidrátok közül, és mi az utolsó?
Először is meg kell szabadulni minden egyszerű cukortól - a répától és a nádtól, a fruktóztól és a fruktózsziruptól, amelyek megtalálhatók édesített és ízesített limonádékban, édességekben, rúdokban, cukorkákban és minden iparilag feldolgozott (tartós) ételben. Ezt követi az összes gabonafélék (kenyér, tészta, tészta, köles, hajdina, rizs) és hüvelyesek (bab, szójabab, földimogyoró, lencse, csicseriborsó (szárított formában, mert a glutén és a szénhidrátok mellett problémás anyagokat is tartalmaznak - fitátok), lektinek, amelyek károsítják az emésztőrendszert Szénhidrátok, mint már mondtam, de jó megismételni, főleg zöldségekből kell állniuk, tényleg elég belőlük.

A burgonya a vitatható ételek között szerepel a paleo étrendben. Nem tartalmaznak annyi szénhidrátot. Tehát ehetjük köretként? Néha? Mit mond dietetikusként a burgonyáról?
A szénhidrátokat tekintve ellentmondásos étel. A keményítők mellett rengeteg rostot, fontos ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaznak. Különösen gazdag káliumforrás, ezért hasmenés, emésztési zavarok, kiszáradás és szívelégtelenség esetén célszerű ezeket fogyasztani. Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy ezek problémás "szolanint" is tartalmaznak, amelyek károsítják az emésztést. Energia szempontjából az elkészítésük módszere is fontos. A legrosszabb a zsírokkal kombinálva - azaz hasábburgonyával és zsírokkal sütve. A legkisebb "gonoszságot" vízben főzik - jobb, mint a bőrben főzni. Tehát burgonya néha és zsír nélkül! És a legjobb zöldségekkel.

Ön a paleo életmód híve. Azt mondod, hogy ez a diéta egészséges, táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott. Megvan a kedvenc receptje, amelyet megoszthat velünk?
Annak ellenére, hogy támogatom a paleo életmódot, nincs igazán szükségem húsra. Én is jobban szeretem a nyers zöldségeket, sajtot, tojást és halat. A kedvencem a hámozott karalábé szelete. Bryndzával vagy más meghatározható legjobb házi kenettel megkenem, kemény sajttal, tonhalral, tojással, salátalevelekkel, minőségi sonkával, paradicsommal és gyógynövényekkel díszítem. Lédúsak és mindig más "szendvicsek".

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.