Annak ellenére, hogy sokan gondolnak rájuk, a földimogyoró nem dió, hanem hüvelyes. Mivel majdnem ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a diófélék, kiváló étrend-kiegészítők, számos pozitív hatással. Melyek a földimogyoró fontos tulajdonságai, és miért kell bevenned őket az étrendbe meg fogja tanulni ebben a cikkben.

amit

Olyan növény, amely nem a vadonban nő

Akár földimogyorónak, akár földimogyorónak hívjuk őket, mindig ugyanaz a növény. A földimogyorót elsősorban trópusi és szubtrópusi zónákban termesztik. [1] A földimogyoró miatt termesztjük a vadonban egyáltalán nem nőnek. Ez egy hüvelyes, amely a cumik hasonlóan nő, mint a burgonya - a föld alatt. [2] Úgy gondolják, hogy a földimogyoró valahol Peru környékén származik, ahol először háziasították őket. Jelenleg a legnagyobb mogyorótermelők Kína (37%), Afrika (25%) és India (21%). [3]

A mogyoró összetétele és tápértéke

ebből telített zsírsavak

ebből egyszeresen telítetlen zsírsavak

ebből többszörösen telítetlen zsírsavak

1. táblázat: Vitamin tartalom a mogyoró 30 g-os adagjában [4]

1. ábra: Táplálkozási értékek összetétele [4]

A földimogyoró előnyei és hatása az emberi egészségre

1. Csökkentik a rossz koleszterint

Földimogyoró sok egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaznak, mint például az olajsav, amely megakadályozza a szívkoszorúér betegségeket. A zsírlerakódások okozta erek szűkülete korlátozza a szív véráramlását. Az erek eldugulásának folyamata szívrohamot eredményezhet. [5] Földimogyoró is csökkentse a rossz LDL-koleszterin szintjét és emeli a jó HDL-koleszterint. [6]

2. Támogatják a test növekedését és egészséges fejlődését

Gazdag fehérje és aminosavak vannak jelen a földimogyoróban támogassa a test megfelelő növekedését és fejlődését. [7]

3. Csökkentik a gyomorrák kockázatát

A földimogyoró nagy mennyiségben tartalmaz polifenolos antioxidánsokat. A co-kumarinsav korlátozza a rákkeltő nitrátok termelését, és így csökkenti a gyomorrák kockázatát. [8]

4. Javítják a memóriát

A niacin, más néven B3-vitamin, amelyet a földimogyoró tartalmaz, segít javítsa az agyi aktivitást, miközben javítja a memóriát. [8]

5. Védje a bőrt

A földimogyoró E-vitamint is tartalmaz, amely elősegíti a nyálkahártya sejtek és a bőr integritásának fenntartását. Ezáltal megvédi a mogyorót a szabad gyökök károsodásától. [8]

6. Segítenek a szívbetegségek, a vírusok és az idegbetegségek leküzdésében

Resveratrol, természetes polifenol antioxidáns, amely a földimogyoróban van megakadályozza a szívbetegségeket, a rákot, az ideg- és vírusos betegségeket, hanem a fertőzések is. [9] A resveratrol ellentmondásos anyag, amelynek hatása egyes tudományos tanulmányokban pozitív [10], míg mások megkérdőjelezik. [11]

7. B-vitamin komplexet és sok ásványi anyagot tartalmaznak

A földimogyoró tartalmaz a B-vitaminok egész sora (niacin, riboflavin, tiamin, B6-vitamin, B9-vitamin és pantoténsav) [4] és az emberi testben játszó ásványi anyagok (kálium, mangán, réz, kalcium, magnézium, vas, szelén és cink) számos fontos funkció. [12]

8. A nőknél csökkentik az epekövek kockázatát

Az epehólyag (kolecisztektómia) és az epekövek megbetegedésének kockázata igen egy 30 g-os adag mogyoró (vagy két evőkanál mogyoróvaj) hetente akár 25% -kal csökkenthető. Az ehhez a megállapításhoz vezető kutatás 1980-tól 2000-ig tartott és részt vett több mint 80 000 nő. [13]

9. Pozitív hatással vannak a depresszió kezelésére

A depressziót a külső ingerek mellett a belső is okozza - például az alacsony szerotoninszint. A földimogyoróban van triptofán, ami segít felszabadítja a szerotonint, növeli annak értékét és megakadályozza a depressziót. [8]

10. Segítenek megelőzni a vastagbélrákot

A földimogyoró rendszeres fogyasztása (legalább 2 evőkanál mogyoróvaj hetente kétszer) akár 58% -kal csökkentheti a vastagbélrák kockázatát. A kutatás nem kerülte el azokat a férfiakat, akiknek a mogyoró segíthet 27% -kal csökkenti a betegség kockázatát. [14]

11. Terhesség alatt csökkentik az idegcső meghibásodásának kockázatát a gyermekeknél

A földimogyoróban rengeteg folsav lehet akár 70% -kal csökkentheti az idegcső rendellenességben szenvedő gyermek születésének kockázatát. Elég, ha a fiatal nők naponta legalább 400 mikrogramm folsavat fogyasztanak terhesség alatt, de azt megelőzően is. [8] [15] [16]

12. Segítenek a fogyásban

Tudományos tanulmányok szerint az emberek rendszeresen fogyasztják a földimogyorót jobban megtartják testtömegüket és a BMI. Ezen kívül mogyoró csökkenteni az elhízás kockázatát. [17] [18] [19] [20] Egy tanulmány, amelyben a földimogyorót más zsírforrások helyettesítésére használták, kimutatta 3 kg súlycsökkenés több mint hat hónap elteltével. [21] Azáltal, hogy bármilyen más típusú étel helyett jóllakottság érzetét kelti, a földimogyoró csökkentheti annak tényleges bevitelét. Ez a testtömeg csökkenését is eredményezi. [22]

A földimogyoró allergiái és mellékhatásai

Földimogyoró tekinthető az egyik leggyakoribb ételallergén és szélsőséges esetekben életveszélyes allergiás reakciókat is okozhatnak egyes embereknél. [23] Mogyoróallergiában szenvedők kerülniük kell őket és nem fogyaszthatnak más földimogyorót tartalmazó termékeket (például mogyoróvajat).

A széles körű földimogyoró-allergia megoldása lehet kezelésük négy hónapos kortól kezdve. Egy 2016-os tanulmány szerint azok a csecsemők, akik földimogyorót kezdtek enni, négy-hat hónaposak., az allergia valószínűsége akár 70% -kal alacsonyabb. [24] Ez azonban más azoknál a gyermekeknél, akiknek testvérei ezeket az allergiákat szenvedik. Ezekben a gyermekekben a mogyoróallergia kialakulásának kockázata nagyobb, ezért ajánlott orvoshoz fordulni. [25]

A földimogyoró is tartalmaz úgynevezett antinutritional anyagok. Az egyik a fitinsav, amely a földimogyoróban 0,2–4,5% -ot tesz ki, és más hüvelyesekben, gabonafélékben, diófélékben és magvakban is megtalálható. [26] A fitinsav megzavarja az ásványi anyagok felszívódását az emésztőrendszerből, így képes a földimogyoró túlzott fogyasztása idővel megnyilvánul vas- és cinkhiányban. [27]

Mogyoró olaj Finomítják és tisztítják az allergiás anyagokat. Tanulmányok bebizonyították A legtöbb mogyoróallergiában szenvedő mogyoróolajat fogyaszthat. Ez a megállapítás nem vonatkozik a hidegen sajtolt olajokra, amelyek továbbra is ugyanolyan veszélyesek lehetnek az allergiások számára, mint maguk a mogyorók. [28]

Földimogyoró használata

A földimogyoró valóban sokoldalú. Tele vannak, ezért váratlan éhség esetén a gyors csemege és helyettesíti a gyorsételeket gyorsétteremből. Miután megismerte a mogyoró pozitív hatásait, nem kell kategorizálnia őket "valami apró dolognak a foga alatt", de nyugodtan felveheti étrendjébe. előléptetni a teljes hüvelyesig.

Magas fehérjetartalma miatt a földimogyorót különféle formákban dolgozzák fel - ezekből készülnek mogyoróvaj, mogyoróliszt vagy olaj. Noha a mogyoróvajat senkinek sem kell bemutatni, a lisztnek mégis csak néhány szót szentelünk. Gabonapelyhek, különféle péksütemények előállításához és cukrászdai termékekhez használják. Földimogyoróolajat használnak a főzéshez és különféle ételek elkészítése. Nyers földimogyoró Nagyon népszerű kiegészítők, különösen az ázsiai konyhában, ahol levesek, szószok és saláták részeként használják őket. Az említett lehetőségek mellett a zúzott földimogyorót otthon is használhatja desszertek díszeként, vagy elkészítheti belőlük. valami finom reggelire. Ebédig biztosan meg fog elégíteni.

Vannak mogyorók kiváló fehérjeforrás, bizonyos vitaminok és ásványi anyagok. Amellett, hogy az étrendben egészséges zsírformaként használják, csökkentik az epekövek, a szívbetegségek és a vastagbélrák kockázatát. Mint minden más, földimogyoró mértékkel kell fogyasztani. Töltse fel a mogyoró készletet, és nézze meg saját pozitív hatásait a saját bőrén.

Természetesen fogyasztással és nem festéssel. Ha tetszett a cikk, és úgy gondolja, hogy hasznos lehet barátainak és ismerőseinek, megosztással támogassák.