Óvakodjon a glutamáttól az ételekben !
Ez az anyag gyakran nagy mennyiségben van jelen. Különösen az úgynevezett gyorsétkezéseknél. Vagyis gyorséttermekben, ázsiai bisztrókban vagy gyorséttermekben. A szükség egyértelmű. Gyors, olcsó és ízletes ételekre van szükségünk. Ma gyors, gyakran mozgalmas. Az idő rövid. Gyorsan pótolnunk kell a kalóriákat. Nincs időnk sokat gondolkodni és elemezni.
Nátrium-glutamát, szakmailag nátrium-glutamát, röviden MSG is.
Több mint 100 éve ismert anyag. Japánban fedezték fel. Először glutamát-anyagként, majd szisztetikus változata, a nátrium-glutamát. Ezzel kezdődött hosszú és győztes világ körüli útja. Az anyag fogyasztása hatalmas az egész világon. Sok-sok ételben megtalálható. A szójakészítményektől kezdve a fűszerkeverékeken vagy a húskonzerveken, a chipseken át a büfékben és éttermekben található közös fogásokig. A glutamán az összes instant étel alapja. Levesek révén a különféle azonnali étkezésekig. A glutamánok szinte mindenhol megtalálhatók. Magának a Glutamánnak nincs íze. Ez azonban segít fokozni az ételek ízét. Erős és érdekes ízt ad az ételnek.
Glutamán és egészség.
Nagyobb mennyiségű glutamát fogyasztása alkalmatlan, sőt káros az egészségre. A Glutaman jelentős mértékben hozzájárul az elhízás világméretű növekedéséhez. Szakértők megerősítették a leptin nevű hormon fontos szerepét a súlygyarapodás és a súlygyarapodás folyamatában. Normális körülmények között a leptin kiválasztása az élelmiszer-fogyasztással együtt növekszik. Figyelmeztetni kezd minket, hogy a szükségesnél többet fogyasztunk, és felhívja a figyelmet a zsír testben történő tárolására. Egyszerű következtetés! Minél több ételt eszünk, annál több leptin ürül. Ez csökkenti az étvágyunkat és élettanilag több zsírt éget el. A glutamáttartalmú ételek ismételt és gyakori fogyasztásával a szervezet egyre több leptint termel. A szervezet így egyre jobban ellenáll ennek a természetes fiziológiai jelnek, és a visszacsatolás egyre gyengül.
A glutamát fogyasztása növekszik. Az egészségügyi problémák száma növekszik.
Az étrendben a magas glutamátfogyasztás negatívan befolyásolja az emberi anyagcserét és az egészséget. Támogatja a túlsúly és az elhízás megjelenését és növekedését. A metabolikus szindróma gyors növekedését okozza az emberi populációban. A metabolikus szindróma az elhízás, a magas vérzsírszint, a megnövekedett vércukorszint és a megnövekedett vérnyomás. Kéz a kézben ez csökkenti a fizikai aktivitást és a mozgást. Az elhízott ember rosszul és nehezen mozog. A fizikai aktivitás iránti vágya olyan gyorsan és megbízhatóan csökken. A szakértők riasztanak. Az elhízottak száma növekszik, a drogfogyasztás növekszik, a halálozás növekszik. Stresszben élünk. Kicsit pihenünk és pihenünk. Helytelenül eszünk. Sokat és rosszul cselekszünk. A glutamát fogyasztása folyamatosan növekszik.