Mózes a cukorbetegségért is fizet ...
A cukorbetegség társadalmi minimumáról ...
A cukorbeteg gyermekek már nem j…
Cukorbetegeknek főzünk
Glutén- és tejmentes étrend
Hogyan éljünk ételallergiákkal. A tünetek felismerése, kezelése, diéta. Receptek a teljes menühöz. Ez a könyv alcíme és rövid tartalma, amely összefoglalja a glutén és a tej intolerancia fogyasztásának alapvető tippjeit. Talál még recepteket kenetekhez, levesekhez, főételekhez, süteményekhez, süteményekhez és kenyérhez.
Dagmar Kovářů - Jitka Knápková
Gluténmentes és tejszerű diéta
CPress, 120 s.
Mindkét szerző az ostravai orvosi iskolában dolgozik, Dagmar Kovářů előadásokat tart a jövő táplálkozási terapeutáinak, Jitka Knápková a diétás nővéreknek. A gluténmentes és a tej nélküli étrend gyakorlati tanácsai és receptjei mellett egy fejezetet tartalmaznak az egyéb ételallergiákról is. "Fogyassza étrendjét szórakozásként, és örömmel készítse el az ételeket. Legyen étrendje inspiráció az új kulináris élményekhez, és ne egy szükséges szünet, amely korlátozza Önt "- utalnak a szerzők a könyvért nyúlókra, mert étrendjükből ki kell zárniuk a glutént, vagy a tejet és a tejtermékeket.
Minták a könyvből
Lehet-e véradó a cöliákiában szenvedő beteg? A lisztérzékenység nem fertőző betegség, nem terjed a véren keresztül, ezért az ilyen diagnózissal rendelkező személy véradó lehet. A jó egészség az adományozás előfeltétele. A donornak ezért szigorúan be kell tartania egy étrendet (gluténmentes étrend), amely garantálja az összes tápanyag, vitamin, ásványi anyag elegendő ellátását és a jó táplálkozási állapotot.
A laktózmentes étrend betartása során odafigyelünk arra, hogy elegendő mennyiségű kalcium származzon nem tejtermékből származó táplálékból (mák, metélőhagyma, káposzta, hüvelyesek, szója, zabpehely, kemény ivóvíz), vagy kiegészítsük őket gyógyszerészeti készítménnyel. Különösen gyermekkorban, amikor a csontok épülnek. Ötven éves kor körül célszerű densitometriát végezni.
Krémes cukkini leves
Hozzávalók: 20 g vaj * 20 g hagyma * 100 g sárgarépa * 200 g cukkini * víz, só, vegeta. Eljárás: Finoman apróra vágott vöröshagymát vajon megpirítunk, hozzáadunk sárgarépát durvára vágott szeletekhez, és rövid ideig sütjük. Öntsünk forrásban lévő vizet, sót, adjunk hozzá vegetát. Hámozzuk meg a cukkinit, vágjuk nagyobb darabokra, adjuk a féllágy sárgarépához, főzzük puhára. Hagyjuk kissé kihűlni, és sima krémlevesbe keverjük. Megkóstoljuk.
Cukkini gulyás pulykahússal
Hozzávalók: 1 kis cukkini * 400 g pulykahús * 100 g hagyma * 2 paradicsom * 100 g friss vagy fagyasztott gomba * 2 fehér paprika * 2 fokhagymagerezd * só, majoránna, fekete bors * 40 g olaj * gulyáspaprika. Eljárás: Az előző napon vágja kockákra a húst, és tegyen bele két evőkanál olajból, sóból, őrölt borsból és gulyásból készített pácot. Finoman apróra vágott hagymát olajon megpirítunk, húst adunk hozzá, megsütjük, apróra vágott megtisztított gombát adunk hozzá, enyhén letakarjuk vízzel és pörköltet. Ezután egy idő után beletesszük a felkockázott cukkinit, a felszeletelt borsot, a hámozott, felszeletelt paradicsomot és fokhagymát. Pároljuk puhára. Fűszerezzük sóval és majorannával.
Hozzávalók: 10 g olaj * 100 g hagyma * 2 gerezd fokhagyma * 60 g szalonna * 450 g durvára reszelt cukkini * 200 g balkáni sajt * 200 g túró * só, őrölt bors, petrezselyem * 6 tojás * 150 g gluténmentes liszt * 1 sütőpor. Eljárás: A finomra vágott hagymát, az apróra vágott fokhagymát és a szalonnát olajon megpirítjuk, kb. 5 percig sütjük. Tegyük át egy tálba, adjunk hozzá reszelt cukkinit, zúzott balkáni sajtot, túrót, sót, fekete borsot, petrezselymet, tojást és gluténmentes lisztet sütőporral elkeverve. Helyezzük a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire, simítsuk meg a felületét, sütjük 180 fokos sütőben kb. 40 - 45 percig, amíg a torta kissé aranyszínű nem lesz.
A cukkini nagyon alacsony energiaértékű, ezért alkalmas elhízásra. Enyhe vizelethajtó hatása van. A hígított tejben (beleértve a szóját is) főzött, vagy kukoricakeményítővel töményített és pürével kevert cukkini pozitív hatással van az emésztőrendszeri rendellenességekre, valamint a gyomor és a belek gyulladására. A gombák víztartalma magas, ezért nagyon alacsony az energiaértékük.
Tudjon meg többet a lisztérzékenységről és a gluténmentes étrend receptjeiről