Vasárnap csirkehúslevest főztünk csirkemájgombóccal, ahogy a feleségem családjában is történt. Számukra ez egy ünnepi leves volt, különleges alkalmakra.
-
500 g csirke gyökérzöldség (sárgarépa, petrezselyem, zeller.) Sós majoránna őrölt fekete bors vegeta Gombóchoz: 500 g csirkemáj 1 tojás zsemlemorzsa (szükség szerint) 50 g vaj só őrölt fekete bors majoránna fokhagymás tészta leveshez
A megmosott csirkét hideg vízben megfőzöm. Só, fűszer. Körülbelül egy óra múlva hozzáadom a gyökérzöldségeket, hozzáadom a majoránnát és a vegetát, és puhára főzöm.
Addig elkészítem a gombócokat. A májat finomra őrölöm, egy tálba teszem zsemlemorzsával és egyéb hozzávalókkal. Összekeverem, majd a kezemmel formázom a kis golyókat.
Húst és zöldséget kiveszek a levesből, leszűröm a levest. Ízlés szerint visszaadom az apróra vágott zöldségeket (csak sárgarépát). És újra bezárom, hozzáadom a gombócokat, addig főzöm, amíg fel nem úsznak. Végül adjuk hozzá a tésztát és főzzük egy ideig. Kóstolja meg, ha szükséges.