Mit kell főznie babból:
- konyhai felszerelés
- alapanyagok az előírások szerint
Különböző típusú bab
A bab megjelenik a piacon különböző színek és méretek. Nem csak más az áruk (a nagyobbak általában drágábbak), hanem kicsit más ízűek is. Általában fél kilogrammos csomagolásban értékesítik őket. Mivel a bab olcsó, előnyös, ha otthoni készletben tartja. Hosszabb tárolás esetén érdemes önteni tömítő csészékbe (fél kilogramm belefér egy nagy lekvárpalackba).
A hüvelyesek minden típusához előkészítés előtt szükséges áztatás (ideális esetben egyik napról a másikra). Ha a babot úgy akarjuk tálalni főétel, fejenként körülbelül tíz takaró babot számolunk. A bab főzése után súlygyarapodás körülbelül 135 százalék. Ha a babot zöldségekkel vagy hússal keverve használjuk, akkor ez egy adagra elegendő ötven gramm(száraz).
A babkonzervek használata gyors, de nem túl gazdaságos. A 400 grammos doboz csak 240 grammot tartalmaz e hüvelyesből, ára megegyezik fél kilogramm (a legolcsóbb, de jó) babéval. Összehasonlításon alapulnak ötször szárazabb, mint a konzerv (még ha a főzéshez felhasznált energia is kerül valamibe).
Hogyan lehet megakadályozni a babtól való puffadást
Minden hüvelyes duzzad. Ezért ajánlott fűszerekkel főzni őket, ami segít a puffadásban. Ezek főleg rascu, kakukkfű, satureja és majoránna.
A felfújható hatásokat állítólag enyhíti a bab tojással vagy hússal történő adagolása is, ami elősegíti az emésztést, és ez a kombináció az étkezést is kiegészíti "Teljes értékű" fehérjék. Mindenesetre figyelembe kell venni a bab ezen mellékhatásait.
fehér bab
A fehérbab nagyon jó ízű, kissé elfeledett formában - könnyű szán révén, sóval, ecettel, cukorral és kakukkfűvel (savanyú bab) ízesítve. Általában főtt tojással tálalják. A fehérbablevest fokhagymával, fűszerekkel és majorannával ízesítik, besűrítik író és nem szokás kolbászt adni hozzá.
Piros fázisutca
A kombináció a piros (vagy színes) babot mutatja hagymával, paprika, paradicsom (püré), felvágottak és hús. Színes használják a gulyáshoz (például babgulyáshoz), különféle elkészítéséhez "Spanyol" ételek (vagy azok variációi). Satureja-val főzik (ízesítést ad minden hüvelyesnek és csökkenti a puffadást), a fűszer élesebb, mint a fehér bab (chili, paprika). Kolbászt vagy húst adnak a színes bablevesekhez.
Mivel a forralás meglehetősen energiaigényes (még áztatás után is) körülbelül egy órán át főzzük, a gyorsfőző használata azonban lerövidíti az időt), előnyös egyszerre nagy mennyiségű babot főzni, és a későbbiekben megkezdett főtt részeket lefagyasztani például népszerű, kiadós és nagyon egészséges "maroknyi" levesekbe ( más hüvelyesekkel és gabonafélékkel keverve). A babot só nélkül főzzük (nem puhulna meg). Korábbi ajánlás alapján főzni velük szódabikarbóna már leesett (a szóda elpusztítja a benne lévő anyagokat).
Alapvető alapanyag salátákhoz
A babból való főzés egyáltalán nem bonyolult, és a főtt bab ízletes alapanyaga az elkészítésnek hideg saláták. Kiegészítjük főtt gyökérzöldségekkel (francia stílusú), sterilizált édes-savanyú zöldségekkel (például vörös káposzta - hanácky), sajttal (svájci típusú saláták), hagymával és curryvel (indiai).
Csatlakozunk paraffinolajjal vagy majonézzel. Készíthetünk kevert babból, kevés olajjal és ízlés szerint fűszerekkel terjedés, ízletes, rendkívül olcsó és megfelel az egészséges vagy alternatív étrend különböző trendjeinek (vegetáriánusok, osztott étrend, makrobiotikumok ...).
Tipp, hogyan kell babból főzni
Bab és bab. Amikor a bab szót a szlovák ételnevekben használják, akkor a tervezett étel készen áll szárított gyümölcsből (magvak) bab. Ha az étel neve a bab szót tartalmazza, akkor az zöld, éretlen bab hüvely lesz.