Egyél, hogy az étel legyen a gyógyszered. Ha ezt az elvet követi, nagyobb az esély arra, hogy elkerülje a betegségeket. De hogyan válasszunk jó és minőségi ételeket? Hol találunk egészséges összetevőket, amelyeknek az étrendünk gro-ját kell alkotniuk? Az egészségtelen gondolatok és az élethez való hozzáférés felelősek lehetnek betegségeinkért is? Olvasson el egy interjút kedvenc ételbloggerével és egészségfejlesztőjével egy tányéron - Henrieta Peškovičovával, és derítse ki, mit tegyen a tányérjára, hogy jól érezze magát:-).

Heni, mik a fő elvek, amelyeket be kell tartani az étrendben a betegségek valószínűségének minimalizálása és a jó érzés érdekében?

Nem kerülhetjük el a betegségeket pusztán az élelmiszer megváltoztatásával, bár az étel a gyógyuláshoz vezető út nélkülözhetetlen része. Amikor a receptek összeállításakor ügyfeleimmel beszélek, a táplálkozás problémája mögött mindig az élettapasztalatok súlyos problémája merül fel., mint például a stressz, a partnerek és a család közötti igényes kapcsolatok, a munka. A szeretet mély hiánya. Olyan, ami mosolyban, ölelésben, simogatásban nyilvánul meg. Sajnos a még a hetvenes években született nemzedék is szenved a szülők nevelésének módján. Ki nem mondott érzelmek, gyakran elfojtott és be nem váltott gyermekek álmai. Az emberekben alig adják meg természetes módon az életet, mert szégyellik a szerető kifejezéseket, mert még mindig függenek az életmódjukat alkotó közösség életétől.

Aztán van egy másik kötelék, és ez van hagyományok. Még a diétában lévők is. Sajnálatos módon. A test fizikai szintjén ez a leggyakoribb tünetekben tükröződik - enyhébb formában allergia, modern hisztamin intolerancia, ételintolerancia, coeliakia, pikkelysömör, ekcéma. Ha egy ilyen térképet gasztronómiai szempontból nézünk, az az túlzott cukor-, glutén-, laktóz-, félkész termékek fogyasztása színezékek, tartósítószerek, stabilizátorok, szintetikus vitaminok és húskészítmények képviseletében, ahol az élő állatot nem természetes táplálékkal tenyésztették, és nem volt szép „lila tehén” élete. Még az élelmiszer-intoleranciával kapcsolatos tesztek eredményei szerint is sztereotip étrend, a nyers "zabpehely" étrendnek az étel természetes részeként való félelme. Telített zsírok, feldolgozott laktóz és főtt zöldségek vagyunk.

hogyan

Naponta sok étkezési trükköt követünk el. Melyek az emberek legnagyobb hibái a táplálkozásban?

Előadásom volt a rákos betegek ételkészítésének bemutatásával. A szünetben a folyosón mentek az automatához, hogy műanyag pohárból cukorral "frissítsék" a "neskou" -t. Mondta valaki nekik, hogy nem engedik őket? Tehát ne válogasson az automatából, hanem igyon. Ha valaki már nehéz diagnózissal él, és gyógyszerek, orvosok segítségét várja, ehhez is hozzá kell járulnia. Még mindig nem értem, hogyan lehet törvényesen engedélyezni a cukorkákat és a cukorka nyalókákat a gyermekek számára, amikor tudjuk, hogy ez károsítja a fogakat, a zsírégetést és az energiát. Ki találta ki a "mindent mértékkel" kifejezést? Valaki ismeri annak határait?

Másrészt van az a tény, hogy szabadon kell döntenünk. Végül is mindenki beteg lesz magáért. Akkor miért ne hívná fel a figyelmet az iskolákban a gyermekek körében? Tanítsa meg az új mini embereknek a természet szemléletét, hogy érezzék jól magukat. Egy barátjának Pozsonyban van óvodája. A gyerekeknek kevés játékuk van ott. Kívül a természetben játszanak azzal, amit találnak, amit kreatívan alkotnak, tudva, hogy mit használnak, hol és hogyan keletkezik. Juch! Élveztem, hogy előadást tartottam nekik. Élvezték az egészséges édességek készítését. Amikor oda megy, mindenhova eljuthat, igaz? Hogy a gyerekeknek ne kelljen, de akarnak. És ami a legfontosabb: így tehették. A fórumokon sok anya foglalkozik étellel az óvodákban. Előadásokon és tanfolyamokon gyakran kérdezik tőlem, hogyan lehetne a gyermeket egészséges életmódhoz vezetni. A szülőnél a gyermeket egészségesen táplálják, és miután átlépte az óvoda kapuit, egy ilyen út megszakad. Nem minden család rendelkezik saját óvodával, ahol a szülők saját szabályokat hoznak létre, és nem nyernek elavult rendszert.

Anya vagyok, szeretném rávezetni gyermekünket arra, hogy vegetáriánusan étkezzen, ahol megengedem a halakat. Eddig nekem sikerült a legjobban. Ugyanakkor meg kell küzdenem azok nyomásával és megjegyzéseivel, akik a hús fontosságához az étrendben a legközelebb állnak, és ezek közül egyik sem vegetáriánus. Ez is az érzékelés egyik fontos része. Hidd el magad abban, ami jó. Szabaduljon meg a félelemtől, a szokásos szokásoktól, és felejtse el, mit evett a nagyapja, mert soha többé nem lesz ilyen ételünk, pedig ugyanazt a nevet viseli. Mit enni? Tiszta étel. Tenyésztésben, növényvédő szerek nélkül termesztik. Itt-ott az egzotika "pofája", amelyet testünk elfogadhat.

Mit tegyünk először, ha azt mondjuk, hogy egészségesen akarunk táplálkozni és fittnek érezzük magunkat? Ami mindenképpen előbb kidob a kamrából?

Próbálja meg az egyes ételeket (árukat, termékeket) egyedi összetevőként bemutatni, és próbálja meg külön-külön enni. Megadnád? Ez sok ügyfelemnél működik:-). A kamrában gyakran vannak kolbászok, csakúgy, mint az elsők. És finomított cukor. A testnek zsírokra és cukrokra van szüksége az energia előállításához, de egészségesebb állapotban. Hosszú garanciával rendelkező félkész termékeket vigyen az Északi-sark felé vezető úton, ne az iskolába.

Ne fogyasszon édesített italokat, változtasson gluténfogyasztást. Összességében gyorsan élünk, valószínűleg meg kell változtatni az általános életmódot, és abba kell hagyni az organikus anyuka gúnyolódását, aki megpróbálja a családjának a legtisztábbat adni. Mármint a bio a tisztaság lényegében, és nem a túlárazott marketing szempontjából. Kezdjen másoktól függetlenebben gondolkodni, és igazítsa az életet ahhoz, ami egyéniségünknek megfelel. Ha stressz alatt élsz, még az "ecobio supertruper" élet sem segít abban, hogy egészségesebb légy. Az egészséget a fejünkben és véleményem szerint a szívünkben hordozzuk.

Hogyan készítsünk menüket úgy, hogy az étel terápiás hatást gyakoroljon ránk, és az étel gyógyszer volt számunkra?

Nem vagyok táplálkozási szakértő, de a test megmondja, hogy egészségesen étkezünk-e. Valószínűleg nem adok konkrét tippeket, inkább a rendszert. Minden változás és radikális változás fokozatosan történik. Szabaduljon meg valamit a szokásoktól, és adjon hozzá híreket. Rövidíti a testét, ha egyszerre elveszi az összes kedvenc játékát. De tetszeni fog neki, ha segít neki könnyebben megemészteni. A mai napig összeraktam a vesémet - elvégre több mint 20 évig rosszul ettem, és hihetetlen stresszt szenvedtem, így ez visszatükröződött a testemen. De még a keleti orvostudományon keresztül is szeretem megközelíteni a testet, ahol ezt használják minden betegség szorosan kötődik az érzelmekhez és az élet kapcsolataihoz.

Az ételeket nem lehet mindenki számára egyformán beállítani. Ha azonban PC-ről így általánosítanám, rengeteg rost, vitamin és ásványi anyag - zsír és cukor. Gyümölcsökben, zöldségekben képviselve, legkevésbé főzve. Fogyasszunk diót, magot, magot, csírát, őszinte kenyeret, sügért és gyógynövényeket. Én magam is hálás lennék, ha valaki gyerekként megtanítaná, hogyan kell megkötni a kalciumot és mennyi D-vitamint kell élnünk ezen a területen. Annak érdekében, hogy az étel ne csak átrepüljön rajtunk, hanem a vérbe kerüljön, és megadja a szükséges energiát. Fogyasszon információval, használja a kalóriaszámlálás helyett az okot, és az energiát azzal arányosan költse el, amit az ételtől kapunk. Keresse meg a rendszert, és szabályozza az évszaknak és az életmódnak megfelelően.

Mivel az élelmiszeripar elrendezte az olyan élelmiszerek, gyógyszerek és még olyan betegségek forgatását is, amelyek még nem voltak itt „korábban”, Megváltozott az a mód, ahogyan táplálékot veszünk fel az ételből. Nem mindig "gyors hatású forró italokat" kell használni a hőmérséklet csökkentésére, hanem például fiatal kókuszvizet vagy káposzta levét. Épp ellenkezőleg, amikor fel kell melegítenie a testét, akkor nem tanácsos egész nap sok nyers ételt vagy hideg ételt fogyasztani, hanem szobahőmérsékleten. Adjunk hozzá fahéjat, mézet, gyömbért, kamillát vagy repce teát. De ez csak egy példa. Megtanulni érzékelni a testemet, és nem szabad megtéveszteni, ha okosan tanácsolom, ha egy csomó zsíros krumplit kell ennem. Egyébként ezt tudja gyakran az ételválasztás az emlékek érzelmeihez kötődik? Miért érezzük magunkat hegymászásnak? Mert összeköt minket a jólléttel. Ahogy az alkohol feledékenység érzését kelti.

Hol vásárol élelmiszert leggyakrabban? Hogyan lehet felismerni azokat, amelyek valóban hasznosak számunkra?

Előnyös? Mindig a kenyérre adom a legjobb példát. Ha még öt sor összetevő van a liszt, a víz, az élesztő, a gyógynövények és például a burgonya mögött, amelyek nem hasonlítanak dióra és magra, akkor ez nem lesz természetes. Bár megértem a termelőnek a penész elleni védelmét, ha két napnál hosszabb garanciát ígér, és a kenyér is abban a táskában van, hogy azt a néhány stabilizátort és tartósítószert oda kell tennie. De mi legyen a normál fogyasztásra szánt kenyér garanciája két napnál hosszabb ideig? A kamrába kell hörcsögkészleteket juttatnunk?

Hogyan válasszuk ki azokat a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyek kémiailag legkevésbé terheltek? Mit tegyünk télen, amikor a piacok nem működnek, és a készleteink fogynak?

Egész évben kapunk zabot, még a piacok is - ami még rosszabb, a marketingesek gyakran raktárakból viszik az árut. Nos, igazad van, amikor megkérdezed, hogyan kell enni télen, amikor hazánkban semmi sem nő? A terményfeleslegeket a fagyasztóban tárolhatjuk vagy száríthatjuk. Tartósítószer-mentes sterilizálással étrendet ér el, és még jobb módszerek is vannak a tápanyagok megőrzésére, például a paszkalizálás. Ha a megfelelő étrendet a kiadások - jövedelem arányában állítjuk be, akkor abbahagyjuk a túlevést és ezáltal pazaroljuk az ételt, még télen is kevesebbet kell ennünk, és ezért a biztonságos nettó termelésnek elégségesnek kell lennie nekünk, mint népességnek. Szárított hüvelyesek, savanyú káposzta, cékla re Jól tárolható alma, zeller, sárgarépa, saláták ... és hajtások készíthetők otthon.

Általában egy boltban vásárolok - megpróbálom a tisztább elmét összekapcsolni a hétköznapi, de tiszta/egyszerű ételekkel. Eszünk mézet, valamint datolyát, kókuszcukrot, valamint nyír- és malát melaszot használunk. Tejet nem iszunk, de túrót vagy sajtot, például parmezánt eszünk, de nem olvasztva. Reggel turmixmal kezdjük, később folytatjuk például kenyérrel és kenettel, amit közvetlenül étkezés előtt készítünk. Imádjuk a sűrű leveseket ebédre - párolt zöldségeket keverek nyersekhez. Salátát eszünk, hajdinát, csicseriborsót, búzát, dara, rizst, burgonyát, édesburgonyát ... Mákot és diót, túrót és kakaót keverünk össze ... A diéta olyan elképesztően szórakoztató elem, és bevonhatjuk az egész családot.

Mi teszi ideálisnak a nap kezdetét? Ön a turmixok jelenlegi jelenségét ajánlja?

Igen, chlorella is. Ez egy zöld klorofill szín és jelentősége a test öngyógyításában. A turmix csak a kevert püré idegen neve. Nem keverte össze az almapürét, mielőtt a "trendek és az in" történtek volna? Smoothie mindig is itt volt, csak most kifinomultabb. Legutóbb reggel fontunk egy font gyümölcsöt egy csésze pürébe egy ember számára. Ha egészében odaadnám, akkor egy órán át megette, és reggel senkinek nincs ideje erre. És idősebbünk körülbelül két órán át ásott volna bele:-). Így issza egy szívószállal néhány perc alatt, és gyakran duplát kér. A gyerekek csak megváltoztatták a formájukat. Ebben nem lát semmi hasznot?

Hogyan lehet megakadályozni a farkaséhséget, hogy ne terheljük meg a gyomrot és ne nyúljunk egy botért egyszerre?

Nem kellene eljutnunk a farkaséhség szintjére. De miért ne nyúlna az étel formájához egy bárban ebben az esetben? Például nyers vagy fehérje? A gyomor összehúzódott, úgyis megterhelheti. Ha van esetem: nem eszem egész nap, mert találkozók után futok, és a főnököm olyan feladatokkal terrorizál, amelyeket ilyen rövid szünetek után is sietve kell megoldanom, egy fiatal kókuszdió vizet használok, miközben írok nyilatkozat egy ilyen munkából:-). De voltak olyan helyzetek, amikor szülés után egyedül maradtam otthon, egy férfi pedig a munkahelyemen - akkor a nő éhségtől képes megenni az ágykeretet. Életemben nem ettem annyi ételt, mint az első hónapban a szoptatás alatt:-). És ott működtek azok a turmixok és sűrű levesek. És zabkása és gyümölcsétel piskótával (volt hajdina és amarant, de elszúrtam az első zacskót tönkölyből).

Vannak olyan speciális ételek, amelyeket minden nap javasol enni?

Víz:-). Szeretnék optimális életkörülményeket biztosítani valahol, ahol egész évben 23 - 26 ° C van. Tépd le az avokádót a fáról, aprítsd az érett mangót, kókuszt, almát.

Mit gondolsz, mi az egészséges élet alapja, a jó ételektől eltekintve?

A test és a szellem egyensúlya. Rendszeres és változatos tápanyagellátás. Az étel iránti alázat. Sport, ill. aktív mozgás és tiszta elme. Friss levegő. Élelmiszer pazarlás és lenyelés. Valójában takarékosság az ételekben és a mértékletesség.
Betekintés, jóindulat, segíteni akarás, ahol segítséget lehet kapni. Feltétel nélküli szeretet. Ez a legtöbb. Nem mintha csak addig bánnánk valakivel jól, amíg megfelel az elvárásainknak. Megértés. Az élet tiszteletben tartása. Tisztesség. Kérem, köszönöm, sajnálom ... Nem vagyok guru, hogy tanácsot adjak, inkább megosszam, ami segített az életemben. Talán ez segít valakinek abban, hogy megtalálja az utat önmagához.

Milyen ételeid vannak? Van néhány szabályod, alapelved?

Főleg egy egyszerű ételt próbálok elkészíteni, hogy a konyhában töltött idő értelmes legyen, és a lehető legkevesebb pazarlást hozzon létre. Az ételnek színesnek, színesnek és spontánnak kell lennie. Nincs tervezés egy héttel előre. Azt eszem, amit szeretek, ezért az alapanyagok vásárlása egy-két napos felkészülés kérdése, azzal, hogy mindig létrehozok belőle. Néha el is utazom, főleg szülés után megőrültek a hormonjaim:-). Most karácsonyi időm van. Hiszem, hogy elmúlik. De naponta sok kevert zöldséget eszem, mint sárgarépa, zeller, brokkoli, spenót. Diófélék, mag, gyümölcs keverék. Pipacsok, hajdina, hüvelyesek ... Mivel minden nap recepteket készítek, és különbözniük kell egymástól, étkezési bloggerként is gyakran fázom (amíg képet nem készítek, az ételek lehűlnek). És ami a legfontosabb: szoptatom a lányunkat, ezért a lehető legjobbat akarom neki nyújtani.

Számomra a receptek milligramm formája rémálom. Így próbálom ki az embereket mutassa meg az intuitív főzés elvét. Annak érdekében, hogy ne essenek pánikba, amikor a recept egyik összetevője nincs, és helyettesíthetik egy másikkal. Ez az étel nem szellem, hanem öröm. Tartósítószerek, hús nélkül is ... Bővítse az összetevők körét. Ma még a nyugdíjas anyám is ismeri a tönkölyöt, a hajdina, a chia vagy a nyers kakaót.

Elárulja olvasóinknak egy tippet egy jó recepthez, amelyet lelkiismeret-furdalás nélkül megengedhetnek magának:-)?
Sóhaj nélkül: "Ah, hm, tudom," de amikor olyan jó? "És mandula/dió/tökmag/kendermag.

Tyúk, nagyon köszönöm a bölcs szavakat, és sok inspirációt kívánunk az új receptek kidolgozásához:-).

Maga Henrieta Peškovičová:

Évekkel ezelőtt rátértem a vegetáriánusra, mert az információk beáramlásával az állattenyésztésből származó videókat (és nem csak videókat) néztem, és a hús elkészítésének módja teljesen undorodott és elbátortalanított. Úgy gondolom, hogy a HOME című film véglegesen megváltoztatta a nézetemet, és megtanított az élet kérdésének átfogó érzékelésére. Az ételkészítés nem csak az, amit a szánkba adunk, hanem az ökológia, a teremtés más fajtáinak élete, és nem utolsósorban az ego és az ahhoz kapcsolódó betegségek. Amiről azt gondoljuk, hogy világunk és mindannyiunk élete. Szerintem.

Tehát valahogy más emberekkel folytatott találkozókat eredményezett, valakinek tanácsra volt szüksége, egy másik tanácsot adott nekem. A receptjeimet pedig nem kezdték népszerűsíteni, és hirtelen főztem a tévében, és az egészséges ételek elkészítésének tanáraként dolgoztam. "Hirtelen" körülbelül 5 évig tartott:-). Ma már csak annyit tehetek, hogy megosztom saját tapasztalataimat, ha bárkinek segítenek. Alig várom azt az energiát, amely azoktól származik, akik fejlődtek. Egy egyszerű "köszönöm" elképesztően biztató. Sokat változott jó irányba az életemben, amikor átgondoltam prioritásaimat, és csak azt kezdtem el csinálni, ami igazán kielégít. Ha megváltoztatja gondolkodásmódját, hatalmas szabadságot és függetlenséget fog szerezni.