anorexia

A racionális táplálkozás fontos az ember életének minden időszakában. Ez befolyásolja a szervezet általános állapotát, mind fizikai, mind mentális. Amikor racionális (egyenértékű: helyes, fiziológiai, egészséges) táplálkozásról beszélünk, ez olyan étrendet jelent, amely energiát, építőanyagokat és egyéb nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosít.

Fiziológiai szükségletekkel látják el a testet, fenntartják az anyagcsere, az immunstátus, az optimális fizikai és szellemi tevékenység egyensúlyát, valamint a megfelelő fejlődést, a jó egészséget és a hosszú élettartamot.

A táplálkozás módja egyértelműen befolyásolhatja az emberek életminőségét, míg a rostálás időszakában (40-60 év) megelőzően késleltetheti az öregedés jeleit. A szenilitás időszaka (60 év felett) már kezdődhet az öregedés természetes és élettani jeleivel. Ezeket az anyagcsere csökkenése, a fizikai aktivitás csökkenése és a testösszetétel ebből következő változása jellemzi. A fogak minőségének romlásával, az emésztőrendszer leválasztásának csökkenésével, az enzimkoncentrációk csökkenésével, a bélmozgás csökkenésével, az érzékszervek funkcióinak romlásával jár együtt, beleértve az ízt és a szagot is. Ezen tényezők következtében étvágytalanság és gyorsabb jóllakottság érzés lép fel. Ha kombinálják az ún polimorbiditás, azaz az emésztőrendszert megterhelő farmakológiai kezeléssel járó morbiditás, időseknél nem könnyű megfelelő étvágyat fenntartani, és kifinomult intézkedéseket kell hozni.

Hogyan javíthatja az étvágyat az időseknél?

Az étvágyat számos tényező befolyásolja. Néhányukat befolyásolni tudjuk, másokat nem. Kipróbálhatja a következő intézkedéseket:

  1. Vendéglátás a társaságban

Ne hagyja, hogy az idősebb ember egyedül essen. Az ember társas lény, ezért ne feledje, hogy még egy idősebbnek is szüksége van társaságra. Ha egyedül él a háztartásban, keressen rá időt, és étkezés közben tartsa társaságban. Ha az időskorúat szociális ellátó intézménybe helyezik, és egészségi állapota ezt lehetővé teszi, vigye el egy közös menzába, ahol étkezés közben találkozhat társaival.

2. Az étkezés helyszíne

Hangulatosnak, jól szellőzőnek kell lennie, hogy a felszolgált étel szaga ne keveredjen össze, és ne hozzon létre ilyen súlyos szaggátat. A falak, az abroszok és az edények színe is szerepet játszik. Az étvágyat a vörös szín támogatja. Idővel azonban kellemetlen érzést okozhat, ezért a földi tónusok, zölddel kiegészítve, alkalmasabbak, pl. élő növények. Ez a színválasztás simogatja a lelket és kikapcsolódás érzetét kelti. Az idősebbnek még nagyobb lesz az étvágya, ha kedvenc evőeszközeivel és kedvenc tányérjából eszik. A demenciában szenvedő és látássérült embereknek fehér tányért kell viselniük, hogy jobban ellentétben álljanak a felszolgált ételekkel. Az ételnek színesnek kell lennie. Célszerű különböző típusú színes zöldségeket használni.

3. Az étvágyat támogató érzékszervek

A szemen kívül az orr és a szaglósejtek is hozzájárulnak az étvágyhoz. Ha az étel nem csak jól néz ki, hanem jó illatú is, akkor nagyobb az esélye annak, hogy az idősebbnek is tetszeni fog. Támogathatja az aromát és ízt megfelelő mennyiségű, nem túl irritáló fűszerek, ízek és gyógynövények használatával. Ezek okozzák az emésztőrendszer nedvének kialakulását. Ezek bazsalikom, majoránna, oregánó, kapor, fahéj, babérlevél, rasca, édeskömény, ánizs, gyömbér, pirospaprika, fekete bors, vanília, szegfűszeg, menta, hagyma, fokhagyma, metélőhagyma, liguria, póréhagyma, zeller, gomba - gomba fűszerek és mások. Természetesen, ha ügyfele nem szereti a fűszereket, ne tegye be a menübe.

  1. Változatos étrend

Az étrendnek főként fehérjében kell lennie, amelyet naponta kell kiegészíteni. Ez fejenként körülbelül 1,00 g-1,25 g/testtömeg-kg. A legértékesebbek az állati fehérjék, amelyek húsban, halban, tejben találhatók, de a hüvelyesek szintén gazdag növényi fehérjeforrást jelentenek. Figyelnie kell a só mennyiségére, mivel az időseknek gyakran tompa ízlelőbimbók vannak, ezért ott is szeretnek sózni, ahol már nincs rá szükség.

  1. Sok étel és folyadék

Ha az idősebb nem képes egyszerre nagy adag ételt enni, ossza fel az egyes adagokat több kisebb adagra (5-7 adag a nap folyamán). Próbáld minőségi és értékes ételekkel gazdagítani az ételt, pl. vaj, tejszín vagy reszelt sajt. Az idősek számára az ivási rendszer nélkülözhetetlen. Elegendő folyadék megakadályozza a kiszáradást és az esetleges székrekedést. Az ajánlott folyadékmennyiség naponta 1,5-2,5 l, évszaktól vagy az idősebb egészségi állapotától függően. Az étvágy növelése érdekében tanácsos gyógyteákat inni. Javasolt csalán, benedict, üröm, létra, anya szája vagy sárgaláz. Ne felejtse el azonban konzultálni orvosával vagy gyógyszerészével.

  1. Gyümölcsök és zöldségek

Pótolhatatlan helyük van. Ajánlott napi adagjuk 5 adag nyers vagy főtt állapotban. Sok rostot tartalmaznak (különösen cellulóz és pektin), vitaminokat, ásványi anyagokat. Az illóolajok, a cukor és a szerves savak, amelyek növelik érzékszervi tulajdonságukat, nagy előnyt jelentenek. A gyümölcsöket és zöldségeket a szezonális rendelkezésre állás és a földrajzi előfordulás, valamint különösen a népszerűség szerint kell a menübe felvenni. Ideális a saját kertjéből.

  1. Hagyományos ételek

Ha azt akarja, hogy garantálja a sikert egy idősnél, főzzön neki olyan hagyományos ételeket, amelyek gyerekkorában tetszettek neki, vagy rendszeresen része volt az étlapjának, amikor még saját ételét készítette. Ne féljen olyan ételektől, mint gombóc, tészta, szószok, húslevesek, vagy házi sütemények és sütemények. Végül is nincs túl egy jó házi csirkeleves. Nem minden modern és egészséges, ami manapság divatos, feldühíti az idősebb embert, aki szilvalekvárral ellátott kenyérszeleten nőtt fel.

  1. A fogak állapota

Az évek múlásával a fogak száma csökken. Hacsak az idősebb embernek nincs dolga mechanikusan feldolgozni az ízesen főtt és felszolgált ételeket, minden erőfeszítésünk hiábavaló. Ezután meg kell válogatni az élelmiszerek alapos kiválasztását, későbbi keveréssel, és ez minden bizonnyal nem segít az anorexia elleni küzdelemben.

  1. Emésztési támogatás

Ha az anorexia jelentős, akkor az emésztőrendszert támogathatjuk farmakológiai vagy természetes forrásokkal, amelyek B-vitaminokban, probiotikumokban vagy emésztőenzimekben gazdagok. Ezek támogathatják az emésztés folyamatát és következésképpen az étvágyat.

A kérdésre válaszolt: PhDr. Petra Homzová - gyógytornász és táplálkozási asszisztens