Sajnálom, hogy kidobtam a thai bazsalikomot, ezért a Thai Street Food szakácskönyvben horgásztam. Innentől kezdve megvan ez a kegyetlen nevű recept, Hoi Laai Pat Nahm prik Pao.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Mint írtam, ez a recept, bár az ausztrál David Thomsontól származik, az ő szakácskönyvéből származó Thai utcai étel. David Bangkokban él, thai étterme, a Nahn pedig 2013-ban Ázsia harmadik legjobb éttermének számított.
Ez egy nagyon egyszerű recept, az egyetlen probléma az, hogy tisztán thai alapanyagokat használ. Mindenem megvolt (citromfű és mészlevél a kertből és bazsalikom), a thai chilis lekvár kivételével, de történetesen ma egy vietnami boltban vettem. A kagylókat leggyakrabban fagyasztva vásárolják, olvassa el az olvasztásukra vonatkozó utasításokat.
Két evőkanál olajat melegítettem a wokba, és hozzáadtam a szárított citromfüvet (frissen meg kell lazítani), szakadt mészlevelet és két evőkanál lekvárt, és apróra vágott chilit adtam hozzá (a könyv szerint a recept nem csípős), ez azt jelenti, hogy az európaiak számára sztriptíva, ha stiplavyt írnak = ehetetlen. Minden keverés közben egy percig sütjük.
Adjunk hozzá mosó kagylót (nem tudom, hogy hívják szlovákul, angolul bilincsek). Csöpögjön le vízzel vagy borral, nekem kínai borom volt a főzéshez.
Lenyelni - összekeverni és 4 percig párolni - amíg a kagyló kinyílik. Főzés előtt nyissa ki a kagylókat, még azokat is, amelyek nem nyílnak ki.
Végül a könyv szerint egy marék bazsalikomot adtak hozzá.
A probléma ezzel a recepttel az, hogy nincs szüksége 500 g-ra, de valószínűleg volt egy vödrük. Néhány perc múlva vége volt.