görög joghurtot

18.8. 2014 7:15 A joghurt kiváló vitamin-, kalcium- és fehérjeforrás, alkalmas az egészséges táplálkozásra, és remek alternatívája a kevésbé egészséges harapnivalóknak, például a desszerteknek és az önteteknek. Vásárláskor biztosan találkozott egyfajta joghurttal, amely görög joghurt néven ismert. Hasznos magyarázatot kínálunk a fő különbségekre a joghurt egyéb típusai között, és arról, hogy ezek hogyan hasznosak az egészséges étrend szempontjából.

A joghurtgyártás a tej bakteriális erjesztéséből áll, ahol élő mikroorganizmusokat, úgynevezett probiotikumokat adnak a tejhez a végtermék elősegítéséhez. A görög joghurt hasonló módon készül, de a savó eltávolításához speciális préselési és szűrési eljárással készül. Ez durvább konzisztenciát ad a görög joghurtnak, vastagabb, néha nem joghurtnak tűnik, hanem sajtnak. A szűrés megakadályozza a folyadék képződését a fedél alatt lévő joghurtban a tárolás során.

Probiotikumok
Minden joghurt, mind a hagyományos, mind a görög joghurt, probiotikumokat tartalmaz, amelyeket "jó" baktériumoknak neveznek. Ezek a probiotikumok előnyösek az egészséges emésztőrendszer számára, mivel fenntartják a bélben lévő organizmusok egyensúlyát. Fokozzák az immunitást és segítenek a fertőzések leküzdésében.

Fehérje
A joghurt kiváló fehérjeforrás, amely fontos az izomépítéshez. Megerőltető edzés után a joghurt biztosítja az izomjavításhoz szükséges aminosavak előállításához szükséges fehérjéket. A fehérjék hasznosak az éhség csillapítására. A hagyományos joghurttal ellentétben a görög joghurt általában nagyobb koncentrációban tartalmaz fehérjét, az előállítási folyamat során történő szűrése miatt is.

Cukor, nátrium és szénhidrátok
A görög joghurt szűrésével csökken a szokásos joghurtokban található cukor és szénhidrát mennyisége. Éppen ezért alkalmas cukorbetegek vagy olyan emberek számára, akik növelni akarják a fehérjebevitelt, ugyanakkor csökkentik az étrendben lévő szénhidrátok mennyiségét. A görög joghurt fele mennyiségű nátriumot is tartalmaz, mint a többi joghurt.

Kalcium
A kalcium segít a csontok és a fogak megerősítésében. A hétköznapi joghurtok is kiváló kalciumforrás, különösen azok számára, akiknek étrendje nem éri el az egészséges test számára ajánlott napi kalcium bevitelt. Míg a görög joghurt nagy mennyiségű kalciumot is tartalmaz, másrészt nem annyira. Valójában háromszor kevesebb kalciumot tartalmaz, mint "szokásos társainak".

Kalória és zsír
Ehhez képest a görög joghurtban is lényegesen több zsír és kalória van, mint a joghurt normál változatában. Azok számára, akik a görög joghurtot kedvelik, de aggódnak a zsír- és kalóriatartalom miatt, keressenek sovány vagy alacsony zsírtartalmú tejből készült görög joghurtot.

A görög joghurt és a közönséges joghurt közötti döntés során fontos figyelembe venni az egészségügyi előnyök közötti különbségeket. Bár lehet, hogy több fehérjét tartalmaz, kevesebb kalciumot és több zsírt kínál. Azok, akik a zsíros harapnivalók diétás pótlóját keresik, előnyben részesíthetik a klasszikus joghurtot, míg a testépítők és a sportolók kihasználják a görög joghurt magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú előnyeit.

Ön is érdekelheti.

Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást