Természetesen - olaszból:) Tegnap elkényeztettük és vettünk friss libamájat. Ma ebédre készültem. Finomság:)!

Libamáj libamáj

Nyersanyagok

Jegyzeteim

Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.

Megközelítés

A májnak nagyon hidegnek kell lennie, ezért csak akkor vesszük ki a hűtőszekrényből, ha minden készen áll, mert gyorsan elolvad, mivel szinte tiszta zsír. 1 cm vastag szeletekre vágom.A májat felszeleteltem és hűtőbe tettem, miközben almát hámoztam és felszeleteltem.

Tehát egészben meghámozzuk az almát, levágjuk a magot és körülbelül 0,5 - 0,8 cm vastag szeletekre vágjuk. Mindkét oldalon cukorral csomagoljuk, és nagyon meleg serpenyőbe tesszük. Figyeljük, mert a cukor gyorsan karamellizálódik. Megfordulunk és karamellizáljuk a másik oldalt is.

Tegyen májszeleteket a serpenyőbe, amelyek gyorsan felszabadítják a zsírt. Süssük kb. 2 percig mindkét oldalon. Ha az egyik oldal arany, akkor megfordítjuk és megpirítjuk a másik oldalát is. Távolítsa el, öntse a zsírt - de hagyjon egy keveset - ne törölje le az edényt. Öntsük a port, amely gyorsan elpárolog - és csökkentjük a levet mártássá. Ez is csak 2-3 percet vesz igénybe.

Tegye az almaszeletekre a sült szeleteket, és enyhén öntse a levét. Tálaljuk friss kenyérrel, ill. bagett, és jó bor:) Jó ízlés!