hogy
A mák (Papaver somniferum) a mák család (Papaveraceae) növénye. Fontos ópiumforrás, ennek következtében termesztése egyes országokban tiltott. A közelmúlt történelmében a mák tipikus szláv és szlovák növényvé vált. Ez a termesztésére és felhasználására vonatkozik. A mák a menü szerves részévé vált, és a gazdagság és a bőség szimbólumaként fontos szerepet játszik a különféle népszokásokban. El sem tudjuk képzelni karácsonyt és őt nélküle egészségre gyakorolt ​​hatásaiés ma már nem kételkedik. Figyelemre méltó mennyiséget tartalmaz fehérje, rost, zsír, főleg linolsav, E-vitamin. Gazdag vas, magnézium és különösen kalcium, sokkal több, mint a tej vagy a tejtermékek. Érdekes, mint az oszteoporózis megelőzése. Nyugtató és jótékony hatással van a haj, a körmök és a fogak egészségére. Minden fontos anyagot tartalmaz a vérképzés támogatására, vérszegénység és stressz ellen hat.

A pipacsok története az ókori egyiptomiakig nyúlik vissza. Kultikus növényként a sumérok Kr. E. 3000 körül imádták, gyógyító hatását az ókori görögök, indiánok, arabok és kínaiak ismerték. A termesztett növények történelmi fejlődését tekintve a pipacsok eredeti származási és elterjedési területe Közép-Ázsia - Kis-Ázsia, Transkaukázia, Irán, Türkmenisztán területe. Ismert az ópiumot tartalmazó, éretlen kapszulákból származó száraz tejlé hatása. Ezért a máktermesztést ellenőrizni kell. A nyers ópium főként alkaloidokat tartalmaz, ipari szempontból módosított, és fájdalomcsillapítók, kábítószerek, nyugtatók, antihisztikumok, hasmenéscsillapítók vagy görcsoldók összetevőjét alkotja. Mivel az ópium függőséget okozó anyag, különleges ellenőrzés alatt áll. A fő alkaloidok közé tartozik a morfin, a legerősebb növényi fájdalomcsillapító, amelyet érett, kiürült mákkapszulákból is nyernek. A kábítószer és a kodein elnyomja a köhögés központját, a papaverin a görcsöket.

Miért egészséges a mák? ?
Virágzó, mélyvörös virág virágzatával gyakran vonzza a figyelmet. Négy széles pelyhe van, az egész növényt szőr borítja. A pikkelysömör alkaloidot tartalmaz, amely nyálkával kombinálva védő hatással van a felső légúti nyálkahártyára és a szájüregre. A szirmok főzetét régóta alkalmazzák a tartósan irritáló köhögés ellen. Száraz időben csak virágzó virágokból gyűjthetjük őket. Az árnyékban vékony rétegben szétterítve szárítjuk, mert érzékenyek a gőzölésre. A cefre két teáskanál szárított sziromból készül, egy csésze vízben. Gyermekek és idősek számára jobb két evőkanál mézből szirupot készíteni fél csésze főzethez egy teáskanál szárított levelekből. Naponta többször szolgálják fel egy teáskanállal. Az ajánlott adagoknál nincs mellékhatása.

Semená mén elég sok fehérjével rendelkeznek, ami a máktartalom 20% -át teszi ki. A zsírok 40% -ot tesznek ki, és ennyi gliceridek sztearinsav, palmitinsav és linolsav. Körülbelül 4,5 g rostot használnak fel 100 g mákban. A vitaminok közül meg kell említeni E-vitamin, különösen az ásványi anyagok kalcium, magnézium és vas.

Különösen ki kell emelni kalcium , míg 100 gr mákban -ig található 1400 mg, ami az összes étel közül a legtöbb. Ez tizenkétszer több, mint a tej, háromszor több, mint a sajt. A legújabb kutatások szerint a növényi eredetű kalcium felhasználása sokkal magasabb, mint azoknál a tejnél és tejtermékeknél, amelyekben a kalcium kötődik a kazeinhez. A rendszeres mákfogyasztás ezért jelentősen hozzájárulhat az oszteoporózis - a fejlett országokban járványossá váló kalciumhiányos betegség - megelőzéséhez. Sokan üdvözlik a mák nyugtató hatásait és jótékony hatását a haj, a körmök és a fogak egészségére is.

Magas tartalmat is tartalmaz vas, míg 100gr-ban 9,76 mg, ami a napi fogyasztás akár 122% -a.

Ásványok
cím tartalom 100 g-ban Az ajánlott napi adag% -a
Kalcium 1438 mg 144%
Foszfor 870 mg 124%
Kálium 719 mg 15%
Magnézium 347 mg 87%
Nátrium 26 mg 2%
Vas 9,76 mg 122%
Mangán 6,707 mg 292%
Réz 1,627 mg 181%
Cink 7,9 mg 72%
Szelén 13,5 ug 24%

Vitaminok
cím tartalom 100 g-ban Az ajánlott napi adag% -a
E-vitamin 1,770 mg 12%
C vitamin 1000 mg 2%
Niacin 0,896 mg 5,5%
Tiamin 0,854 mg 71%
Pantoténsav 0,324 mg 65%
Piridoxin 0,247 mg 19%
Riboflavin 0,100 mg 8%
Folsav 82 .g 20%

Kipróbáltad a mákolajat?

Az érett mag nem tartalmaz ópiumot, ezért nem kell aggódni a mákolaj fogyasztása miatt. A mákolaj színe halványsárga vagy narancssárga. Az illata pipacsos, és mogyoróra is hasonlít. A mákolaj allergia lehetséges, de nagyon ritka. Az orvos által felírt gyógyszerekkel kombinálva stabil szívmunkára használható, jó hatással van anginára, vérszegénységre, reumatikus betegségekre, migrénre, krónikus fáradtságra, stressz, szellemi és fizikai megterhelés esetén ajánlott. Terhesség és szoptatás idején is alkalmas.

Mák allergia

Az öregedéssel mák allergia is kialakulhat. Ebben az esetben ugyanúgy járunk el, mint más ételallergiák esetében, ahol a mákot egy életre ajánlatos megszüntetni az étrendből.

Példa vérszegénységben mákos étkezésre: Búzakása mákkal és szilval