gyakran

Mózes a cukorbetegségért is fizet ...

A cukorbetegség társadalmi minimumáról ...

A cukorbeteg gyermekek már nem j…

Cukorbetegeknek főzünk

Milyen gyakran kell enni egy cukorbetegnek?

ŠTEFÁKOVÁ Mária a Ľubochňai NEDÚ-ból, a Cukorbetegek számára főzünk című könyv szerzője: - Kiemelem az étkezés SZABÁLYOSSÁGÁT; az étel ideje és mennyisége a kezelés módjától függ.

Inzulinanalóggal kezelt cukorbetegek számára ajánlott, hogy a nap folyamán három fő ételt egyenek, hagyományos inzulinkezeléssel vagy rendszeres inzulinkezeléssel, három fő étkezéssel és egy kis étkezéssel a fő étkezés után. Az elhízott cukorbetegek, akiknek csak fogyókúrára van szükségük a fogyás kezelésére, naponta ötször étkezzenek, az utolsó étkezést 18 órakor, legkésőbb 19 óráig. Ezt hívják "az étrendnek a kezelési rendhez való igazításához". Minden cukorbeteg fogyaszthat egy kis zöldségmennyiséget a nap bármely szakában, amikor éhesnek érzi magát, mivel a zöldségfélék alacsony energiájúak, rostot, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak, és néhány kivételtől eltekintve (a függelék táblázatában találhatók) nem befolyásolja a vércukorszintet.

Úgy tűnik, hogy az ajánlott kalóriamennyiség életkor, testtömeg, nem és fizikai aktivitás függvényében változik. Mennyi legyen a cukorbeteg energiafogyasztása és az étlapon az alapvető tápanyagok aránya?

A táplálék energiafogyasztását illetően ajánlott 20-25 kcal 1 testtömeg-kilogrammonként bevenni. Magasabb fizikai aktivitás esetén 30 - 50% -kal kell növelnie az energiafogyasztást, a nagyon igényes tevékenységek esetén pedig akár 100% -kal is. Terhesség alatt az energiafogyasztást 300 kcal-kal, a szoptató anyák esetében pedig 500 kcal-kal kell növelni. Túlsúly esetén ajánlott az energiafogyasztást 500 - 1000 kcal-kal csökkenteni, alacsony testsúly esetén éppen ellenkezőleg, 500 kcal-kal növelni.

Az alapvető tápanyagokat a cukorbetegek étrendjében a következő arányban kell képviselni: fehérjék 15 - 20%, zsírok kevesebb, mint 30%, szénhidrátok az energiatartalom 50 - 60% -a.

Hogyan lehet meghatározni a napi szénhidrátegységek (SJ) számát? Egyszerű matematikai konverzió a szénhidrát grammjában, a rost kivonása után (30-35 g/nap). Példaként megemlítek egy fiatal nőt, aki enyhe túlsúlyos és alacsony energiafelhasználással rendelkezik. 160 cm-es, súlya 65 kg. Alapvető energiaigénye 65 x 25 kcal = 1 625 kcal. Növekedés könnyű energiaterhelés esetén: + 300 kcal. Kissé túlsúlycsökkentés: - 500 kcal. Körülbelül 1425 kcal energiafogyasztást tudok ajánlani.

Mennyi lesz a tápanyagok aránya a napi étrendben? A tápanyagok energiaértékére vonatkozó információk segítségünkre lesznek a számításban: 1 g fehérje és szénhidrát 4 kcal, 1 g zsír pedig 9 kcal.

Az energiatartalomból a fehérjék 15 - 20% -ot tesznek ki, azaz. j. 1 425 kcal = 213 kcal: 4 kcal/(1 g fehérje) = 53 g fehérje/nap, ami ebben az esetben 0,8 g/testtömeg-kg-nak felel meg.

Zsírtartalom: 25%, op. j. 1425 kcal = 356 kcal: 9 kcal/(1 g zsír) = 40 g zsír/nap.
Szénhidráttartalom: 1425 kcal 60% -a = 855 kcal: 4 kcal/(1 g szénhidrát) = 213 g/nap
Rosttartalom: 30 - 35g, t. j. 213 g szénhidrát - 30-35 g = 183 - 178 g szénhidrát: 10 g (1 SJ) = 18 SJ/nap.

Először hallja meg az új cukorbeteg a szénhidrát egységek (SJ) szót, és megtanulja számolni őket. Az egyik első dolog, amellyel találkozik, az a tény, hogy a külföldi termékeket BE (Brot Einheit) jelzéssel látják el, de az 1BE nem felel meg pontosan az 1 SJ-nek. Hogyan lehet tájékozódni benne?

1 SJ a szénhidráttartalmú ételek cseréje. Ezek valójában olyan mennyiségű élelmiszerek, amelyek összetéveszthetők egymással, miközben a vércukorszintet kordában tartják. Az 1 SJ csereegység olyan élelmiszermennyiségnek felel meg, amely 10 g használható szénhidrátot tartalmaz (rost nélkül). Ez például 20 g kenyér, fél graham tekercs, 1 kis alma, 1 narancs vagy bármi más, azonos szénhidráttartalommal. Az étkezés során az SJ-k száma alapján a cukorbeteg tudja, hogy az adag elegendő lesz-e az inzulinadagjához.

1 BE (kenyéregység) szintén szénhidráttartalmú ételek cseréje. 1 BE a 12 g szénhidrátot tartalmazó élelmiszer mennyisége. Az SJ (10 g szénhidrát) és a BE (12 g szénhidrát) közötti különbség ezért viszonylag kicsi, és egyszerű matematikai konverzióval kiszámítható. A jövő valószínűleg ezen a területen is egységes címkézést hoz.

További jó tanácsokat és recepteket találhat Mária Štefáková WE DOKETTIKÁRA FOGUNK című könyvében

ár: 10 euró, utánvéttel nem fizet postaköltséget

Rendelések a tel: 0908 069 388 telefonszámon és a címen. Ezt az e-mail címet a spamrobotok ellen védjük. A megtekintéshez a JavaScript telepítése szükséges.

Megrendelések a Cseh Köztársaságban: www.pemic.cz

A táblázatok, amelyekben az élelmiszerek 1 SJ-nek megfelelő mennyiségben vannak felsorolva, nagyon jó segítséget nyújtanak a cukorbetegek számára, akik szeretik a számokat és a konverziókat. De sok olyan embert ismerek, főleg az idősebb cukorbetegeket, akiknek problémájuk van a matekkal. Készítettem nekik táblázatokat az élelmiszer-egyenértékekről (a függelékben megtalálhatja őket). Olyan ételek listája, amelyek 1 SJ-t tartalmaznak - fél szelet kenyér, egy darab karácsony, két evőkanál rizs. Ha azt mondom, hogy 1 SJ 45 g rizs, akkor nem akarom, hogy gyógyszerészeti mérlegre mérje. Csak időről időre győződjön meg arról, hogy az evőkanál számlálásakor nem hibázott, és nem vett be többet. Különösen, ha a rizs fogyasztása után többször van magas vércukorszint. Vagy gombóc elfogyasztása után. Fél szelet gombócnak, azaz 2,5 dekagrammnak van 1 SJ-je. De ha nagyobb a szelet, hirtelen nem 3 SJ lehet a tányéron, hanem négy. A vércukorszinted nem azért magasabb, mert gombócot tettél köretként, hanem azért, mert a gombóc túl durva volt.

Mária Štefáková, a Cukorbetegeknek főzünk című könyvek szerzője (és a Diabétesz diagnosztizálása című könyv társszerzője) bővebben a Könyvrendelésekben (található a felső sávon).